Oficialii de la FDA spun că nu există un risc cunoscut ca COVID-19 să transmită prin alimente, dar un om de știință din domeniul alimentar clarifică modul în care puteți face ca livrarea să fie mult mai sigură.

comandați

  • Experții de la FDA spun că nu există riscuri sau dovezi cunoscute care sugerează că COVID-19 poate fi transmis prin alimente sau ambalaje alimentare.
  • Riscul mai evident cu livrarea și luarea de alimente este contactul față în față cu curierii sau personalul restaurantului.
  • Există câteva modalități prin care puteți reduce acest risc și vă puteți bucura în continuare în siguranță de mesele preferate.

Pe măsură ce se dezvoltă mai multe informații despre pandemia de coronavirus, este posibil ca unele informații din acest articol să se fi schimbat de la ultima actualizare. Pentru cele mai actualizate informații despre COVID-19 și siguranța alimentelor, vă rugăm să vizitați resursele online furnizate de Food and Drug Administration, precum și îndrumări generale publicate de CDC, OMS și departamentul local de sănătate publică. Puteți lucra pentru a vă proteja mai bine de COVID-19 prin spălarea mâinilor, evitarea contactului cu persoanele bolnave și igienizarea casei dvs., printre alte acțiuni.

Indiferent dacă practicați deja distanțarea socială sau v-ați pus în carantină din cauza izbucnirii noului coronavirus în Statele Unite, este clar că ar trebui să vi se livreze alimente și alte elemente esențiale, dacă este posibil. Dar, cu experții care împărtășesc într-un nou articol publicat în The New England Journal of Medicine că virusul care provoacă COVID-19 poate trăi pe suprafețe oriunde de la câteva ore la mai multe zile, nu ne putem abține să nu ne întrebăm dacă mâncăm alimente pe care nu le-am avut pregătit este de fapt sigur. Răspunsul scurt (și bun!): Da. Cu multe afaceri neesențiale închise pentru un viitor nedeterminat, multe restaurante au trecut doar la livrare. Vă întrebați dacă puteți susține restaurantele locale comandând mâncare? Vă puteți liniști, știind că consumul meselor preferate în confortul propriei case nu ar trebui să vă supună unui risc crescut.

În prezent, experții de la Food and Drug Administration spun că nu există dovezi clare „care să susțină transmiterea COVID-19 asociată cu alimentele sau ambalarea alimentelor”. În timp ce experții continuă să descopere noi fapte despre noul coronavirus și SARS-CoV-2, virusul care determină oamenii să dezvolte boala, FDA susține că există puține dovezi științifice care să sugereze că oamenii s-au îmbolnăvit după ce au mâncat o masă. Mai degrabă, majoritatea cazurilor raportate au fost urmărite înapoi la o expunere mai directă între oameni. „Spre deosebire de virusurile gastrointestinale (GI) alimentare, cum ar fi norovirusul și hepatita A, care adesea îmbolnăvesc oamenii prin alimente contaminate, SARS-CoV-2, care provoacă COVID-19, este un virus care provoacă boli respiratorii”, se arată pe site-ul agenției. nu se știe că acest virus este o cale de transmitere. "

Donald Schaffner, Ph.D., specialist în extinderea științei alimentelor și profesor la Școala de Științe de Mediu și Biologice a Universității Rutgers, confirmă faptul că experți precum el nu sunt conștienți de nicio dovadă care sugerează că boala poate fi răspândită prin consumul de alimente contaminate. „Riscul copleșitor vine de a fi în imediata apropiere a unei persoane infectate, mai ales dacă strănută sau tușește”, explică el. „Bănuim, de asemenea, că boala poate fi transmisă prin contaminare încrucișată, adică cineva strănut pe o suprafață, atingeți acea suprafață cu degetul și apoi vă băgați degetul în nas, iar acum virusul este în nasul dvs. unde poate începe să te infecteze ".

Schaffner explică faptul că există foarte puține date despre rata de supraviețuire a SARS-CoV-2 în alimente și, deoarece virușii ca acesta nu sunt în viață, ei devin treptat inactivi atunci când sunt în afara gazdei lor și sunt mai puțin capabili să provoace infecții. Acesta este motivul pentru care este foarte important să vă spălați pe mâini înainte de a manipula orice mâncare, indiferent dacă provine dintr-un restaurant sau din propria bucătărie - există mai multă plauzibilitate că ați putea să vă contaminați masa cu germeni care nici măcar nu erau în bucătărie pentru început.

Iată ce puteți face pentru a vă asigura că livrările dvs. sunt cât mai sigure posibil, din sfaturile publicate de Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, precum și de FDA.

Cum să comandați în siguranță livrarea:

Din motive de siguranță, este bine să evitați contactul direct cu personalul de livrare. Multe servicii de livrare au lansat deja noi funcții pentru a face procesul de livrare mult mai sigur, cu opțiuni clare pentru „livrare fără contact. Dacă sunați la un restaurant local pentru a aranja livrarea, cereți-le dinainte să vă mențină livrarea fără contact, dacă este posibil, permițând pur și simplu curierului să vă lase masa pe prag, pridvor sau în holul clădirii. Puteți lăsa un sfat pentru service în aplicația dvs. de livrare sau puteți plăti niște numerar într-un plic încastrat în cadrul ușii sau pe un covor, dacă este posibil.

Punga în care este livrată mâncarea ar trebui să vă preocupe, deoarece virusul care provoacă COVID-19 poate supraviețui timp de 24 de ore pe hârtie sau carton, precum și 72 de ore pe plastic. Deci, cel mai bine este să ne asumăm cel mai rău atunci când manipulăm ambalajele, chiar dacă Dr. Schaffner spune că riscul transmiterii în acest mod este destul de redus. Iată ce puteți face pentru a minimiza riscul de a intra în contact cu germeni:

  1. Așezați punga de livrare în chiuvetă. Nu-l lăsați să stea direct pe alte spații de ghișeu din bucătăria dvs. sau în casă. Puteți să vă igienizați sau să vă dezinfectați chiuveta după terminarea mesei și după ce ați aruncat punga de livrare în coșul de gunoi sau în reciclare, împreună cu orice containere.
  2. Plătiți-vă alimentele sau transferați-le într-un alt recipient curat din bucătăria dvs.. Asigurați-vă că evitați atingerea alimentelor direct; folosiți în schimb o ustensilă curată. Nu puneți niciun recipient din plastic, hârtie sau carton în dulapul sau frigiderul dvs., deoarece nu este clar dacă temperaturile reci pot neutraliza virusul în prezent.
  3. Spălați-vă pe mâini!Va trebui să vă spălați mâinile cel puțin 20 de secunde înainte de a vă așeza să vă mâncați masa. La un moment dat, ar trebui să vă ștergeți chiuveta cu o ștergere dezinfectantă.

O notă privind preparatele care se servesc crude sau la temperatura camerei: Schaffner spune că nu este îngrijorat de rolul pe care îl joacă temperatura atunci când vine vorba de comanda mâncării. „Nu există date despre efectul încălzirii sau gătitului asupra supraviețuirii virusului”, spune el. „Avem date de la virusul SARS-CoV-1 asociat, care arată că virusul este la fel de ușor de inactivat ca mulți alți agenți patogeni care sunt suportați de alimente.” El adaugă, de asemenea, că multe restaurante iau deja măsuri pentru a împiedica mâncarea să cauzeze orice alte probleme de sănătate, inclusiv otrăvirea cu Salmonella sau expunerea la E. coli și că nu ar trebui să comandați (sau să nu comandați) numai articole pe baza felului în care au fost gătite.

Sfaturi pentru ridicarea mâncării la o fereastră de luat masa sau la un drum:

Întreprinderile încearcă din răsputeri să mențină la minimum nevoia de interacțiune umană, așa că nu ar trebui să vă faceți griji prea mult pentru a lua rapid o masă la pachet. Schaffner subliniază din nou luarea câtorva măsuri de precauție pentru a minimiza contactul direct cu ambalajul în sine.