„Ar mânca-o aproape în fiecare zi”, spune fiul ei Luca Dotti

ciuda

În spatele rochiei negre mici și a ochelarilor de soare supradimensionați se afla o Audrey Hepburn pe care foarte puțini o cunoșteau. Vedeta Micului dejun la Tiffany, care a lăsat Hollywoodul în urmă la sfârșitul anilor '60 pentru a se concentra pe a avea o familie, a fost, de asemenea, o mamă care i-a plăcut farfurii mari cu paste, mușcături mici de ciocolată și nopți liniștite acasă în fața televizorului, mâncarea ei preferată nedorită - paste cu ketchup.

„Era nebună după paste”, își amintește fiul ei mai mic, Luca Dotti, în vârstă de 45 de ani, într-o poveste exclusivă în numărul din această săptămână al PEOPLE. El a scris o nouă carte, Audrey at Home, cu rețetele ei, peste 250 de fotografii personale și amintiri dulci ale iubitei sale mame. „O mânca aproape în fiecare zi”, notează el. „Preferatul ei absolut a fost spaghetele cu sos de roșii. Ar putea trăi singură din asta. ”

Luca, despre faimoasa și subțire siluetă a mamei sale, spune: „Mama mea a fost foarte bună să-și asculte corpul. A avut noroc cu fizicul ei, dar avea farfurii normale de paste. ”

Așa cum scrie în cartea sa, care este extrasă exclusiv în Oamenii din această săptămână, „Mama avea o dependență serioasă de paste. Nu s-ar putea descurca fără paste. ”

În interiorul lui Audrey at Home, pe care el îl numește „biografie de bucătărie”, sunt rețetele ei pentru pastele ei preferate al pomodoro, tort de ciocolată, paste pesto (pe care le-a făcut când Valentino a venit în vizită) și paste cu ketchup, pe care le-a făcut pentru fiul ei., spune el, „când nu era nimeni prin preajmă”.

În ciuda îngăduințelor sale pentru paste, Hepburn a rămas disciplinată. „Gustările nu existau cu adevărat în gospodăria noastră”, spune Luca, al cărui tată era al doilea soț al lui Hepburn, psihiatrul italian Andrea Dotti. (Avea și un fiu mai mare, Sean Ferrer, de la prima căsătorie, cu actorul Mel Ferrer.) „Era foarte strictă. Când era mic dejun, prânz sau cină, sentimentul ei era că ar trebui să-ți iei timpul pentru mese și să oprești ceea ce faci. ”

O dată pe lună, Hepburn a început un plan simplu de detoxifiere constând din iaurt simplu și măr ras. Iar actrița era o locavoră, care mânca din grădina ei cu mult înainte să fie la modă. „M-a învățat să vă cunosc piețele locale”, spune Luca. „A cumpărat întotdeauna ceea ce era în sezon. Toată lumea o cunoștea în magazinele locale. ”

Totuși, i-a plăcut deliciile preferate: pătrate de ciocolată neagră. „A mâncat-o în fiecare zi”, spune Luca. „O mușcătură sau uneori mai mult. Avea un sertar special în casă unde își punea ciocolata și era interzisă atingerea. S-ar supăra dacă cineva o va termina înaintea ei. Ciocolata a fost alegerea ei preferată. ”

Dotti, grafician la Roma și tată a trei copii, este, de asemenea, președinte al Fondului pentru copii Audrey Hepburn, care va primi o parte din redevențele cărții. „Când prietenii veneau de la școală, spuneau‘ Doamne, mănânci paste de două ori pe zi ”, își amintește Luca. „Mama mea a fost foarte norocoasă. Era prudentă, dar era opusul unei diete sau al unei tragedii. ”

Pentru mult mai multe despre Audrey Hepburn și unele dintre rețetele ei preferate, ridicați ultimul număr PEOPLE, pe chioșcurile de ziare