Am vorbit cu Miriam Cooper, fondatoarea Mimi’s Bowl, un blog care își propune să facă din nou timpul distractiv pentru mese. Miriam are o fiică de 4 ani și un fiu de 6 luni, așa că știe despre gătit pentru diferite categorii de vârstă. Ca atare, rețetele sale moderne pentru bebeluși și copii mici sunt concepute pentru a vă ajuta să profitați la maximum de orele de masă în familie, indiferent dacă este vorba de crearea unor mese care să poată fi savurate de toată lumea sau de preparare suficientă pentru resturile care pot fi adaptate într-o altă cină. I-am cerut sfaturile de top pentru a face mâncare potrivită familiei. Ascultați, părinți ...

gătești

Ce fel de mâncare cumpărați atunci când gătiți pentru o familie cu copii mici?

Stocați-vă online toate elementele de bază și ingredientele dulapului de bucătărie, acolo veți găsi cele mai bune oferte. Totul poate fi livrat în bucătăria dvs., astfel încât să nu fiți nevoiți să purtați toate borcanele și sticlele grele când sunteți cu copiii. Pentru ingrediente proaspete, faceți cumpărături la nivel local - veți alege cele mai bune produse, puteți vedea ce este în sezon și puteți primi sfaturi de la furnizorii dvs. locali cu privire la momentul în care anumite alimente sunt la maximum. Copiilor mici le place, de asemenea, să se implice. Duceți-i să aleagă fructe și legume la piața locală de alimente. Îmi iau copiii cu mine și exersăm culorile, formele și numărarea.

Este ok să folosiți alimente congelate?

Înghețați rămășițele - astfel veți primi două mese, dar trebuie să gătiți o singură dată. În congelatorul meu sunt o mulțime de mese de luat masa pentru când nu am timp. Sosul de legume și linte de casă poate fi transformat într-un curry rapid sau îl coc la cuptor cu un topping de cartofi dulci ca plăcintă cu legume.

Cum pregătiți mâncarea pentru a ușura lucrurile în timpul mesei?

Scrieți un plan de meniu pentru săptămână. Economisești timp și bani dacă știi ce mănânci în fiecare seară. Implicați-vă copiii - lăsați-i să aleagă ce este în meniu pentru o noapte, astfel încât să fie și ei la bord. După ce aveți un plan pentru mesele săptămânii, aflați ce trebuie făcut și când. Încerc și gătesc alimente care pot fi transformate în multe feluri de mâncare diferite. De exemplu, tava de legume prăjită coaptă într-o noapte poate fi amestecată într-un sos de paste o altă noapte.

Cum te descurci cu mâncătorii agitați?

Toți copiii sunt diferiți, cu aprecieri și antipatii variate, așa că primul lucru de făcut este să nu vă mai comparați cu alte familii. Invitați prietenii și copiii lor la mese - mâncarea ar trebui să fie sociabilă, iar ceilalți copii care mănâncă bine pot încuraja proprii copii să încerce alimente noi.

Continuați să oferiți varietate. Aceasta nu trebuie să însemne un repertoriu complet nou de rețete - dacă copilului îi place cartoful dulce, pur și simplu serviți-l în moduri diferite, cum ar fi pene prăjite, piure sau supă. Acest lucru vă va împiedica să vă blocați în hrănirea alimentelor.

În sfârșit, nu lăsați mâncarea să devină un teren de luptă. Încercați să mâncați împreună când puteți. Pentru familia mea, acest lucru este o prioritate pe care o acordăm în weekend. Bucurați-vă de timp împreună împreună cu mâncarea și dacă aveți o masă proastă și totul este respins, pur și simplu mergeți mai departe și încercați din nou o dată.

Aveți vreun sfat pentru mesele de gătit în serie?

Da, gătește în lot alimentele care îți plac de fapt familiei tale. Am făcut greșeala o dată când am gătit o singură mâncare de pește, nu a înghețat bine și toată familia mea a urât-o.

Cum creezi mese care să satisfacă membrii familiei de toate vârstele?

Alegeți rețete care pot fi adaptate, cum ar fi fructele ușor înăbușite. Se amestecă pentru bebeluș și pentru restul familiei se adaugă scorțișoară și se servește cu iaurt grecesc. Așa gătesc acasă - nu am timp să fac o sută de mese și gustări separate toată ziua!

Cum îi faci pe copii să-și mănânce legumele?

Introduceți legumele din prima zi, alegând unele care sunt luminoase și colorate - acesta este cel mai simplu mod de a stârni interesul, asigurând în același timp o dietă bogată în nutrienți. Legumele nu trebuie să fie plictisitoare - conopida prăjită în loc să o aburească pentru a scoate la iveală aroma sa de nuci. Cu atât de mult accent pe gătitul și mâncarea pe bază de plante, există o mulțime de rețete de inspirație pentru a alege. De asemenea, asigurați-vă că dați un exemplu mâncând și multe legume și nu gustând în timp ce își iau cina.

Care este cel mai simplu mod de a înțărca un copil?

Lucrez în etape, începând cu gusturile și mâncărurile unice, apoi trecând la piureuri și arome combinate. Mă concentrez pe gusturile sărate și pe multe legume. Apoi, introduc textura, strivind mâncărurile bine gătite și introducând cuscusul pentru copii și mini paste fără gluten. Prima proteină pe care o încerc este peștele alb aburit amestecat cu legume fierte, apoi introduc mâncăruri pentru a contribui la dezvoltarea coordonării mână-la-ochi. Fierul este, de asemenea, esențial începând cu șase luni, așa că gătesc o mulțime de legume verzi și adaug carne roșie în gătitul meu.

Între 9-12 luni, gătesc rețete care pot fi ușor adaptate pentru întreaga familie, de la tocană la mini chiftele. Abordarea tuturor de a începe solidele este diferită, dar sfaturile mele cheie sunt să o simplific, să îmbrățișez mizeria și să începeți cu o mulțime de legume.

Și dacă sunteți în căutarea unei inspirații alimentare care să satisfacă întreaga familie, iată primele trei rețete ale Mimi pentru această primăvară:

Orez ușor prăjit cu ou

Servește 2 adulți sau 3 copii
Această rețetă rapidă de familie este adaptabilă: am adăugat cantități ca un ghid dur, dar chiar fac asta din resturile din frigider. Simțiți-vă liber să personalizați această „rețetă principală” cu legumele pe care le aveți la îndemână: morcovi răzuite, verdeață mărunțită, cum ar fi frunze de spanac sau pak choi, germeni de fasole, ciuperci și așa mai departe. Cheia succesului aici este că orezul a fost pre-gătit și apoi răcit complet - ceea ce împiedică lipirea boabelor.

Ingrediente:
120g de orez fiert (folosesc orez cu coacere ușoară, gătit și răcit complet)
70-80g de mazăre de zahăr
70-80g de mazăre congelată
70-80g de ardei rosu (1/2 un ardei rosu aprox.)
70-80g de porumb (aici folosesc porumb dulce pentru bebeluși, dar porumb dulce congelat/sau porumb proaspăt tăiat miezul funcționează)
2 ceapă de primăvară, tăiate
3 ouă organice medii
2 linguri de ulei vegetal
1-2 linguri de sos de soia cu sare redusă

Pentru aromă suplimentară (opțional):
1 linguriță de ghimbir ras
1 linguriță de usturoi zdrobit
1 lingură de arpagic, tocat

A găti:

  1. Înainte de timp, faceți-vă orezul. Când gătiți orezul, urmați instrucțiunile pachetului: clătesc întotdeauna orezul foarte bine în apă curentă și gătesc și în multă apă. Ai nevoie să fie gătit și răcit complet.
  2. Pregătiți toate legumele: spălați-le, tăiați-le, tăiați-le sau tăiați-le în zaruri, asigurându-vă că totul este tăiat, astfel încât să fie adecvat vârstei pentru a evita riscurile de sufocare pentru copiii mai mici.
  3. Încălziți un wok sau o tigaie mare, adăugați puțin ulei vegetal. Adăugați ceapa de primăvară și orezul gătit în tigaia fierbinte timp de 3-4 minute, mișcându-vă constant. Până la sfârșitul timpului de gătit, orezul trebuie reîncălzit complet.
  4. Apoi, adăugați legumele și gătiți timp de 2-3 minute. Mutați amestecul de legume/orez pe o parte a cratiței și spargeți ouăle în spațiu. Lăsați să gătească pe partea inferioară, apoi împărțiți-le în benzi cu o spatulă (rupându-se în bucăți mici de ouă). Îndoiți orezul, legumele și oul împreună pentru o ultimă 1-2 minute de gătit: orezul și oul ar trebui să fie fierbinți și fierte.
  5. Pentru final adăugați sos de soia cu sare redusă după gust și arpagic tocat. Pentru adulți, serviți cu sos Siracha pentru o lovitură de foc.

Prăjituri de pește crocante

Serveste 2-3 persoane
Torturile de pește sunt o masă de așteptare atât de ușoară și o modalitate excelentă de a folosi resturile de piure de cartofi și pește gătit. Turtele de pește pot fi făcute și înainte și apoi gătite după cum aveți nevoie de ele. Îngheață și ei bine. Uneori pesmet prăjiturile și alteori nu mă deranjez - sunt la fel de bune fără.

Ingrediente:
100g file de pește ferm durabil (eglefin, halibut sau somon, jupuit și dezosat de peșterie)
50ml lapte integral
200g cartofi (orice soi bun pentru piure)
25g de unt
3 linguri de făină simplă
1 ou
O mână de pesmet la alegere
Unt și ulei, pentru prăjit

A găti:

Compot Prune și Mere

Serveste 2-3 persoane
Acesta este cel mai simplu dintre piureurile de fructe. Este nevoie de cinci minute pentru a pregăti și apoi lăsați-l să se îndepărteze timp de aproximativ 15 minute. Am amestecat acest lucru într-un piure neted pentru fiul meu. Restul familiei mele mănâncă la fel: îl servesc pur și simplu cu iaurt cremos și o mână de granola de ovăz. Îngheață și el foarte bine.