popcorn


În fiecare an, aștept întotdeauna cu nerăbdare sfârșitul lunii martie. Vremea devine mai caldă, calendarul se răstoarnă spre primăvară și ... Baseballul începe din nou!

M-am îndrăgostit de joc ca un copil de opt ani și, trei ani mai târziu, i-am spus tatălui meu că vreau să vizitez toate cele 30 de stadioane din Liga Majoră cu el. (Am verificat 23 până acum!) Și săptămâna viitoare, eu și părinții mei am cumpărat bilete pentru a vedea jocul de deschidere al echipei noastre preferate.


Întotdeauna primesc pielea de găină care intră într-un stadion de baseball, genul de senzație care se întâmplă atunci când totul se simte în regulă cu lumea, când stelele se aliniază și ești acolo unde trebuie să fii și sufletul tău este atât de fericit. Iarba verde strălucitoare, murdăria proaspătă a terenului, creta albă vopsită cu meticulozitate a cutiei bătătorului și liniile greșite ...

Și ca foodie, îmi place și mirosurile de la stadion! Chiar dacă multe dintre aceste concesii nu sunt tocmai sănătoase ... chifle prăjite pentru hot dog, cârnați picante, ardei și ceapă la grătar, pizza, nachos, churros, popcorn, înghețată, limonadă înghețată ...


Deoarece îmi lipsește timpul pentru a face versiuni de casă mai sănătoase ale tuturor acelor indulgențe, am început cu unul dintre preferatele familiei mele: Popcorn sănătos cu plită cu aer ! Ne place să gustăm floricele între bătători și cea de-a șaptea repriză, iar această rețetă este mult mai sănătoasă decât cele cu unt de la stadion. Este foarte ușor de făcut și are doar 83 de calorii în fiecare porție mare de 3 ¾ cană!


Alertă tocilar! Voi împărtăși știința floricelelor și cum să fac popcornul de aer pe aragaz - fără mașini speciale sau echipamente de lux!

Pentru a începe, aveți nevoie miez de floricele proaspete . Da, proaspete! Ștergeți nucleele pe care le-ați cumpărat acum doi ani, deoarece acestea nu vor apărea la fel de bine. Gata pentru știința de ce?

Sâmburii de floricele conțin o cantitate mică de apă în interiorul cojilor lor aurii. Când încălziți boabele de floricele, această energie termică face ca moleculele de apă să vibreze. Cu cât încălziți mai mult boabele, cu atât mai repede vibrează moleculele de apă ... Ceea ce creează o presiune mare în interiorul boabelor. Odată ce presiunea atinge un anumit nivel, există prea multă energie pentru ca cojile miezurilor să le conțină pe toate ... Așa că se deschid și se deschid!

Sâmburii proaspeți conțin mai multe molecule de apă decât cele mai vechi care stau pe rafturile cămării de luni (sau ani!). Pe măsură ce boabele sunt expuse la aer, acestea se usucă puțin mai mult ... În același mod în care fructele uscate devin mai grele și mai uscate în timp. Deci, sâmburii proaspeți = mai multe molecule de apă = sunt mai susceptibile să apară în bucăți mari delicioase!


Total tocilar, nu? Dar există o altă lecție în toată știința asta ... Untul sau uleiul nu sunt necesare pentru a face ca boabele de popcorn să apară! Din câte îmi dau seama, adăugarea de unt sau ulei în oala dvs. pe aragaz este în principal acolo pentru aromă - și poate pentru a păstra exteriorul boabelor de ardere. Dar cu siguranță nu pentru a-i ajuta să pop!

În schimb, tot ceea ce aveți nevoie pentru a face să apară miezul proaspăt este un oală antiaderentă cu un capac strâns . Am folosit una ca asta! Popcornul nu se va lipi de oala antiaderentă după ce va apărea (un fel de „duh, am știut că Amy!” Declarație!), Iar capacul strâns ajută la conținerea căldurii și la creșterea presiunii în interiorul boabelor de popcorn ... Rezultând astfel bucăți frumoase de floricele albe.


Ultimul truc? A își aminti să continuă să scuturi oala în fiecare secundă sau două după ce ați adăugat nucleele! Dacă ați uitat să vă scuturați vasul, ați ajunge cu sâmburi arse. Nu e bine! Atâta timp cât (a) folosiți sâmburi proaspeți, (b) mențineți căldura scăzută și (c) scuturați oala, veți ajunge cu floricele de aer perfecte!

PS De fiecare dată când mi-am făcut popcornul de aer de casă, am ajuns la zero sâmburi nepopped ... Și asta nu s-a mai întâmplat până acum cu nicio altă metodă de fabricare a floricelelor! ?


Cu cât de repede am lustruit acest lot, va trebui să fac un lot dublu (sau triplu!) Pentru ca noi să îl aducem la jocul Opening Day! ? Și când îți faci propria ta, nu uita să faci o fotografie și să o distribui pe Instagram folosind #amyshealthybaking și etichetând @amyshealthybaking ÎN fotografia în sine! (Asta garantează că vă voi vedea fotografia !?) Mi-ar plăcea să vă văd floricelele!