65.000.000 - 50.000.000 î.Hr.: Primele primate, asemănătoare lemurilor șoarecilor de astăzi, bebelușilor și tarsierilor, cu o greutate de 2 kg. sau mai puțin și consumă o dietă în mare măsură insectivoră. [8]

umană

50.000.000 - 30.000.000 î.Hr .: o schimbare treptată a dietei pentru aceste primate la cea mai mare parte frugivoră la mijlocul acestei perioade la cea mai mare parte erbivoră spre sfârșitul acesteia, dar cu o diferență considerabilă între speciile specifice de primate în ceea ce privește elementele mai mici din dietă, cum ar fi insectele, carne și alte alimente vegetale. [9]

30.000.000 - 10.000.000 î.Hr .: persistență destul de stabilă a tiparului alimentar de mai sus. [10]

Aproximativ. 10.000.000 - 7.000.000 î.Hr.: ultimul strămoș primat comun atât al oamenilor, cât și al familiei moderne de maimuțe. [11]

Aproximativ. De la 7.000.000 la 5.000.000 î.Hr .: După sfârșitul perioadei anterioare, apare o furcă care se ramifică în linii separate de primate, inclusiv oameni. [12] Cele mai recente dovezi ADN arată că oamenii sunt strâns legați atât de gorile, cât și de cimpanzei, dar cel mai strâns de cimpanzeu. [13] Majoritatea paleoantropologilor cred că după despărțire, alimentele din carne au început să își asume un rol mai mare în partea umană a familiei primatelor în acest moment. [14]

Aproximativ. 4.500.000 î.Hr.: Primul hominid cunoscut (proto-uman) din rămășițele fosile, cunoscut sub numele de Ardipithecus ramidus - care se traduce literalmente ca „maimuță rădăcină” pentru poziția sa ca primul hominid cunoscut, care poate nu a fost încă pe deplin biped (mergând în poziție verticală pe două picioare). Anatomia și dentiția (dinții) sunt foarte sugestive pentru o formă similară cu cea a cimpanzeilor moderni. [15]

Aproximativ. 3.700.000 î.e.n.: Primul hominid bipedal complet vertical, Australopithecus afarensis (care înseamnă „maimuță sudică”, pentru descoperirea inițială în sudul Africii), înălțime de aproximativ 4 metri, cunoscut pentru prima dată popular din scheletul „Lucy” celebru. [16]

3.000.000 până la 2.000.000 î.e.n.: Linia Australopithecus divergă în linii secundare, [17] dintre care una va da naștere în cele din urmă Homo sapiens (omul modern). Se pare că impulsul de mediu pentru această „radiație adaptivă” în diferite specii a fost un climat global în schimbare cu 2,5 și 2 milioane de ani în urmă, determinat de glaciație în regiunile polare. [18] Repercusiunile climatice din Africa au dus la destrămarea habitatului împădurit anterior, într-un „mozaic” de pădure intercalat cu savana (pajiști). De data aceasta stresul asupra multor specii să se adapteze la condiții diferite și la disponibilitatea produselor alimentare. [19] Astfel, diferitele linii Australopithecus au consumat diete oarecum diferite, variind de la mai erbivore (adică bogate în materie vegetală) la mai frugivore (mai mari în fructele moi și/sau tari decât în ​​alte părți ale plantelor).

Există încă unele dezbateri cu privire la care descendență a oamenilor moderni ai Australopithecus descendenți, dar dovezile recente bazate pe raporturile de stronțiu/calciu la nivelul oaselor, plus studiile de microreportare a dinților, arată că, oricare ar fi genealogia, a fost consumată o parte din carne, în plus față de alimentele vegetale și fructe care erau elementele de bază. [20]

2.300.000 - 1.500.000 î.Hr .: Apariția primilor „oameni adevărați” (semnificată de genul Homo), cunoscut sub numele de Homo habilis („om la îndemână”) - numit astfel datorită apariției uneltelor și culturilor din piatră în acest moment. Acești vânători-culegători aveau o înălțime cuprinsă între 4 și 5 picioare, cântăreau între 40 și 100 de lire sterline și păstrau încă adaptări de urcare a copacilor (cum ar fi oasele curbate ale degetelor) [21], în timp ce subzistau din alimente vegetale sălbatice și scoteau și/sau vânează carne . (Dovezile pentru consumul de carne pe baza tăieturilor pe oasele animalelor, precum și utilizarea pietrelor de ciocan pentru a le sparge pentru măduva din interior, datează din această perioadă. [22]) Se crede că au trăit în grupuri mici, cum ar fi cele moderne vânător - culegător, dar că structura socială ar fi fost mai asemănătoare cu cea a cimpanzeilor. [23]

Principala controversă a paleoantropologilor cu privire la această perioadă de timp nu este dacă Homo habilis a consumat carne (ceea ce este bine stabilit), ci dacă carnea pe care au consumat-o a fost obținută în principal prin eliminarea uciderilor făcute de alți prădători sau prin vânătoare. [24] (Acesta din urmă ar indica o cultură mai dezvoltată, prima fiind una mai primitivă.) În timp ce carnea devenea o parte mai importantă a dietei în acest moment, pe baza faptului că dieta vânătorilor-culegători moderni - cu setul lor de instrumente considerabil avansat - nu s-a știut că depășește 40% carne în habitate tropicale * cum a evoluat habilis, putem presupune în siguranță că carnea din dieta habilis ar fi fost substanțial mai mică decât aceasta. [25]

1.700.000 - 230.000 î.e.n.: Evoluția Homo habilis în „erectine”, o gamă de specii umane adesea denumite în mod colectiv Homo erectus, după cea mai cunoscută variantă. Similar cu înălțimea oamenilor moderni (5-6 picioare), dar mai dens cu creierul mai mic, activitatea de vânătoare a crescut peste habilis, astfel încât carnea din dietă a preluat o importanță mai mare. Studiile de microreportare a dinților asupra specimenelor erectus au indicat modele de uzură dure tipice animalelor care mănâncă carne, cum ar fi hiena. [26] Niciun text pe care l-am citit nu prezintă niciun fel de cifră procentuală din această perioadă de timp, dar se recunoaște în mod obișnuit că plantele alcătuiau încă cea mai mare parte a existenței. * Mai tipic, structurile sociale umane și-au făcut apariția cu erectinele ca bine. [27]

Erectinele au fost primul strămoș uman care a controlat și a folosit focul. Se crede că poate din această cauză, dar mai important din cauza altor factori convergenți - cum ar fi vânătoarea sporită și sofisticarea tehnologică cu instrumente - pe care acum aproximativ 900.000 de ani, ca răspuns la un alt vârf al activității glaciare și la răcirea globală (care s-a destrămat) peisajul tropical, într-un mozaic și mai neuniform), erectinele au fost forțate să se adapteze la un mediu din ce în ce mai variat de savană/pădure, putând să alterneze oportunist între alimentele vegetale și animale pentru a supraviețui și/sau a se deplasa în mod nomadic. [28]

Indiferent de motive, în această perioadă (datată cu aproximativ 700.000 de ani în urmă) a apărut o creștere semnificativă a animalelor terestre mari (elefanți, animale copite, hipopotami și prădători ai familiei de pisici mari) ca animale răspândite din casa lor africană. Este puțin probabil să fi fost un accident faptul că răspândirea erectinelor pe continentul european și asiatic în timpul și după acest interval de timp coincide și cu această creștere a jocului, deoarece probabil le-au urmat. [29]

Datorită condițiilor considerabil mai dure și a variației sezoniere a aprovizionării cu alimente, vânătoarea a devenit mai importantă pentru a acoperi golurile sezoniere, precum și capacitatea de a depozita articole neperisabile, cum ar fi nuci, bulbi și tuberculi, pentru iarnă, când plantele comestibile s-au ofilit în toamnă. Toți acești factori, împreună cu îmbrăcămintea (și, de asemenea, cu focul), au ajutat la colonizarea mediului mai puțin ospitalier. Au existat, de asemenea, modificări fizice ca răspuns la zonele mai reci și mai întunecate care erau locuite, cum ar fi dezvoltarea unei culori mai deschise a pielii care a permis soarelui să pătrundă în piele și să producă vitamina D, precum și adaptarea stratului de grăsime și a glandelor sudoripare la noul climat. * [30]

Descoperirile Erectus din nordul Chinei în urmă cu 400.000 de ani au indicat o dietă omnivoră de carne, fructe sălbatice și fructe de pădure (inclusiv afine), plus lăstari și tuberculi și diverse alte alimente de origine animală, cum ar fi păsările și ouăle lor, insecte, reptile, șobolani și mari mamifere. [31]

500.000 - 200.000 î.e.n.: apare Homo sapiens arhaic (predecesorul nostru imediat). Aceste specii umane, dintre care au existat o serie de variante, nu au durat atât de mult în timpul evoluției ca și cele anterioare, aparent datorită pur și simplu ritmului de evoluție din ce în ce mai rapid care a avut loc în linia umană în acest moment. Astfel, ele reprezintă un timp de tranziție după erectinele care duc la omul modern, iar formele ulterioare nu sunt uneori tratate separat de primele forme moderne ale adevăratului Homo sapiens. [32]

150.000 până la 120.000 î.e.n.: Homo sapiens neanderthalensis - sau neanderthalii - încep să apară în Europa, ajungând la o înălțime între 90.000 și 35.000 de ani în urmă, înainte de a dispărea. Acum este bine acceptat faptul că neanderthalienii au fost o ramură evolutivă care a întâlnit un eventual impas (cu alte cuvinte, nu erau strămoșii noștri) și că, mai mult ca sigur, atât Homo sapiens modern, cât și neanderthalienii erau specii surori descendente dintr-o perioadă anterioară. strămoș comun arhaic sapiens. [33]

140.000 - 110.000 î.e.n.: prima apariție a oamenilor anatomici moderni (Homo sapiens). [34] Ultima epocă de gheață datează și din această perioadă - se întinde de la 115.000 la 10.000 de ani în urmă. Astfel, în acest context, care a inclus schimbări climatice dure și rapide, cei mai recenți strămoși ai noștri au trebuit să își adapteze în mod flexibil alimentația și subzistența. [35] (Schimbările climatice care necesită adaptări au fost, de asemenea, experimentate în regiunile tropicale, deși într-un grad mai mic. [36]) Prin urmare, poate fi semnificativ faptul că focul, deși a fost descoperit mai devreme, a intrat în utilizare pe scară largă în același timp [37] corespunzător apariția ființelor umane moderne. Utilizarea sa poate fi de fapt o caracteristică definitorie a oamenilor moderni [38] și a modului lor de subzistență. (Voi discuta mai târziu intervalul de timp al focului și al gătitului.)

130.000 până la 120.000 î.Hr.: Unele dintre cele mai vechi dovezi ale fructelor de mare (moluștele, în primul rând) în dietă de către locuitorii de pe coastă apar în acest moment, [39] deși într-o locație izolată descoperită până acum, există dovezi care se întorc în urmă cu 300.000 de ani. [40] Utilizarea obișnuită a fructelor de mare de către aborigenii de coastă devine evidentă acum aproximativ 35.000 de ani, [41] dar utilizarea globală pe scară largă în înregistrările fosile nu este văzută decât cu aproximativ 20.000 de ani în urmă și de atunci. [42] În cea mai mare parte, fructele de mare nu ar trebui probabil să fie considerate o plecare majoră, * totuși, întrucât compoziția peștilor, a crustaceelor ​​și a păsărilor de curte seamănă mai mult cu animalele sălbatice ale vânatului pe care mulți dintre aceiași strămoși au mâncat-o decât orice altă sursă. astăzi, cu excepția fermelor de vânat comerciale care încearcă să imite carnea veche. [43]

40.000 - 35.000 î.e.n.: primele ființe umane „comportamentale moderne” - așa cum se vede în explozia bruscă a noilor forme de instrumente din piatră și os, picturi rupestre și alte lucrări de artă, plus înmormântări elaborate și multe alte comportamente umane moderne prin excelență. Impulsul sau originea acestui eveniment bazinul apei este încă un mister. [44]

40.000 î.Hr. până la 10-8.000 î.e.n.: Ultima perioadă anterioară apariției agriculturii în care ființele umane au subzistit universal prin vânătoare și adunare (cunoscută și sub denumirea de „Paleoliticul târziu” - sau „Epoca de piatră”). Oamenii paleolitici și-au procesat unele dintre alimentele lor, dar acestea au fost metode simple care s-ar fi limitat la bătut, măcinat, răzuit, prăjit și coacând. [45]

35.000 î.e.n. până la 15-10.000 î.e.n.: Cro-Magnonii (pre-europeni complet moderni) prosperă în climatul rece al Europei prin vânătoare de vânat mare, consumul de carne crescând până la 50% * din dietă. [46]

25.000 - 15.000 î.Hr.: Cea mai rece perioadă a ultimei ere glaciare, în care temperaturile globale au fost în medie de 14 ° F mai reci decât în ​​prezent [47] (cu variații locale cu până la 59 ° F mai mici [48]), cu un mediu din ce în ce mai arid și condiții mult mai dificile de supraviețuire la care plantele, animalele și oamenii trebuiau să se adapteze. [49] Stepele eurasiatice chiar înainte și în acest timp au avut o temperatură maximă anuală de vară

Oamenii din Europa și Asia de Nord și, mai târziu, în America de Nord, s-au adaptat prin creșterea vânătorii lor la mamifere mari, cum ar fi mamuți, cai, bizoni și caribou care au înflorit pe pajiștile deschise, tundra și stepele care s-au răspândit în această perioadă. [51] A fost exploatată și depozitarea alimentelor vegetale care ar putea fi consumate în timpul iernilor aspre. Metodele de îmbrăcăminte au fost îmbunătățite (inclusiv ace cu ochi) și s-au dezvoltat adăposturi mai rezistente - cele mai frecvente fiind pieile de animale înfășurate în jurul stâlpilor de lemn, dintre care unele aveau podele și vetre scufundate. [52] La tropice, zone întinse au devenit aride. (În Africa de Sud, de exemplu, vegetația a constat în cea mai mare parte din arbuști și iarbă cu puține fructe. [53])

20.000 î.Hr. până la 9.000 î.Hr.: perioadă de tranziție cunoscută sub numele de „mezolitic”, în timpul căreia au apărut arcul și arcul [54], iar gazela, antilopa și căprioarele au fost vânate intens, [55] în timp ce în același timp au fost precursori managementul plantelor și al jocului a început să fie practicat mai intens. În acest moment, boabele sălbatice, inclusiv grâul și orzul până la 17.000 î.Hr. - înainte de domesticirea lor - erau adunate și măcinate în făină, după cum reiese din utilizarea mortarelor și a pistililor în ceea ce este acum Israelul modern. Până în 13.000 î.Hr. descendenții acestor popoare recoltau intens boabe sălbatice și a fost doar un mic pas de acolo până la dezvoltarea agriculturii. [56] Gestionarea vânatului prin arderea terenurilor pentru a încuraja pajiștile și creșterea efectivelor a devenit practicată pe scară largă și în acest timp. În America de Nord, de exemplu, câmpiile înalte vestice sunt singura zonă din actualele Statele Unite care nu au văzut schimbări intense ale terenului prin utilizarea extinsă a focului. [57]

De asemenea, în acest timp, și probabil și pentru câteva milenii anterioare mezoliticului (poate încă din 45.000 î.Hr.), s-au dezvoltat sancțiuni rituale și magico-religioase care protejează anumite plante sălbatice, inițiind o nouă relație simbiotică între oameni și sursele lor de hrană care au devenit codificate cultural și a constituit prima fază a domesticirii cu mult înainte de cultivarea propriu-zisă. Au fost acordate protecții anumitor specii de alimente sălbatice (ignamurile fiind un exemplu bine cunoscut) pentru a preveni întreruperea ciclului lor de viață în perioade critice pentru creșterea lor, astfel încât să poată fi recoltate profitabil mai târziu. [58] De asemenea, s-au găsit bețe de săpat pentru igname care datează de cel puțin 40.000 î.Hr., [59] astfel încât acești tuberculi au dat mult în considerare utilizarea cerealelor în

Alimentele despre care se știe că se adună în perioada mezolitică din Orientul Mijlociu erau legumele rădăcinoase, leguminoasele sălbatice (mazăre, fasole etc.), nucile precum migdalele, fisticul și alunele, precum și fructele precum merele. Fructele de mare precum peștele, crabii, moluștele și melcii au devenit, de asemenea, obișnuiți în această perioadă. [60]

Resturile de oameni fosili indică o scădere a stării de sănătate după neolitic. În cele mai multe privințe, schimbările în alimentație de la vremurile vânătorilor-culegători la cele agricole au fost aproape toate dăunătoare, deși există unele dovezi pe care le vom discuta mai târziu, indicând că cel puțin o anumită adaptare genetică la neolitic a fugit, având loc în aproximativ 10.000 ani de când a început. Odată cu dependența mult mai grea de alimentele cu amidon care au devenit elementele esențiale ale dietei, cariile dentare, malnutriția și ratele de boli infecțioase au crescut dramatic în perioada paleolitică, exacerbată și mai mult de aglomerarea, ducând la rate și mai mari de infecții transmisibile.

Rămășițele scheletice arată că înălțimea a scăzut cu patru centimetri * de la paleoliticul târziu până la neoliticul timpuriu, cauzată de o alimentație mai slabă și poate, de asemenea, de o boală infecțioasă crescută care provoacă stres de creștere și, eventual, de unele consangvinizări în comunitățile izolate. Semne de osteoporoză și anemie, care erau aproape inexistente în epoca pre-neolitică, au fost frecvent observate în patologiile scheletice observate în popoarele neolitice din Orientul Mijlociu. Se știe că anumite tipuri de osteoporoză care au fost găsite în aceste rămășițe scheletice sunt cauzate de anemie și, deși cauzele nu au fost încă determinate cu exactitate, suspectul principal este nivelul redus de fier despre care se crede că a fost cauzat de stresul infecțioase. mai degrabă decât deficiența alimentară, deși aceasta din urmă rămâne o posibilitate. [68]

ACCESAȚI SECȚIUNEA URMĂTOARE A PARTII 1

(Naturalism vegetarian vegetarian subiectiv vs. Ce ne spune evoluția)