Vrei să știi să gătești sparanghelul? Încercați cele mai bune rețete de sparanghel pentru a profita la maximum de sezonul britanic de sparanghel (sparanghelul este în sezon de la sfârșitul lunii aprilie până în iunie). Avem o mulțime de rețete ușoare, de primăvară, cum ar fi sparanghel thailandez cu tăiței crocanți, risotto freekeh cu verdeață de primăvară și tarta noastră de șuncă, ouă și sparanghel.

rețete

Am actualizat, de asemenea, clasice cu o întorsătură de sparanghel, de exemplu carbonara de vară și lasagne de sparanghel și crab. Găsiți aici noua dvs. rețetă preferată de sparanghel.

Cum se gătește sparanghelul

Sparanghelul este foarte bun la grătar sau prăjit din crud, deoarece intensifică aroma naturală.

Cum să grătiți sparanghelul: Pentru a plăti în ulei de măsline și condimentarea, apoi adăugați într-un singur strat într-o tigaie fierbinte. Continuați să rotiți și să gătiți până când sulițele sunt marcate pe grătar și sulițele sunt fragede.

Cum se prăjește sparanghelul: Pentru prăjire, încălziți cuptorul la 190 ° C/ventilator 170 ° C/gaz 5. Puneți sparanghelul într-o tavă mare de copt sau într-un vas de copt și adăugați puțin ulei și condimente (puteți adăuga, de asemenea, aromatice la prăjire, cum ar fi cuișoare de usturoi, ierburi lemnoase sau condimente) . Aruncați friptura timp de 10-15 minute până se înmoaie.

Cum se fierbe sparanghelul: Cea mai ușoară modalitate de a înăbuși sau fierbe sparanghelul este să folosiți o tigaie adâncă și largă. Aduceți apa sărată la fierbere, apoi picurați în sparanghel. Blanch pentru 1 minut, apoi se lasă în apă cu gheață pentru a opri de gătit. Se fierbe complet timp de 3-4 minute, în funcție de grosime, apoi se scurge.

Cum se gătește sparanghelul pe grătar: Sparanghelul este excelent și la grătar vara. Alegeți tulpini mai groase, deoarece vor rezista la căldură mai mare. Periați cu ulei și condimentați apoi așezați direct pe grătar. Gatiti timp de 2-3 minute rotind pana se marcheaza gratarul. Alternativ, puteți face pachete de folie cu sulițe, ulei de măsline, usturoi și roșii cherry și prăjiți timp de 5-7 minute la foc indirect. Sparanghelul se va aburi și se va găti în interiorul coletelor și se va uni cu aromele.

Cum se pregătește sparanghelul (înainte de gătit)

Dacă sparanghelul dvs. este tânăr și sulițele sunt subțiri, trebuie doar să îi spălați bine înainte de a găti și să tăiați extremitățile. Sparanghelul mai gros și mai vechi poate deveni mai dur la capătul tulpinilor. Puteți să le rupeți (există un punct natural de rupere dacă îndoiți tulpinile) și utilizați pentru supă sau o metodă mai puțin risipitoare este doar să folosiți un peeler pentru a rade fundul de câțiva centimetri pentru a dezvălui interiorul fraged.

Beneficiile sparanghelului

Nutriționistul nostru, Kerry Torrens, despre beneficiile sparanghelului. "Bogat în folat, sparanghelul este excelent dacă sunteți gravidă sau planificați o sarcină. Conține, de asemenea, vitamina K, care construiește oase puternice și ajută la vindecarea rănilor și vânătăilor. Este ambalat cu o fibră numită inulină, care stimulează bacteriile intestinale prietenoase - acestea fibrele sunt reduse în timpul gătitului, așa că încercați crude într-o salată. Căutați soiul purpuriu care conține compuși de protecție numiți antociani. "