Intoleranța la ouă este o sensibilitate alimentară relativ rară, dar este o alergie alimentară dificilă de trăit, deoarece ouăle sunt ingrediente ascunse în atâtea alimente. Din fericire, există acum câteva alternative excelente pentru ouă disponibile, despre care vă povestim aici. Evitarea acestor alimente vă va ajuta să evitați simptomele de intoleranță la ouă.
Această pagină este doar o prezentare generală a subiectului pentru a vă ajuta să înțelegeți mai bine starea. Aici vă explicăm ce cauzează această afecțiune relativ rară, cum să fiți testați pentru alergia la ouă, precum și vă oferim câteva sfaturi de bază despre trăirea cu intoleranță la ouă.
Acoperim intoleranța la ouă la adulți, precum și la bebeluși și copii. Simptomele alergiei la ouă la adulți sunt mai puțin pronunțate decât alte sensibilități alimentare, deci sunt relativ ușor de ratat.
Există mai multe tipuri diferite de intoleranță la ouă. Unele persoane sunt alergice la toate elementele ouălor. Alții nu pot mânca gălbenușuri, dar pot mânca albușuri. Pentru alte persoane, este invers că pot mânca albușul unui ou, dar nu gălbenușul. Este chiar posibil să suferiți de o alergie la ouă de rață. Persoanele care suferă de acest lucru pot mânca ouă de găină și prepelițe fără simptome adverse, dar au o reacție severă la ouă de rață, deoarece conțin proteine ușor diferite.
Alte persoane sunt alergice la una sau mai multe dintre proteinele găsite în ouă. Cele patru proteine sunt ovomucoid, ovalbumin, ovotransferrin și lizozim. De obicei, dacă aveți o reacție adversă la ouă, sunteți intolerant la una sau mai multe dintre aceste proteine.
Simptomele alergiei la ouă
Simptomele sensibilității la ouă se manifestă în mod normal în câteva minute de la consumul a ceva. Aceste simptome pot fi ușoare sau severe și includ următoarele:
Erupții alergice la ouă
Vărsături și diaree
Diaree de intoleranță la ouă
Intoleranță la ou dureri de stomac
Dacă aveți o alergie completă la ouă, puteți intra în anafilaxie. Cu toate acestea, din fericire, cea mai frecventă reacție adversă la ouă este erupția cutanată sau urticaria. De cele mai multe ori simptomele de intoleranță la ouă la adulți încep ușoare, dar tind să se înrăutățească cu cât mănâncă ouă mai des.
Simptomele de intoleranță la ouă la copii sunt, de asemenea, greu de identificat. Dacă vedeți vreun semn dacă simptomele alergiei la ouă bebelușul solicitați imediat sfatul medicului.
Tratarea intoleranței la ouă la copii
În mod ciudat, alergia la ouă este o mare problemă pentru copii. Este unul dintre cele mai frecvente alimente cauzatoare de alergii pentru copii. Aproximativ 2% dintre copii nu pot mânca în siguranță ouă. La adulți, procentul este mult mai mic.
Prima reacție poate fi destul de ușoară, dar dacă copilul dumneavoastră este de fapt alergic la ouă, data viitoare când le consumă, reacția ar putea fi mult mai severă și poate include probleme de respirație. Acesta este motivul pentru care trebuie să fii foarte atent atunci când introduci ouăle în dieta copilului tău. Dacă există vreun semn de reacție adversă la ouă, trebuie într-adevăr să-ți testezi copilul pentru intoleranță la ouă și să o faci imediat.
Majoritatea copiilor vor depăși simptomele sensibilității la ouă până ajung la adolescență. Cu toate acestea, va trebui să colaborați cu medicul dumneavoastră pentru a înțelege dacă sau când este OK să începeți să reintroduceți ouăle în dieta copilului dumneavoastră.
Cauzele care stau la baza unei sensibilități la ouă
Cauza unei reacții proaste la ouă este în mod normal un sistem imunitar supraactiv sau care funcționează defectuos. Atât albușurile, cât și gălbenușurile conțin proteine pe care sistemul imunitar ale cuiva le poate confunda cu proteinele dăunătoare care trebuie atacate atunci când sunt introduse în organism.
Reacțiile alergice la albușurile de ou sunt mai frecvente
Unii oameni descoperă mai târziu în viață că pot mânca în siguranță gălbenușuri de ou. Acest lucru se datorează faptului că proteina conținută în albușurile de ou este diferită de cea conținută în gălbenușurile de ou. Mai mulți oameni sunt mai sensibili la proteinele din albușurile de ou decât la proteinele din gălbenușurile de ou.
Simptome de alergie la albușul de ou
Problema cu unele intoleranțe alimentare este că acestea pot ajunge să devină o alergie completă. Deci, trebuie să fii atent la cât de grave sunt simptomele tale de fiecare dată când mănânci ouă sau produse care le conțin. Dacă descoperiți că vă simțiți mai rău de fiecare dată când sunteți expus la ele, ați putea fi în pericol să vă dezvoltați complet simptome de alergie la albusul de ou.
Pentru a vă ajuta să înțelegeți cum pot evolua lucrurile aici este un rezumat al simptomelor de intoleranță la ouă urmat de simptomele unei alergii la albușul de ou. Comparându-le cot la cot, ar trebui să vă ajute să recunoașteți progresia:
Simptome de intoleranță la albușul de ou
Probleme digestive - inclusiv IBS, balonare, crampe sau dureri de stomac
- Probleme neurologice - dureri de cap severe, migrene și amețeli
- Probleme de piele - în special eczeme, dar și acnee, mâncărime și erupții cutanate
- Oboseală - oboseală extremă după masă, lipsă de energie, „ceață cerebrală” sau letargie
- Dureri articulare - dureri persistente sau umflarea articulațiilor, în special a picioarelor
- Probleme psihologice - cum ar fi depresia, anxietatea sau confuzia
- Probleme respiratorii - în special sinuzita și rinita
Simptomele unei alergii la albușul de ou
- Sibilul este adesea însoțit de dificultăți de respirație
- Umflare în special a buzelor, limbii și gâtului
- Erupții sau urticarie care apar brusc
- Stranut, ochi apoși și nas curbat
- Dureri severe de stomac
- Vărsături și diaree
- Anafilaxie completă - o reacție hipersensibilă, care poate pune viața în pericol
Conexiunea dintre dermatita atopică și sensibilitatea la ouă
Copiii cu probleme de piele s-au dovedit a avea mai multe șanse să aibă o reacție adversă atunci când mănâncă ouă. Două studii privind dermatita atopică și intoleranța la ouă au arătat clar că există o legătură între cele două afecțiuni.
Un istoric familial de astm, un semn sau o potențială intoleranță la ouă
Dacă ambii părinți suferă de astm, există o șansă mai mare ca copiii lor să fie alergici la ouă. De asemenea, sunt mai predispuși să sufere de eczeme sau febră de fân.
Probleme de sănătate legate de intoleranța la ouă
Dacă aveți o reacție adversă atunci când mâncați ouă, aveți un risc mai mare de alte condiții de sănătate. Iată principalele:
Alte intoleranțe alimentare
Sensibilitate la polen, praf și animale de companie
Afecțiuni respiratorii, cum ar fi astmul
Diagnosticul sensibilității ouălor
Cel mai bun și mai sigur mod de a obține diagnosticul corect este de a face acest lucru cu ajutorul unui profesionist medical. Puteți cumpăra truse de testare la domiciliu pentru intoleranță la ouă, dar este greu să obțineți rezultate corecte cu acest tip de test. Efectuarea unui test adecvat de înțepare a pielii efectuată de un alergolog este mult mai sigură și mult mai precisă.
În cazul în care copilul dumneavoastră are probleme atunci când mănâncă ouă și are nevoie de testare, singura modalitate sigură de a face acest lucru este de a cere un medic să efectueze testul. Efectuarea propriilor teste de intoleranță alimentară atunci când există un copil implicat ar putea fi foarte periculoasă. Chiar nu merită riscul.
Înainte de a merge la testare, pregătiți-vă pentru programare. Medicul dumneavoastră va dori să știe ce produse alimentare provoacă o reacție. Ouăle sunt adăugate la o listă uriașă de produse alimentare, motiv pentru care medicul dumneavoastră va trebui să știe exact ce produse provoacă o reacție. De asemenea, vi se va cere să vă descrieți simptomele. Medicul dumneavoastră va dori, de asemenea, să știe dacă altcineva din familia dvs. are probleme de sensibilitate la ouă, așa că este o idee bună să întrebați în jurul familiei înainte de a merge.
Teste pentru intoleranțe la ouă
Un imunolog alimentar va lua un istoric medical complet. Este posibil să vă ceară să țineți și un jurnal alimentar și vă vor efectua un examen fizic de bază pentru a decide dacă alte afecțiuni medicale ar putea cauza simptomele dumneavoastră.
Vor utiliza una dintre cele patru tehnici de diagnostic:
Un test de înțepare a pielii
O provocare alimentară
O dietă de eliminare
Mulți medici vor face toate cele patru pentru a fi siguri. Ultimul lucru de care ai nevoie este să-ți petreci viața evitând ouăle dacă nu ai nevoie.
De obicei, veți primi mai întâi niște sânge, medicul va efectua apoi o înțepătură a pielii sau un test de provocare. Dacă acest lucru se dovedește pozitiv, vă vor oferi o dietă de eliminare pe care să o urmați.
La vizita dvs. de întoarcere, aceștia pot efectua un test de înțepare a pielii sau vă pot oferi o mică probă de ou pentru a vedea dacă corpul dumneavoastră reacționează. Dacă rezultatele testului indică intoleranță la ouă sau alergie la ele, vor pune la punct un regim de dietă fără ouă pe care să îl urmați.
Tratamentul sensibilității ouălor
După cum am spus mai devreme, mulți copii cresc din sensibilitate la ouă. Cu toate acestea, intoleranța la ouă la adulți nu este nemaiauzită. Majoritatea adulților consideră că singura modalitate de a trăi cu această afecțiune este evitarea consumului de ouă.
Dacă sunt doar sensibili la ouă și ajung din greșeală să mănânce un produs legat de ouă, reacția adversă este în mod normal ușoară. Adesea, administrarea unui antihistaminic este suficientă pentru a ușura simptomele. Uneori, crema antihistaminică poate ajuta la oprirea erupțiilor cutanate alergice la ouă și la scăderea mai rapidă.
Pentru acele persoane care au o alergie completă la ouă, simptomele pot fi mult mai grave. La unii, consumul accidental de ou poate duce la șoc anafilactic. Acești oameni trebuie să poarte în mod normal un pix EpiPen sau un stilou Auvi-Q cu ei. Aceste pixuri pot fi folosite pentru a injecta epinefrină în ele dacă corpul lor intră în șoc. Acest tratament care salvează viața controlează simptomele suficient pentru a permite echipajului ambulanței să ajungă în viață la camera de urgență.
Terapia alergică la ouă
În viitor, sensibilitatea la ouă poate fi tratată folosind ceea ce se numește terapia cu ouă. Cercetătorii au finalizat un studiu de 22 de luni și sunt în curs de dezvoltare a imuno-terapiei orale pentru alergiile la ouă. Modul în care funcționează este că cantități mici de ouă sunt introduse treptat în dieta persoanelor care au probleme atunci când mănâncă ouă. Dacă nu există reacții adverse, cantitatea consumată crește ușor. În studiu, pulberea de albuș de ou a fost utilizată pentru a construi treptat acceptarea de către organism a proteinelor conținute în albușul de ou.
Rezultatele inițiale au fost promițătoare, 55% dintre copiii studiului putând din nou să mănânce ouă. Niciunul dintre copiii din grupul placebo nu a putut mânca ouă fără un fel de reacție adversă. Toți aveau încă o alergie la ouă sau intoleranță la ouă.
Să trăiești o viață fără ou
Până când nu se dezvoltă tratamente eficiente, singura abordare sigură este evitarea consumului de ouă. Este relativ ușor să eviți să mănânci ouă întregi, dar trebuie să fii conștient și de ouăle care sunt ascunse în alte ingrediente.
Acoperim acest subiect în detaliu aici, dar iată principalele alimente pe care trebuie să le verificați pentru ouă sau derivate din ouă înainte de a le consuma.
Ingrediente din ouă ascunse
Derivații din ouă sunt ingrediente care sunt obținute din albușuri, gălbenușuri sau proteine. De exemplu, Vitellin este fabricat din gălbenușuri de ou. Deoarece noi derivați sunt în curs de dezvoltare tot timpul, este posibil să nu fie o listă exhaustivă, dar conține cele mai importante ingrediente ascunse din ouă.
Dacă vedeți „ovule” sau „ovo” la începutul numelui unui ingredient, există șanse mari să aibă legătură cu ouăle, deci verificați-le.