Aici, o listă de succes cu șase dintre cele mai bune alimente din A Christmas Carol.
În această săptămână, romanul clasic de sărbătoare al lui Charles Dickens, A Christmas Carol, împlinește 171 de ani. La fel ca Crăciunul însuși, cartea este plină de alimente și băuturi - multe dintre acestea fiind și astăzi mâncăruri clasice de sărbători și unele dintre ele au fost uitate. Aici, o listă de succes cu șase dintre cele mai bune alimente din A Christmas Carol.
Negus
Servit de dl. Fezziwig (fostul mentor al lui Scrooge) la o petrecere din trecutul lui Scrooge, negus este un fel de pumn de vin fierbinte făcut cu port, zahăr, lămâie și apă. Acest vin condimentat fierbinte este un pic mai complex, dar s-ar potrivi chiar la o petrecere precum cea a lui Fezziwig.
Plăcinte cu carne
Servit și la dl. Fezziwig’s, plăcinte tocate au fost și sunt în continuare plăcinte de Crăciun englezești. În timp ce erau făcute în mod tradițional cu carne tocată (de obicei carne de oaie), fructe și condimente, plăcintele se fac acum în mod obișnuit fără carne.
Butoaie de stridii
Când Scrooge întâlnește prima dată Fantoma Crăciunului, spiritul stă pe un tron enorm făcut din mâncare. Componentele includ porci, cârnați, castane, un sortiment de fructe și butoaie de stridii. Deși s-ar putea să nu-ți poți permite astăzi un butoi întreg de stridii (erau ieftine în Anglia anilor 1800), o duzină cam așa servite pe jumătate de coajă sunt hors d’œuvres de Crăciun perfecte.
Gâscă friptă
Aruncând o privire în Crăciunul lui Bob Cratchit cu Fantoma Crăciunului trecut, Scrooge vede că cina slabă, dar semnificativă de Crăciun a familiei constă din sos de mere, piure de cartofi și o gâscă friptă. Deși este mult mai puțin răspândită acum, gâscă este încă servită la multe cine de Crăciun. Jacques Pépin are o rețetă care include un truc pentru a obține o piele extra-crocantă.
Budinca de Craciun
Cina la casa lui Cratchit se încheie cu o budincă tradițională de Crăciun, pe care Dickens o descrie ca „o minge de tun pătată, atât de dură și fermă, aprinsă în jumătate de jumătate de cartier de țuică aprinsă și lumină de culcare cu holly de Crăciun înfipt în vârf”. Uneori numită budincă de prune, budinca de Crăciun este făcută cu fructe uscate, ou, grăsimi de un fel, coniac și melasă, condimentate cu scorțișoară, nucșoară, cuișoare și ghimbir. A îmbătrânit cel puțin o lună și, când este servit, este udat în alcool și aprins pe foc.
Curcan
Când s-a terminat noaptea sa de vizite cu fantome, Scrooge, acum un bărbat schimbat, își deschide ferestrele și cheamă la un băiat de pe stradă, întrebându-l dacă curcanul mare mai atârnă în magazin. - Cel la fel de mare ca mine? întreabă băiatul. Scrooge continuă să-și demonstreze noua generozitate dând curcanul Cratchitilor. În Anglia anilor 1800, curcanii erau mult mai exotici decât sunt acum, deci un curcan uriaș ar fi un tratament serios. Nu că ne-am întoarce nasul la un curcan fript incredibil ca acesta.