10 august 2012/13:53/CBS News

grame proteine

(Știrile SUA) Dacă v-ați întrebat vreodată ce mănâncă olimpicii pentru a se descurca cel mai bine - și pentru a purta cele mai magnifice fizici din lume - avem bucătăria confidențială de la nutriționiștii sportivi care lucrează cu ei. Cercetările arată că, cu dieta și hidratarea potrivite, sportivii se pot antrena mai greu și se pot recupera mai repede. Suprasolicitările de pe teren, teren sau pistă nu mai sunt droguri cu junk-food. Atenția la detalii folosită pentru a-și perfecționa sportul este acum aplicată și dietelor lor de performanță.

Înotătorii precum Michael Phelps și Ryan Lochte, care au nevoie de aproximativ 4.000 sau mai multe calorii pe zi pentru a-și susține antrenamentul, au încetat să bată pizza, burgeri și cartofi prăjiți pentru a-și satisface cerințele de energie. După Jocurile din 2008, un Lochte dezamăgit a înjurat junk food și a apelat la alimente sănătoase precum pui, pește, carne de vită slabă, ouă, multe fructe, fulgi de ovăz și alte cereale integrale.

Când diferența dintre a câștiga aur și a merge acasă cu mâinile goale se reduce la sute de secunde, nu este surprinzător faptul că majoritatea sportivilor olimpici lucrează cu un nutriționist sportiv pentru a-și regla dieta. Nutriționiștii sportivi sunt acum mai puțin concentrați asupra alimentelor prelucrate, cum ar fi pudrele de proteine, barele sportive și băuturile sportive și recomandă în schimb diete care sunt 95% bazate pe alimente reale bogate în nutrienți, precum fructe și legume, cereale integrale, proteine ​​slabe și produse lactate. .

Ce este în Bucătăria Olimpică?

Jocurile Olimpice sunt cea mai mare operațiune de catering din lume. Până când se termină, sportivii, antrenorii și personalul echipei vor fi mâncat:

  • 330 de tone de fructe și legume
  • 232 tone de cartofi
  • 100 de tone de carne de vită
  • Peste 82 de tone de fructe de mare
  • 31 de tone de păsări de curte
  • 21 de tone de brânză
  • 19 tone de ouă
  • 25.000 de pâini

Dacă restul dintre noi am mâncat aceleași tipuri de alimente (minus cantitatea), poate am începe să pierdem o parte din grăsimea corporală care ne împiedică să ne vedem propriile noastre abs abdominale. Să aruncăm o privire mai atentă asupra mai multor alimente demne de medalie:

Londra 2012: Jocurile Olimpice de vară

Londra 2012: Jocurile Olimpice de vară Mai mult

Ovaz. Făina de ovăz este o alegere populară pentru micul dejun în rândul sportivilor, deoarece este 100% cereale integrale și este considerată o sursă de carbohidrați de înaltă calitate. Ryan Lochte, hurdler Lolo Jones și mulți alții merg pentru ovăz, deoarece un singur castron este plin, bogat în carbohidrați și oferă o sursă bună de fibre și proteine. O ceașcă de fulgi de ovăz furnizează 150 de calorii, 27 de grame de carbohidrați, 4 grame de fibre, 6 grame de proteine ​​și fără adaos de zahăr. Indicele glicemic al ovăzului este, de asemenea, moderat, ceea ce ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge și de energie mai consistent.

Ouă. Majoritatea sportivilor echipei SUA care doresc aurul merg cu standardul de aur pentru proteine: ouăle. Nu numai că ouăle sunt ușor de preparat și ieftine, un ou mediu are puțin peste 6 grame de proteine ​​foarte digerabile, împreună cu alte 15 vitamine și minerale, inclusiv vitamina D, vitaminele B, fierul și zincul. Este greu să găsești un sportiv care să nu mănânce ouă - și mulți dintre ei.

Banane. Majoritatea olimpienilor apelează la o banană ca o gustare rapidă și ușoară pentru a-i alimenta înainte de exerciții sau pentru a ajuta la recuperarea post-exercițiu. De fapt, sprinterul jamaican Yohan Blake mănâncă 16 banane pe zi! Ar putea fi acesta secretul lui?

O banană medie are 100 de calorii, oferă 25 de grame de carbohidrați și furnizează 10% din potasiul necesar într-o zi. Studii recente arată că carbohidrații din banane sunt la fel de eficienți ca și carbohidrații din gelurile sportive, dar antioxidanții din banane pot oferi beneficiul suplimentar al îmbunătățirii recuperării.

Pui. Deoarece olimpienii au nevoie de obicei de 1 gram de proteine ​​pe kilogram de masă corporală slabă, alimentele bogate în proteine ​​fac, în general, parte din majoritatea meselor și gustărilor. Puiul este, fără îndoială, cea mai convenabilă alegere de proteine ​​slabe și, de asemenea, probabil cea mai populară dintre olimpici. Triatleta Gwen Jorgensen mănâncă o dietă bazată pe alimente integrale, care include o mulțime de pui; gimnasta Jonathan Horton se bucură la prânz de sandvișuri de pui la grătar. Carnea de piept fără piele este cea mai slabă tăietură de pui. Un piept de pui de 3 »uncie oferă 31 de grame de proteine ​​pentru doar 165 de calorii.

Iaurt grecesc. Decatletul Ashton Eaton mănâncă iaurt grecesc cu musli ca parte a micului dejun, la fel ca și gimnastul John Orozco și mulți alți concurenți la medalii. Iaurtul grecesc este strecurat pentru a-l face mai gros și mai concentrat decât iaurtul obișnuit. Ca urmare, este mai bogat în proteine. O porție (6 sau 8 uncii) are aproximativ 25 de grame de proteine ​​- echivalent cu patru ouă sau 4 uncii de carne de vită slabă.

Paste. Alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pâinea, pastele și orezul rămân elemente esențiale în dietele majorității sportivilor. Deoarece sportivii au nevoie de 8 până la 11 grame de carbohidrați pe kilogram de greutate corporală zilnic, alimentele care conțin carbohidrați reprezintă majoritatea dietei lor generale. Vedeta de fotbal Heather Mitts are paste în seara dinaintea meciurilor mari, la fel și triatleta Hunter Kemper. O ceașcă de paste are aproximativ 200 de calorii și 42 de grame de carbohidrați. Aproximativ 84% din caloriile sale provin din carbohidrați complecși, iar 15% din proteine; conține și vitamine B și fier. Soiurile de grâu integral oferă fibre și antioxidanți suplimentari.

Unt de migdale/arahide. Jucătorul la volei pe plajă, Kerri Walsh, este nuci pentru untul de migdale și înotătorul Eric Shanteau a spus: „Untul de arahide este esența sportivilor”. Când călătoresc la nivel internațional, mulți SUA de top sportivii nu pleacă de acasă fără ea. Din punct de vedere nutrițional, nucile și unturile de nuci sunt o sursă bună de proteine, fibre, vitamina E, vitamine B necesare conversiei alimentelor în energie și unii antioxidanți. Două linguri ambalează aproximativ 200 de calorii, așa că pentru sportivii care se antrenează greu cu necesități energetice mari, o cantitate mică oferă multă putere.

Ciocolata cu lapte. Am văzut înotători ai echipei SUA consumând lapte de ciocolată pentru a-și accelera recuperarea între înot. Medaliata cu aur Missy Franklin a spus că bea lapte de ciocolată după fiecare antrenament de înot și uscat.

Ce face laptele de ciocolată atât de favorabil recuperării? În primul rând, este un lichid și orice lucru care vă ajută să vă rehidratați după efort va ajuta la recuperare. Ghidurile de nutriție sportivă recomandă 24 de uncii de lichid pentru fiecare kilogram pierdut de transpirație. În al doilea rând, o porție de 8 uncii de 1% lapte de ciocolată are aproximativ 200 de calorii, 11 grame de proteine, 30 de grame de carbohidrați și aproximativ 5 grame de potasiu decât o băutură sportivă. Nutriționiștii sportivi recomandă o combinație de carbohidrați și proteine ​​după exerciții pentru a umple depozitele de carbohidrați din mușchi și ficat și pentru a ajuta la construirea și repararea țesutului muscular.

Publicat pentru prima dată pe 10 august 2012/13:53