Osetia este o frumoasă republică muntoasă din sudul Rusiei. Lipsa de teren fertil pentru agricultură este compensată de pajiști fără margini, iar acest lucru i-a făcut pe osetieni adevărați cunoscători ai cărnii. Dietele vegetariene nu sunt deloc binevenite aici. Ei bine, ar trebui să fiu pe deplin sincer cu voi - bărbații osetieni sunt, de asemenea, ferm convinși că carnea le oferă virilitate. Lipsa cărnii poate duce la consecințe ireparabile, așa cred ei. Desăvârșirea lor din această idee este imposibilă.
Oricum, supa lyvzha merge bine și la femei, deoarece este atât de ușor de gătit. Cu greu se poate găsi un loc în lume în care ingredientele sunt greu de găsit. L-am gătit în Franța, Italia, Anglia, China și în Kazahstan - de fiecare dată a fost un memento încântător și delicios de acasă.
Rețeta este minunat de simplă, dar are un mic secret. Oamenii de știință îl numesc timus serpyllum sau cimbru târâtor, care crește în Munții Caucazului. Este profund apreciat de localnici nu numai pentru mirosul și aroma sa picante. Conținând seleniu și molibden, cimbru are un efect pozitiv asupra virilității masculine, contribuind la producerea de testosteron. Poate de aceea în Osetia punem cimbru în diferite feluri de mâncare din carne și păsări de curte și chiar în ceai.
Pentru a pregăti cea mai bună supă pentru un bărbat, tocmai tăiați carnea și cartoful în bucăți de mărimea omului, fierbeți-le și adăugați cimbru.
Ingrediente:
- 600-700 g de carne de vită (folosiți un conținut scăzut de grăsime mai puțin cel osos pentru un bulion mai clar) pentru tigaia de 4 litri
- 5 cartofi
- ceapa, care nu este niciodată prea mult, așa că folosesc trei
- 3 căței de usturoi
- 2 morcovi
- ulei (sau unt) pentru a prăji ceapa
- câteva crenguțe de pătrunjel sau mărar proaspăt cu frunze plate; ambele chiar mai bune
- sare și boabe de piper după gust
- cimbru, desigur
Gătit:
1. Tăiați carnea de vită în cuburi de mărimea omului, puneți-o în apă rece și aduceți la fierbere. Îndepărtați spuma. Când fierbe, coborâți flacăra. Continuați să degajați spuma pentru a obține bulion clar.
2. Aveți aproximativ o oră pentru a pregăti legumele. Curățați ceapa, tăiați-o, adăugați un strop bun de ulei în tigaie și sotati ușor ceapa.
3. Îmi place vasul să fie mai colorat, așa că am tăiat morcovii în bucăți destul de mari, dar le puteți rade dacă doriți.
4. Mărime bărbat, îți amintești? Faceți 4 bucăți dintr-un cartof. De cinci ori patru - am 20 de piese.
5. În aproximativ o oră carnea este aproape gata; este timpul să adăugați ceapa, morcovii, cartofii și boabele de piper. Se fierb împreună 10 minute, apoi se adaugă sare, usturoi zdrobit, mărar tocat, pătrunjel tocat și cimbru.
6. Încă 15-20 de minute de răbdare și iată - noua ta supă preferată de lyvzha! Se servește fierbinte cu movile de smântână. Apetit plăcut!