Crustă de plăcintă cu grăsime de bacon redată (cunoscută și sub denumirea de „Bacon Grease Pie Crust”)

plăcintă

Oh. Noi. Dumnezeu. Aceasta este cea mai bună crustă de plăcintă pe care am gustat-o ​​vreodată! Atât de fulgi. Atât de umed. Și oh, indiciu de slănină ...

În pregătirea pentru mutarea noastră în Germania, am trecut prin dulapuri, frigider și congelator încercând să folosesc toate acele lucruri pe care le-am cumpărat „pentru uz viitor” pe care nu le-am folosit niciodată (ummm, 6 tipuri) de alge marine uscate, de exemplu!) sau am economisit pentru că este prea bine să le aruncăm (și anume, slănină de slănină redusă din toată slănina de pe piața fermierului pe care am cumpărat-o în majoritatea săptămânilor - indiferent de cât de mult slănină am cumpărat, eu și Steven par să o treacă cu poftă!)

Uitându-mă prin frigiderul meu, mi-am dat seama că nu am unul, ci DOUĂ borcane de sticlă umplute cu grăsime de slănină. Cred că este minunat să gătesc, dar, într-adevăr, voi folosi 4 căni de grăsime de slănină între acum și când vom pleca la sfârșitul lunii decembrie? probabil ca nu. Așadar, am decis că, mai degrabă decât să arunc toate acele grăsimi organice bune, voi efectua un experiment culinar la care m-am întrebat întotdeauna (și că există informații foarte puține pe internet despre acestea) - o crustă de plăcintă de casă făcută cu slănină randată gras!

Așadar, m-am dus la crusta mea tipică de plăcintă și am adaptat-o ​​pentru a folosi grăsime de slănină. Și oh, a fost delicios! Pe lângă indicii de slănină, cel mai remarcabil lucru despre crustă este cât de incredibil de fulgios este. Acest lucru se datorează (cred) congelării grăsimii în prealabil și nu amestecului excesiv.

Rețineți totuși - nu este o crustă neutră de plăcintă! Nu aș recomanda să folosiți această crustă pentru plăcinte dulci (deși ar putea fi * bine dacă ați dori să faceți așa ceva). Nu, aceasta este menită să fie folosită ca bază pentru plăcinte sărate, quiches și tarte (imaginați-vă plăcintă cu spanac, tartă de ceapă, quiche de roșii). Cred că se pretează deosebit de bine plăcintelor cu legume; are un indiciu de afumare care se asortează bine cu o umplutură de legume proaspete zingy.

Am folosit această crustă pentru a face o tartă pliabilă cu spanac și roșii. În loc să pun crustă de plăcintă într-o tigaie pentru plăcinte, am transferat-o pe o foaie de copt, presărată pe niște brânză elvețiană rasă, apoi stropiți spanac sotat cu usturoi, roșii prăjite la cuptor (de casă, vă mulțumesc foarte mult!), Unele resturi de dovleac gătit, niște oregano proaspăt și mai multă brânză elvețiană, lăsând o margine de crustă de aproximativ 2 inci. Apoi, am împăturit crusta, am periat-o cu o spălare cu ouă, apoi am copt-o la 375, timp de aproximativ 30 de minute, până când a devenit maroniu și brânza a fost plină de bule. Delicios.

Și o ultimă notă, am căutat informații nutriționale despre grăsimea de slănină topită față de unt, iar caloriile și conținutul de grăsimi, nu sunt atât de diferite. Deci, chiar dacă acest lucru se simte total decadent, nu este cu adevărat mai rău decât o crustă obișnuită de unt sau untură. Și este atât de gustos ...