De Rick Bisio

Postat: 30 decembrie 2019

Categorie: Editorial

impactul

Unul dintre cei mai mari schimbători de jocuri în vânzările de restaurante din ultimii ani a venit cu o creștere a serviciilor de livrare de la terți. Oriunde vă uitați, restaurantele colaborează cu furnizori precum DoorDash, GrubHub și UberEats pentru a oferi clienților lor o livrare rapidă și convenabilă a comenzilor lor alimentare.

Aceste servicii pot ajuta la egalizarea condițiilor de joc pentru o mulțime de restaurante mom-and-pop mai mici, care nu au forța de muncă și resursele necesare pentru a oferi livrarea pe care o au mulți dintre concurenții lor mai mari. Francizele care nu ofereau anterior livrarea de alimente au intrat și ele în act, nedorind să rămână în urmă în joc. În 2018, achizițiile de companii de livrare a restaurantelor au crescut cu 37,5% față de anul precedent, potrivit The Food Institute. Pe o piață cu o concurență acerbă, care a văzut tendința preferințelor clienților către comenzi de livrare la domiciliu și livrare, posibilitatea de a oferi acel serviciu este un avantaj extraordinar.

Deși aceste servicii de livrare de la terți au o mulțime de avantaje, acestea nu vin fără unele dezavantaje. În timp ce vânzările de livrare cresc, clientul contează la restaurantele respective ca urmare. Există, de asemenea, taxe de livrare asociate acestor parteneriate. În fiecare caz, este costul de a face afaceri pe această nouă piață, iar veniturile totale ale unui restaurant cresc adesea ca urmare.

Cu toate acestea, prin utilizarea unui serviciu de livrare terță parte, restaurantele pierd accesul la informații importante despre clienți. Restaurantele nu mai au date, cum ar fi informațiile de contact ale clienților și obiceiurile de cheltuieli. Acestea sunt informații extrem de valoroase pentru ca un restaurant să poată comercializa și interacționa cu clienții lor. O mare franciză de restaurante precum Domino’s, care are propriul serviciu de livrare, păstrează informațiile de contact ale clienților și le poate trimite cupoane și alte materiale promoționale direct către ei.

Atunci când un restaurant este partener cu un serviciu de livrare terță parte, riscă, de asemenea, să piardă controlul calității asupra produsului său. Acest lucru este foarte important, în special în industria serviciilor alimentare. Faptul că nu deține controlul asupra calității poate face din acesta un risc de pierdere a clienților.

În cazul în care comanda de mâncare a unui client întârzie sau este slabă, în cele din urmă se reflectă slab asupra restaurantului. Obiectivul serviciului de livrare este de a duce mâncarea dintr-un loc în altul. Nu este să livrezi un produs excelent și de calitate. Dacă mâncarea nu ajunge suficient de repede sau nu este suficient de fierbinte sau se plasează greșit în cutie, aceasta nu este preocuparea lor principală. Preocuparea lor principală este să o obțină de la punctul A la punctul B.

Unele francize de restaurante preiau controlul asupra serviciului de livrare prin crearea propriilor aplicații și metode de a aduce alimente calde proaspăt făcute direct clienților lor. Acestea creează o mai mare implicare și satisfacție a clienților fără a pierde datele vitale ale consumatorilor pentru serviciile terților.

Deși nu toate restaurantele pot face acest lucru și utilizarea serviciilor de livrare de la terți vine cu ceva dezavantaj, cred că aceste companii sunt aici pentru a rămâne. Oricând un restaurant poate oferi un serviciu suplimentar, care este benefic pentru client. Livrarea de alimente s-a dovedit a fi un serviciu din ce în ce mai valoros și care poate crește substanțial veniturile și numărul de clienți ai unui restaurant.