INSTRUCȚIUNI DE ÎNTREȚINERE A BARRILOR

Folosind un butoi nou
Butoaiele noi sunt gata să se umple imediat după primire. Dacă nu veți umple butoiul imediat, asigurați-vă că îl păstrați într-un loc răcoros. Evitați depozitarea butoaielor goale în locuri excesiv de umede, deoarece acest lucru poate permite formarea mucegaiului.

PREGĂTIREA PENTRU VIN
Înmuiere și testare cu apă
Este important să urmați acești pași de rehidratare și inspecție atunci când urmează să umpleți butoiul imediat cu vin.

Opțiunea 1:
1. Umpleți butoiul cu 3-5 galoane de apă fierbinte filtrată, fără clor. Folosiți cea mai fierbinte apă posibilă, cu 180 ° F sau 82 ° C temperatura ideală.
2. Așezați un bung de silicon în burtă.
3. Rotiți butoiul dintr-o parte în alta, umezind complet interiorul butoiului.
4. Puneți butoiul în poziție verticală pe un cap până la 4 ore pentru a hidrata complet capul. 5. Rotiți și stați în poziție verticală pe celălalt cap până la 4 ore repetând hidratarea 6. Verificați dacă există scurgeri. Vezi instrucțiunile de mai jos, dacă sunt prezente.
7. Goliți butoiul și lăsați-l să se scurgă și să se usuce complet (aproximativ 1 oră).

Opțiunea 2 (apă rece/volum mare):
1. Umpleți complet butoiul cu apă rece filtrată, fără clor.
2. Lăsați butoiul să se rehidrateze timp de 24 până la 48 de ore.
3. Verificați dacă există scurgeri. Vezi instrucțiunile de mai jos, dacă sunt prezente.
4. Goliți butoiul și lăsați-l să se scurgă și să se usuce complet (aproximativ 1 oră).

Verificați dacă există scurgeri
Dacă există scurgeri, scurgeți butoiul și lăsați-l să se usuce complet (aproximativ 1 oră).
Cu cretă, înconjoară zona în care a fost prezentă scurgerea. Examinați dacă această zonă exterioară este complet uscată. Repetați Opțiunea 1 sau Opțiunea 2 de mai sus și examinați din nou pentru scurgeri.
Dacă scurgerea continuă sunați-ne. Goliți butoiul, lăsați-l să se scurgă și să se usuce complet, tratați fiecare butoi cu 10-20 de grame de bastoane de sulf (sau echivalentul sub formă de gaz) și reintroduceți bungul. Din nou, asigurați-vă că butoiul este complet uscat înainte de tratamentul cu sulf.
Amintiți-vă că apa nu trebuie să stea într-un butoi mai mult de 48 de ore fără sulf și acid citric. De asemenea, aveți grijă când îndepărtați bungul din cauza acumulării de presiune internă.

utilizate

Depozitarea goală a butoaielor umplute anterior
Curățarea și depozitarea între umpluturile de vin
Depozitare uscată - Metoda 1
Etapa 1
1. Butoaiele trebuie să fie vizibil curate și în stare bună.
2. Puneți butoaiele afară, clătiți și scurgeți corespunzător timp de o oră.
3. Rotiți pentru a localiza bungul la poziția 12.
4. Gaz sulfurat timp de aproximativ 3 secunde (o jumătate a unui baston de sulf este echivalent cu 3 secunde de gazare la
15-20 PSI) și lăsați butoiul în această poziție timp de o oră, cu o ceașcă de hârtie în bung.
5. După o oră, scoateți cupa și rotiți orificiul bung până la ora 6 pentru a asigura o uscare adecvată în timpul depozitării. 6. Butoaiele trebuie lăsate în aer liber timp de 24 de ore pentru a permite dispersarea gazului sulfuros.
7. Mutați butoaiele înapoi în interiorul zilei următoare pentru a le depozita și lăsați-le nedreptate.
8. Acest proces ar trebui să fie suficient timp de minimum 4 săptămâni.

Etapa 2
1. După 4 săptămâni mutați butoaiele în afară.
2. Din nou gaz de sulf timp de aproximativ 3 secunde.
3. Introduceți paharul de hârtie în orificiul șurubului timp de o oră pentru a permite încălzirea gazului, scoateți paharul de hârtie, lăsați butoiul
afară timp de 24 de ore și apoi mutați butoiul înapoi în interior. Butoaiele sunt apoi depozitate fără bunged la 3 sau 9
ora.
4. Completați opțiunea 1 sau 2 PREGĂTIREA PENTRU VIN înainte de a umple din nou cu vin.

NOTE:
Când utilizați această metodă, este important să aveți o instalație destul de umedă (cel puțin 60%) pentru a menține butoiul în timp ce depozitați gol. Avantajul acestei metode este că permite o cantitate minimă de sulf să fie absorbită și reținută în butoiul gol. Cercetările sugerează, de asemenea, o cantitate minimă de acid volatil prezent în butoi după depozitarea butoaielor în acest mod.

Depozitare uscată - Metoda 2
1. Butoaiele trebuie să fie vizibil curate și în stare bună.
2. Butoaiele trebuie clătite și drenate corespunzător timp de o oră.
3. Butoaiele ar trebui să fie gazate cu sulf timp de 3 secunde (o jumătate a unui baston de sulf echivalează cu 3 secunde de gazare la 15-20 PSI) și apoi sigilate cu un șurub de lemn. Când utilizați bastoane de sulf, asigurați-vă că nu permiteți
orice picături de sulf să cadă în butoi.
4. Butoaiele trebuie apoi verificate și re-sulfurate la fiecare 5 până la 6 săptămâni, după cum este necesar.
5. Înainte de a umple din nou cu vin, este important să înmuiați butoiul cu apă fierbinte (140 de grade) înainte de a utiliza
îndepărtați cât mai mult sulf posibil.

NOTE:
Această metodă se pretează la o rată mai mare de acid volatil decât depozitarea uscată - metoda 1. Cantități mai mari de sulf par a fi absorbite de lemn folosind această metodă decât depozitarea uscată - metoda 1.

Curățarea și depozitarea între umpluturile de vin
Metoda de depozitare umedă
1. Butoaiele trebuie să fie vizibil curate și în stare bună.
2. Butoaiele trebuie clătite și drenate corespunzător timp de o oră.
3. Umpleți butoiul 2/3 cu apă.
4. Pentru fiecare litru de volum de butoi, va trebui să adăugați 1 gram de acid citric și 2 grame de potasiu
Metabisulfit. Amestecați această soluție într-un recipient separat cu o cantitate mică de apă caldă, astfel încât să fie
complet dizolvat. Feriți-vă de vapori și lucrați într-o zonă bine ventilată.
5. Adăugați soluția în butoi, umpleți butoiul cu apă și introduceți un bung.
6. Va trebui să completați butoiul cu mai multă soluție de reținere la fiecare 4 până la 6 săptămâni.

NOTE:
Atunci când se utilizează această metodă, soluția de apă va extrage o cantitate considerabilă de butoaie de stejar și mai mult sulf va fi absorbit în lemn în comparație cu celelalte metode.

Igienizarea unui butoi care a fost deja folosit
Folosiți această procedură pentru a vă igieniza butoiul înainte de a-l umple cu vin.
1. Umpleți butoiul până la jumătate cu apă rece.
2. Adăugați 2,5 grame de metabisulfit de potasiu pentru fiecare litru din volumul total al butoiului.
3. Adăugați 1,25 grame de acid citric pentru fiecare litru din volumul total al butoiului.
4. Bung butoiul. Rulați-l pentru a amesteca metabisulfitul de potasiu și acidul citric.
5. Scoateți bungul și terminați de umplut butoiul cu apă rece. Înlocuiți bung și lăsați butoiul complet să stea 48 de ore. 6. Scurgeți butoiul. Clătiți de mai multe ori cu apă rece.

Butoaie de stejar francez ReCoop recondiționate
Toate butoaiele ReCoop sunt testate cu atenție pentru etanșeitatea la apă și integritatea structurală înainte de expediere. Manipulați butoiul cu atenție și evitați tratamentul dur care ar putea deplasa doagele. În conformitate cu procedurile bune de producere a vinului, butoaiele trebuie depozitate de la sol într-o pivniță rece și bine ventilată, departe de lumina directă a soarelui, pentru a preveni creșterea mucegaiului și oscilațiile excesive ale temperaturii. Toate butoaiele ReCoop sunt testate, clătite și sulfurate înainte de expediere, nu încercați să mirosiți butoiul fără evacuarea întregului sulf din interiorul butoiului. Atenție: nu mirosiți butoiul înainte de evacuarea sulfului.

Pregătirea butoiului pentru utilizare:
Butoiul trebuie să fie rehidratat înainte de a pune vin în el. Una dintre cele două proceduri următoare poate fi utilizată pentru rehidratarea unui butoi.

Îndepărtarea capului: utilizați numai apă potabilă fără clor, curată. În timp ce stați butoiul în poziție verticală, umpleți butoiul cu 1/10 din capacitatea sa cu apă. Acoperiți gaura bung și rotiți butoiul de 5-8 ori pentru a uda interiorul butoiului. Ridicați butoiul din nou și puneți apă pe cap până în vârful soneriei. După 4-8 ore, încă o dată, rotiți butoiul de 5-8 ori și de data aceasta stați pe celălalt cap și acoperiți capul cu apă până la zgomot. Lăsați să stea încă 4-8 ore, apoi îndepărtați toată apa. Odată ce toată apa este îndepărtată, butoiul trebuie umplut cu vin imediat. Dacă butoiul nu este umplut imediat după îndepărtarea întregii ape, faceți gaz cu sulf sau ardeți o bandă de sulf pentru a preveni apariția mucegaiului sau a ciupercilor.

Umplere totală: o metodă alternativă este să umpleți butoiul complet cu apă și să lăsați să stea până când butoiul se umflă. Odată ce scurgerea butoiului dvs. este gata să fie umplută cu vin.