Pâine crocantă suedeză ușor subțire și crocantă „knäckebröd”, pentru a servi cu unt, brânză sau orice fel de tartă sărată.

suedeze

Astăzi este Ziua Națională a Suediei și, din acest motiv, sunt bucuroasă să vă împărtășesc o nouă rețetă suedeză pe blog. A trecut atât de mult timp de când am postat o rețetă suedeză; De fapt, nu am postat niciunul de când m-am mutat din Suedia la Chicago în august anul trecut - în urmă cu aproape un an. Oh, stai, nu! Am postat această coroană de ciocolată albă și cardamom, în februarie. Oricum, este timpul să sărbătorim din nou Suedia!

Iunie este de fapt sezonul de vârf al sărbătorilor suedeze. Pe 6 iunie are loc Ziua Națională a Suediei, care este o tradiție destul de nouă, care a început doar cu un deceniu în urmă (suedezii se pare că mai aveau nevoie de încă o sărbătoare și nimeni nu se plânge de ea, este întotdeauna distractiv). Ziua a fost aleasă la întâmplare și nu există o mare tradiție în jurul acestei zile, este doar o zi liberă obișnuită, cam așa. Cu toate acestea, cea mai bună alegere a sezonului este Midsummer, de obicei a avut loc a treia vineri din iunie. Anul acesta va fi o vară de vară foarte specială pentru mine, deoarece mă voi căsători - 24 iunie. Abia aștept!

Numărătoarea inversă a început deja și sunt cu toții în starea suedeză de vară chiar acum și sunt gata să încep festivitățile cu încă o rețetă tradițională suedeză, knäckebröd - literalmente knäcke to break and bröd, bread. Dacă vă întrebați cum să o pronunțați, imaginați-vă că aveți gura plină de firimituri și încercați să vorbiți în același timp! Sau pur și simplu mergeți după pâine crocantă în engleză.

Acest tip de pâine plată și uscată (sau biscuiti), conține în principal făină de secară și a fost considerată mult timp ca dieta unui om sărac, deoarece sunt ușoare și se păstrează proaspete pentru o perioadă foarte lungă de timp. A fost coaptă în Suedia Centrală pentru 500 d.Hr. în versiunea sa de bază. În ultimii ani, a existat un interes reînnoit pentru pâinea crocantă în nordici și au apărut multe versiuni diferite, folosind diferite ingrediente, tip de făină sau ovăz laminat, semințe și condimente.

Am încercat două versiuni diferite ale acestei rețete pe care vi le împărtășesc astăzi: una cu făină de secară și făină de uz general, cealaltă cu făină de secară și ovăz laminat. Ambele versiuni funcționează la fel de bine, așa că, dacă încercați să reduceți glutenul în dieta zilnică, v-aș sugera să mergeți la cea cu ovăz laminat. Cu toate acestea, dacă, ca și mine, ești norocos să nu ai intoleranță alimentară, alege-o pe cea dorită. Recomandarea mea în ceea ce privește semințele din această rețetă este pur orientativă. Unii oameni adoră să folosească doar susan alb-negru, alții adaugă câteva fulgi de chili uscat, chimen sau chiar semințe de chia în aceste zile. Nu există reguli, doar joacă-te cu ingredientele pe care le ai acasă.

Am fost așteptat mult prea mult înainte de a vă împărtăși o rețetă de pâine crocantă, ceea ce este păcat, deoarece este extrem de ușor de făcut. Asigurați-vă că lansați aluatul între două hârtii de pergament. Restul este destul de ușor! Sugestiile mele de servire sunt următoarele: cu unt sărat, brânză sau orice scufundări sărate sau unturi la alegere (îmi place, de exemplu, hummusul de ardei gras prăjit). De asemenea, puteți urma tradiția suedeză, servind cu niște hering murat, dacă vă place, sau într-o versiune mai luxoasă, cu rețeta mea gravlax suedeză!