Mâncăm mai multe cereale integrale și mai puțin zahăr, dar 42% din caloriile noastre zilnice provin încă din carbohidrați de calitate scăzută, conform unui nou raport de dietă.

americanii

Americanii mănâncă mai puțin zahăr și mai multe cereale integrale, dar încă adoră cartofii prăjiți, băuturile dulci și carnea roșie, dovedind că rămân „provocări dietetice importante”, a constatat un raport național de dietă.

Pe baza datelor din 43.996 S.U.A. adulții care au raportat ceea ce au mâncat în ultimele 24 de ore pentru Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției, tiparele de alimentație ale națiunii au arătat că oamenii și-au îmbunătățit calitatea dietei în unele zone din 1999 până în 2016, potrivit anchetei publicate marți în JAMA.

Cu toate acestea, 42% din caloriile zilnice provin încă din carbohidrați de calitate scăzută - inclusiv cereale rafinate, cum ar fi pâinea albă, plus suc de fructe și cartofi - și aportul de grăsimi saturate a rămas peste 10% din energia zilnică recomandată, au menționat autorii.

„Consumul excesiv continuu de grăsimi saturate, zahăr, sare și cereale rafinate este de mare îngrijorare”, au scris doi experți în medicină preventivă într-un editorial însoțitor al raportului.

„Gustările, deserturile, pizza, sandvișurile de tip fast-food și băuturile îndulcite cu zahăr contribuie în prezent la aportul energetic al populației și conferă contribuții dubioase la calitatea dietei”, a scris Linda Van Horn, șefa nutriției la Departamentul de Medicină Preventivă din Northwestern Facultatea de Medicină a Universității Feinberg; și Marilyn C. Cornelis, profesor asistent în același departament.

Ancheta, realizată de cercetătorii de la Universitatea Tufts și Universitatea Harvard, a constatat următoarele tendințe de-a lungul a 17 ani, când s-a ajuns la cei trei macronutrienți de care are nevoie corpul uman în cantități mari: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi.

Carbohidrați:

Aportul total de carbohidrați din SUA dieta a scăzut de la aproximativ 52% la aproximativ 50%. Americanii și-au sporit consumul de carbohidrați de înaltă calitate, cum ar fi cerealele integrale și fructele întregi, cu aproximativ 1% și au redus cantitatea de carbohidrați de calitate scăzută, cum ar fi zahărul adăugat, cu aproximativ 3%

Proteină:

Consumul total de proteine ​​a crescut de la 15,5% la 16,4%. Americanii au mâncat mai multe proteine ​​animale, cum ar fi păsările de curte și ouă, și proteine ​​vegetale, inclusiv cereale integrale, nuci și soia.

Dar totuși își obțin în mare parte proteinele din surse animale, cum ar fi carnea roșie, în timp ce produc din fructele de mare și din surse vegetale un procent mult mai mic din aportul zilnic.

„Studiile anterioare au arătat că carnea roșie și carnea procesată au fost asociate cu rezultate mai slabe pentru sănătate”, au remarcat autorii.

Aportul total de grăsimi a crescut de la 32% la aproximativ 33%.

Aportul de grăsimi saturate - cu aproape 12% din caloriile zilnice - a rămas peste nivelul de 10% recomandat de liniile directoare dietetice pentru americani.

În general, americanii au consumat mai puține carbohidrați și mai multe grăsimi în ultimele două decenii - o inversare în comparație cu tendințele dietetice observate înainte de 2000, când liniile directoare recomandă încă diete cu conținut scăzut de grăsimi, se menționează în lucrare. Popularitatea dietelor Atkins, paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați și vegan/vegetarian își arată, de asemenea, influența.

„Din păcate, timid de liniile directoare recomandate”

Ancheta a analizat, de asemenea, scorurile din Indexul alimentației sănătoase 2015, care măsoară cât de bine urmează oamenii recomandările din Ghidurile dietetice pentru americani 2015-2020.

Indicele a arătat o oarecare îmbunătățire a calității dietei, dar a fost „de mică amploare și de importanță clinică nesigură”, au scris autorii.

Recomandat

Dietă și fitness Antrenamentele de la prânz revin. Iată cum să le faci un obicei

Scorul general rămâne „extrem de timid față de liniile directoare recomandate”, au scris Van Horn și Cornelis în editorialul însoțitor.

Aceștia au solicitat industriei alimentare să îi încurajeze pe americani să mănânce mai multe cereale integrale, fructe, legume și surse de proteine ​​pe bază de plante, reducând în același timp zahărul, sarea și grăsimile saturate.

A. Pawlowski este un editor care contribuie astăzi, concentrându-se pe știri și caracteristici de sănătate. Anterior, a fost scriitoare, producătoare și redactor la CNN.