Fie că este o oră fericită, o petrecere din Super Bowl sau doar o adunare de prieteni, aripile de bivol sunt un favorit universal. Deoarece sunt de obicei pregătiți pentru grupuri mari, există întotdeauna un amestec atât dintre cei care nu își numără caloriile, cât și din alții care sunt.

Majoritatea bucăților de pui conțin un exces de grăsime - iar aripile nu fac excepție. Știind cum să le tăiați, lăsând în același timp suficientă piele pentru acea bunătate crocantă, veți elimina caloriile fără a sacrifica aroma.

Iată cum să tăiați caloriile aripilor de bivol și să satisfaceți în continuare o mulțime.

Pasul 1: Tăiați clapeta

Există mai multe dintre ceea ce îmi place să numesc „clape de grăsime” în formă de triunghiuri, atașate la aripa de pui de la articulație. Acestea sunt clape de piele și grăsimi fără carne; prin urmare, trebuie să plece. Tăiați-le (așa cum am demonstrat mai jos).

bivol

Pasul 2: Tăiați gulerul

Cele mai multe betisoare au un rulou galben de grăsime cu aspect de brânză de vaci, care se află deasupra pielii; această parte a pielii este greu de clocit și duce la un timp de prăjire inutil (alături de calorii de care nu avem nevoie). Snip, snip.

Pasul 3: sigilați afacerea

Există întotdeauna un capăt accidentat care rulează pe o parte a acesteia, care sigilează pielea de ambele părți ale aripii. Dar ghicește ce? Nu are niciun scop. Chiar dacă îl tăiați, pielea încă se agață de celelalte părți. Deci, cu siguranță putem spune „sayonara” acelor calorii!

Cum se măsoară aceste garnituri

Folosind Calorie King, am calculat că există 85 de calorii într-o aripă de pui cu oase de 2 oz, ceea ce se traduce prin 1.020 calorii pe duzină. Tunderea grăsimii dintr-o duzină de aripi a îndepărtat 2 oz. sau 56 de grame de grăsime - care echivalează cu 280 de calorii. Adică 25 de calorii pe aripă!

Dacă asta nu vi se pare prea mult, nu vă faceți griji - avem mai multe sfaturi pentru reducerea caloriilor.

Folosiți o marinadă, nu o baterie

Aluatul obișnuit pentru aripi de pui poate adăuga până la 20 de calorii pe aripă. ceea ce face din aceasta o altă modalitate excelentă de a reduce grăsimea inutilă.

După tundere, clătiți-le și lăsați-le să usuceți aripile cu un prosop de hârtie. Apoi adăugați fum lichid, Worcestershire, sos fierbinte sau o combinație a celor trei la preferințele dvs. Aceste sosuri au umezeala necesară pentru a adera pâinea la pui, fără a adăuga calorii suplimentare sau timp de gătit suplimentar în aripi.

Fii scăzut cu pâinea ta

Când vă înfăinați aripile, luați un moment pentru a atinge marginea fiecăruia înainte de a prăji pentru a elimina aglomerările suplimentare de făină. Vă va lăsa doar cantitatea de acoperire de care aveți nevoie pentru o prăjitură plăcută și crocantă și, bineînțeles, veți economisi câteva alte calorii pe aripă.

Notă: Dacă dieta dvs. este fără gluten, pe piață există mai multe amidonuri de porumb fără gluten care sunt folosite.

Folosiți mai puțin ulei când prăjiți

Nu folosiți o friteuză - dacă vă urmăriți numărul de calorii, este mai bine să prăjiți aripile într-o tigaie decât într-o oală. Ai nevoie doar de ulei suficient pentru a acoperi jumătate din aripă; cealaltă parte a aripii va găti când va fi răsturnată. Cu siguranță asigurați-vă că uleiul este fierbinte înainte de a vă adăuga aripile, altfel pielea va absorbi uleiul și va face suprafața mai puțin crocantă.

Gatiti timp de 3 pana la 5 minute pe fiecare parte. Datorită dimensiunilor mici, carnea de pe aripi nu durează mult timp pentru a fi gătită; prin urmare, puteți judeca coacerea aripii voastre după claritatea dorită.

Odată ce ați terminat de prăjit aripile, așezați-le pe prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei, apoi fie bucurați-vă ca atare, fie aruncați-le în sosul de bivoliță preferat.

Numărul final de calorii

Am economisit 25 de calorii prin reducerea grăsimii, 10 calorii din eliminarea aluatului. și 5 calorii din pâinea minimă. Asta totalizează 40 de calorii pe aripă—Fără a sacrifica vreun gust!

Cu un pic de cunoștințe, este posibil să faci ceva renumit nesănătos, cum ar fi aripile, puțin mai puțin inducător de vinovăție. Și, deși nu aș recomanda să vă schimbați rutina zilnică pentru a include aripi. măcar vă veți putea bucura de mâncarea lor fără rezerve atunci când vă răsfățați!

Cum ți-au ieșit aripile și a observat cineva diferența? Spuneți-ne dacă aveți sfaturi suplimentare pentru reducerea numărului de calorii și a conținutului de grăsime ale aripilor sau a altor degete populare din comentarii.

Mai multe sfaturi și trucuri sănătoase:

Doriți să stăpâniți Microsoft Excel și să vă duceți perspectivele de muncă de acasă la nivelul următor? Începeți-vă cariera cu pachetul nostru de formare Microsoft Excel de la A la Z de la noul magazin Gadgets Hacks și obțineți acces pe viață la mai mult de 40 de ore de instrucțiuni de bază până la avansate despre funcții, formulă, instrumente și multe altele.

Fotografii de Vanessa Middleton/Food Hacks