Am testat brioșele cu conținut scăzut de grăsimi de la patru brutării locale pentru a vedea cum se măsoară cu adevărat în termeni de grăsimi și calorii.

revista

Marele compromis
Am testat brioșele cu conținut scăzut de grăsimi de la patru brutării locale pentru a vedea cum se măsoară cu adevărat în termeni de grăsimi și calorii.

REZULTATELE TESTULUI

Compania Heartland
1301 Custer Rd. 972-422-8063.
Gras% 1.9
Calorii la 100 de grame 246

Kathleen’s Art Bakery
4424 Lovers Ln. 214-692-8646.
Gras% 2.4
Calorii la 100 de grame 285

Breadwinners Cafe & Bakery
 3301 McKinney Ave. 214-754-4940.
Gras% 1.8
Calorii la 100 de grame 270

Finaluri dulci
2901 Elm St. 214-747-8001.
Gras% 2.9
Calorii la 100 de grame 316

Te simți virtuos. Mai degrabă decât să atingeți unul dintre acele articulații de tip fast-food, v-ați oprit la o brutărie locală pentru o brioșă cu conținut scăzut de grăsimi în fiecare dimineață înainte de muncă. Noi stim; o facem și noi.

Asa de D Acasă ”Editorii au decis să testeze câteva brioșe locale pentru a vedea dacă brioșele cu conținut scăzut de grăsimi sunt, de asemenea, sărace în calorii. Vestea proastă: deși opririle tale sunt cu siguranță bune pentru economia locală, s-ar putea să nu fie atât de bune pentru talia ta.

Este adevărat, brioșele pe care le-am testat au depășit mai puțin de 3% grăsime, dar există un mare compromis. Pentru a face un gust de brioșă cu conținut scăzut de grăsimi foarte bun, trebuie să adăugați zahăr, mult zahăr „fie rafinat, fie din sucuri de fructe.

Faptul este că, dacă doriți o brioșă cu calități răscumpărătoare, trebuie să vă dați seama ce doriți cel mai mult să evitați, grăsimea sau zahărul. Pentru brioșe delicioase cu conținut scăzut de grăsimi, încercați oricare dintre brutăriile pe care le enumerăm aici. Dar, dacă încercați să evitați zahărul, iată o rețetă care are în medie aproximativ 110 calorii pe brioșă și folosește foarte puțin zahăr rafinat și nu un pic de grăsime. Aproape orice boabă mică va funcționa; afinele, zmeura sau murele sunt toate excelente. Așteptați un biscuit ca un tort cu fructe de pădure. Nu vă așteptați la o brioșă dulce „pentru că nu o veți obține”, dar nu vă așteptați la o gustare ușoară și gustoasă.

Nota lui Cook: amintiți-vă, cheia unei brioșe grozave este să aduceți ingredientele la temperatura camerei înainte de a le amesteca și, bineînțeles, amestecați numai până când se umezesc.

Briose cu boabe cu conținut scăzut de zahăr
(face 1 duzină)

1 3/4 cani de făină de uz general
1 lingură praf de copt
3 linguri zahăr
1/2 linguriță scorțișoară
1/4 linguriță nucșoară
2 oua
1/4 cană de ulei de șofrănel
1/3 cană suc de portocale
1 cana de fructe de padure, pudrate cu faina

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Cernem împreună ingredientele uscate într-un castron mare. Într-un castron mic, bateți ouăle ușor. Adăugați ulei și suc. Combinați ușor ingredientele uscate și lichide, apoi împăturiți fructele de pădure și amestecați până la umezire. Nu amestecați excesiv! Umpleți 12 cutii de briose unse sau căptușite și coaceți timp de 20 de minute sau până când ați terminat.