rețete

Îmi place să mă consider un expert în quinoa. Am gătit multe din cartea mea de bucate. Cantități mici, sau loturi simultan, cu condimente și verdeață sau fără - am făcut totul. Metoda standard de gătit cu quinoa a început să nu reușească din timp. Chinoa mea era moale și exagerată, de fiecare dată, și mă înnebunea.

Am încercat să folosesc puțin mai puțină apă decât de obicei, ceea ce a fost recomandat în altă parte. Uneori a ajutat puțin, dar alteori, a trebuit să adaug din ce în ce mai multă apă în timp ce gătea quinoa. Apoi, quinoa uscată s-a îmbibat prea mult din pansamentul pe care l-am adăugat mai târziu.

La un moment dat, m-am întrebat, de ce toate rețetele de quinoa sugerează acoperirea quinoa în timpul gătitului? Chinoa mea era prea gătită și moale, așa că acoperirea mi s-a părut ultimul lucru pe care ar trebui să-l fac.

Bingo! Iată trucul pentru quinoa perfect pufoasă: Folosiți de două ori mai multă apă decât quinoa, ca de obicei, apoi gătiți descoperit până când quinoa a absorbit toată apa. Timpul de gătit va varia în funcție de cantitate.

Odată ce apa este absorbită, scoateți vasul de pe foc, acoperiți-l și lăsați quinoa să se aburească timp de 5 minute. Atunci quinoa se deschide în perfecțiunea pufoasă a quinoa și așa se gătește quinoa în mod corespunzător.

Am primit destul de multe întrebări de la voi despre cum să evit quinoa moale, așa că a trebuit doar să vă împărtășesc. Am scris mai jos rețeta completă și instrucțiunile pentru dvs.

Derulați în jos pentru rețeta completă, plus un scurt videoclip care prezintă tehnica mea și 10 dintre rețetele mele preferate de quinoa. Pentru și mai multă inspirație de quinoa, puteți vizualiza toate rețetele mele de quinoa aici.

Urmăriți cum să faceți quinoa perfect pufoasă

Quinoa perfectă

  • Autor: Cookie și Kate
  • Timp de pregătire: 2 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp total: 22 minute
  • Randament: 3 căni 1 x
  • Categorie: Capsă
  • Metoda: Plită
  • Bucătărie: peruană

4,8 din 169 recenzii

Aflați cum să gătiți quinoa perfectă, de fiecare dată. Am încercat toate celelalte metode de gătit cu quinoa și aceasta funcționează cel mai bine. Este ușor să gătești quinoa pufoasă atunci când știi modul corect de a o face!

Ingrediente

  • 1 parte de quinoa gătită (de exemplu, 1 cană de quinoa - orice culoare va avea - veți ajunge cu de trei ori mai multă quinoa gătită)
  • 2 părți de apă (de exemplu, 2 căni de apă)
  • Sare, după gust (în jur de ¼ linguriță sare per cană de quinoa uscată)

Instrucțiuni

  1. Clătiți quinoa: Se toarnă quinoa într-o strecurătoare cu ochiuri fine și clătiți sub apă curentă timp de cel puțin 30 de secunde. Se scurge bine. Acest pas elimină orice amărăciune din exteriorul quinoa (cauzată de saponine naturale).
  2. Combinați quinoa clătită și apa într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu-mare, apoi micșorați puțin focul pentru a menține un foc mic. Gatiti pana cand quinoa a absorbit toata apa, aproximativ 10 - 20 minute (cantitati mici de quinoa vor fi gata mai aproape de 10 minute; cantitati mai mari intre 15 si 20). Reduceți căldura pe măsură ce trece timpul pentru a menține un foc mic.
  3. Scoateți vasul de pe foc, acoperiți și lăsați quinoa să se aburească timp de 5 minute. Acest pas oferă timpului quinoa să se deschidă în mici curlicues, deci este frumos și pufos. Scoateți capacul și pufuiți quinoa cu o furculiță. Condimentați cu sare, după gust, cu excepția cazului în care continuați cu o altă rețetă așa cum este scris.

Note

Sugestii de difuzare: Îmi place să amestec o picătură de ulei de măsline și cățel de usturoi în quinoa caldă pentru un plus de aromă. Alte opțiuni includ spanac sau rucola proaspătă tocată sau varză masată. Ierburile proaspete și/sau condimentele uscate sunt frumoase, precum și brânza rasă sau mărunțită, roșiile uscate la soare, măslinele fără sâmburi și felii etc.
Sugestii de stocare: Resturile de quinoa se păstrează bine, la frigider, timp de 4 până la 5 zile. Asigurați-vă că s-a răcit la temperatura camerei înainte de acoperire și răcire.

▸ Informații nutriționale

Stai, ce este quinoa?

În cazul în care nu ați întâlnit încă quinoa, este un pseudocereal care crește lângă Anzi în America de Sud. Prin pseudocereală, vreau să spun că este asemănător boabelor, dar tehnic nu este un grâu asemănător ierbii. Quinoa se pronunță KEEN-wah, deși tatălui meu îi place să mă tachineze numindu-l queh-NO-ah.

Quinoa este foarte hrănitoare - este plină de fibre, proteine, vitamine și minerale, inclusiv mangan, magneziu și folat. Beneficiile pentru sănătate ale Quinoa sunt într-adevăr prea lungi pentru a fi enumerate aici, dar punctul cheie este că quinoa este remarcabil de densă în nutrienți și merită inclusă în dieta ta.

Puteți cumpăra quinoa în majoritatea magazinelor alimentare în aceste zile, de obicei în secțiunea de sănătate sau lângă orez. De asemenea, puteți cumpăra quinoa online de la Amazon (link afiliat).

10 rețete preferate de quinoa

1) Salată de roșii uscate la soare, spanac și quinoa

"Am făcut această salată de două ori într-o săptămână, este atât de bună - ușor și delicios!" - Terry

2) Broccoli, Cheddar și Quinoa Gratin

„A fost atât de bine! Am încercat să găsesc rețete cu un fel de mâncare care să poată hrăni și bebelușul, iar acest lucru a fost perfect! Am fost aproape prea leneș pentru a face pesmetul, dar sunt atât de bucuros că am făcut-o pentru că a fost simplu și merită! Am folosit și un pic de conopidă pentru că o aveam și a fost bine și acolo. Cred că voi face din nou acest lucru și îl voi aduce la Paște! Este o versiune perfectă mai sănătoasă a unui clasic! " - Stephanie

3) Taco-uri de fasole neagră cu sos cremos de avocado

„Acesta este unul dintre preparatele mele preferate vreodată! Urmați instrucțiunile (prima dată nu a fost inspirat să schimb nimic) și a savurat o cină delicioasă cu partenerul meu, de două ori acum. I-a plăcut și lui! Vă mulțumim pentru partajare și noroc!:) ”- Dessi

4) Salată colorată de sfeclă cu morcov, quinoa și spanac

„Cea mai bună salată vreodată! Soțul meu și cu mine ne place absolut! Împărtășesc cu familia și prietenii mei! ” - Jacqueline

5) Ciorbă de legume cu quinoa cu varză

„Tocmai am găsit această rețetă prin intermediul pinterest! Am făcut supa ieri și îmi place absolut ! Nu m-am gândit niciodată la quinoa în supă, dar acest lucru are atât de mult sens! Întotdeauna caut moduri de a adăuga proteine ​​fără a adăuga carne, așa că este minunat și întreaga mea familie le place! (Apropo, sunt student, nu mamă, în caz că nu ai putea spune. Lol) Această supă este minunată pentru toate vârstele ! ” - Maya

6) Salată Southwestern Kale Power cu cartof dulce, quinoa și sos de avocado

„Am făcut asta pentru cină acum 2 ore și nu ne putem opri să vorbim despre asta! NU-MI VINE SĂ CRED! A fost atât de delicios și plin de aromă și a fost ușor de făcut. Copiilor mei le-a plăcut și lor. Abia așteptăm să reușim din nou:) vă mulțumesc foarte mult! ” - Tiffany

7) Salată preferată de quinoa

„Rețetă delicioasă, Kate. Am înnebunit ceva ușor și răcoritor și această salată de quinoa a lovit locul. Aceasta este cu siguranță una dintre cele mai bune salate de quinoa pe care le-am făcut. Rețetele tale nu dezamăgesc niciodată. Mulțumesc! " - Allison

8) Salată crocantă de arahide thailandeze și quinoa

„Am făcut asta pentru cină în seara asta când a venit un prieten. Chiar și copilul meu de patru ani a adorat-o! El nu este întotdeauna în legume crude, dar la prima mușcătură, a exclamat: „Îmi place asta! Da, îmi place! ” și a avut un al doilea ajutor. Am lăsat coriandrul pe partea lui pentru el. Voi face acest lucru din nou foarte curând. ” - Lea

9) Salată de broccoli cu quinoa și pansament cu muștar

„Trei dintre noi am șlefuit această rețetă într-o singură ședință. A fost minunat! Înțepător, dulce și crocant, datorită migdalelor. De asemenea, a fost atât de ușor de realizat. Mulțumesc! " - Leah

10) Quinoa Mic dejun cu prajituri de scorțișoară

„Am făcut asta pentru micul dejun în această dimineață și este uimitor! Cu siguranță va fi în rotația mea obișnuită. ” - Carly