Această rețetă de pui afumat este un pui întreg acoperit cu frecare de condimente de casă, apoi afumat lent până la o perfecțiune suculentă fragedă. Acesta este unul dintre cei mai buni pui pe care i-am mâncat vreodată, este plin de aromă și nu ar putea fi mai ușor de făcut.
Puiul întreg afumat este cel mai recent din seria mea de rețete de fumat. Ți-am adus câteva elemente de bază, cum ar fi coapsele de pui afumate și aripile de pui afumate, acum este timpul să încerci mâna cu o pasăre întreagă!
M-am întors cu încă o rețetă de fumător și acest pui afumat ar putea fi preferatul meu de până acum! Puiul este incredibil de umed și ambalat cu acea aromă delicioasă de fum. Fără pui uscat și dur pe aici!
Cum pregătești un pui întreg?
Pentru a pregăti un pui de fumat, va trebui să faceți câteva lucruri. Primul pas este să băgați aripile sub partea din față a puiului. Acest lucru vă va asigura că vârfurile aripilor nu vor arde. Al doilea pas este să vă legați picioarele cu o bucată de sfoară de bucătărie. Picioarele vor fi mai puțin susceptibile de a arde dacă sunt aproape de pui, plus este o prezentare mai îngrijită. În cazul în care puiul dvs. vine cu pături, asigurați-vă că le eliminați și le aruncați și pe acestea.
Cum fumezi un pui întreg?
După ce puiul este băgat și legat, este timpul să adăugați condimentul. Folosesc un frig de condimente pentru grătar de casă, care este amestecul perfect de zahăr brun și condimente. Dacă preferați să folosiți un magazin cumpărat de la magazin, este în regulă și el. Un pui întreg este o bucată de carne de dimensiuni destul de substanțiale și va trebui să vă asigurați că condimentul pătrunde în tot puiul. Există câteva modalități de a face acest lucru.
- Săriți puiul (opțional, dar recomandat dacă aveți timp)
- Slăbiți pielea puiului și frecați câteva dintre condimentele dintre piele și carne, precum și peste tot exteriorul puiului.
- Adăugați condimente la carne după procesul de afumare prin perierea unui sos, cum ar fi sosul meu de grătar de casă.
Trebuie să vă faceți griji cu privire la un pui înainte de a-l fuma?
Nu trebuie neapărat să vă îngrijiți puiul, dar o îngrijire este cea mai bună modalitate de a vă asigura că carnea dvs. este condimentată până la capăt. Dacă pur și simplu puneți o frecare de condimente pe pielea puiului dvs., carnea dvs. nu va fi condimentată dedesubt. O înmuiere în apă sărată, ierburi și condimente infuzează toată acea aromă excelentă în fiecare bucată de pui. Am propria mea rețetă de saramură de pui pe care o recomand cu mare încredere!
Cât durează să fumezi un pui?
Mărimea păsării tale va dicta cât durează puiul tău pentru a găti. Aproximativ vorbind, durează aproximativ 3-5 ore pentru a fuma un pui întreg, sau aproximativ 45 de minute pe kilogram la 250 de grade F.
Când se face puiul afumat?
Puiul afumat este gata de mâncare atunci când un termometru introdus în partea cea mai groasă a coapsei înregistrează cel puțin 165 de grade F. Recomand utilizarea unui termometru cu sondă electrică care poate fi lăsat în pui pe măsură ce fumează, astfel încât să puteți monitoriza continuu temperatura.
Îmi fumez puiul într-o tavă de aluminiu de unică folosință, deoarece face curățarea atât de ușoară la sfârșitul zilei. Unii oameni consideră că acest lucru nu este ideal, deoarece tigaia poate împiedica fumul să pătrundă complet în carne, așa că, dacă doriți să fumați puiul direct pe un raft în fumătorul dvs., este chiar bine.
Ce lemn este cel mai bun pentru fumatul de pui?
Îmi place să folosesc așchii de lemn de mere pentru a-mi fuma puiul, deoarece dau un fum ușor, cu gust dulce, care completează perfect puiul. Alte opțiuni excelente includ pădurea de cireș, meschit, hickory sau arțar.
Ce se servește cu pui afumat
Îmi place să servesc un amidon și o legumă împreună cu puiul meu afumat. Unele dintre preferatele noastre includ
Acest pui afumat este tot ce ți-ai dori vreodată într-un pui, face ca alte rețete întregi de pui să pară uscate și fără gust în comparație. Cheia este să fii generos cu condimentul, apoi să ai răbdare în timp ce fumătorul își face treaba!