Copiii învață să „lumineze roșu” mâncarea proastă

copiii

Unul dintre obiectivele programului de control al greutății pediatrice Packard este de a învăța copiii să facă distincția între alimentele „roșu-luminos” și „verde-luminos”. Mark Peterson/Corbis ascunde legenda

Întrebări despre copii și obezitate

Pediatrul Matthew Gillman, directorul Facultății de Medicină Harvard/Programul de prevenire a obezității al Harvard Pilgrim Health Care, și medicul pediatru Thomas Robinson, director al Centrului pentru Greutate Sănătoasă din Spitalul de Copii Lucile Packard, răspund la întrebările dvs. și copiii și controlul greutății.

Ruperea dietei Mac și Cheese

Pentru familiile cu grădinițe blocate în brânza Mac 'n, rutină cu degetul de pui, nutriționistul Cindy Zedeck și consilierul Thea Runyan avertizează că obiceiurile alimentare proaste acum ar putea duce la probleme pe drum.

Un program de control al greutății din Stanford, California, ajută în mod semnificativ copiii supraponderali - unii cu vârsta de până la opt ani - să înțeleagă diferența dintre alimentele sănătoase și cele nesănătoase.

În ultimul deceniu, peste 350 de copii cu vârste cuprinse între 8 și 15 ani au absolvit programul de comportament bazat pe familie la Spitalul de Copii Lucile Packard, care se mândrește cu o rată de succes pe termen lung de 80%. Majoritatea celorlalte programe de reducere a greutății au o rată de succes de 50%.

Cheia, spun organizatorii programului, este motivarea copiilor să-și schimbe stilul de viață.

Pentru a se califica pentru program, copiii sau adolescenții trebuie să aibă un indice de masă corporală (IMC) mai mare decât percentila 95 pe graficul de creștere al Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor. Un copil cu un IMC mai mare decât percentila 85 poate fi, de asemenea, eligibil, dacă părintele copilului este supraponderal sau copilul are o afecțiune legată de obezitate, cum ar fi diabetul sau colesterolul ridicat. Cel puțin un tutore legal trebuie să fie de acord să participe la fiecare sesiune de învățare săptămânală de 90 de minute cu copilul.

Cu toate acestea, părintele nu poate lua decizia pentru copil. Ambii trebuie să dorească să se înscrie. Ei semnează literalmente un contract care promite să vină în fiecare săptămână timp de șase luni.

„[Copiii] trebuie să explice că vor să facă acest lucru [pentru] ei înșiși”, spune Cindy Zedeck, specialist în educație responsabil cu programul. "Nu poate fi rezultatul presiunii părintelui, deoarece dacă simt presiune sau nu sunt clari de ce sunt aici, nu va avea succes".

Opriți-vă înainte de a mânca pizza

Cu atâtea alimente bogate în grăsimi și bogate în calorii în atât de multe locuri - petreceri de ziua de naștere, evenimente sportive, petreceri de sărbători, chiar și borcanul de biscuiți al bunicii - Zedeck spune că este greu pentru copii să facă alegeri sănătoase.

Programul combină un sistem de semafor ușor de înțeles pentru a ajuta copiii și familiile lor să înțeleagă că există alimente care ar trebui consumate rar. Articolele „roșu” includ hamburgeri cu brânză, pepite de pui, lapte integral și iaurt înghețat. Boabele, fructele, fasolea, carnea și peștele au o „lumină galbenă”, ceea ce indică faptul că pot fi consumate frecvent, dar cu măsură. Legumele și apa primesc „undă verde”.

Pediatrul Thomas Robinson conduce Centrul pentru Greutate Sănătoasă la Spitalul de Copii Lucille Packard. Recent, a mutat anumite alimente populare, cum ar fi pizza, de la galben precaut la roșu stoplight.

"Chiar dacă pizza cu brânză este clasificată ca fiind galbenă pe baza conținutului nutrițional", spune Robinson, "am găsi copiii care ar spune:" Oh, este minunat că este galben. Aceasta este mâncarea noastră preferată și vom mânca la fel de mult din ea. noi vrem! '"

O nouă modalitate de a cumpăra alimente

Hannah Riley este una dintre poveștile de succes ale lui Packard. A slăbit 14 kilograme, mult pentru un copil de 9 ani. La fel ca toți cei din program, ea și mama ei, Julie Wheeler, au primit un ghid alimentar cu semafor.

Se potrivește în poșeta lui Wheeler și călătorește ușor cu ea la magazinul alimentar.

„Unul dintre lucrurile importante pe care le-am învățat în program este cum să cumpăr alimente sănătoase”, spune Wheeler. Acum, ea citește etichete, căutând conținut de fibre, grăsimi și zahăr.

De asemenea, s-a schimbat unde cumpără într-un magazin alimentar.

„Încerc să fac cumpărături de-a lungul perimetrului magazinului”, spune Wheeler, „pentru că atunci când te plimbi pe culoarele din mijloc, există toate„ luminile roșii ”. Toate alimentele în cutie și procesate se află în interiorul magazinului alimentar, în timp ce toate alimentele sănătoase și proaspete sunt în exterior, precum produse proaspete, lactate, ouă, carne, pește. "

Wheeler nu mai cumpără alimente cu lumină roșie.

„Dacă alimentele nesănătoase nu sunt aici”, spune ea, „Hannah nu le poate mânca”.

Acum Wheeler stochează frigiderul cu fructe, legume, lapte și lactate cu conținut scăzut de grăsimi, și dulapurile ei cu biscuiți cu conținut scăzut de grăsimi și paste integrale din grâu.

După trei săptămâni în programul de slăbire Packard, copiii semnează noi contracte. Promit să reducă numărul de alimente cu lumină roșie pe care le consumă în fiecare zi și în fiecare săptămână.

Scopul final, spune Robinson, este acela de a-i determina pe copii să coboare la aproximativ șapte lumini roșii pe săptămână.

Imaginile simple îi ajută pe copii să înțeleagă cât de proaste pot fi alimentele bogate în grăsimi și bogate în calorii. O imagine a unui tub de 12 uncii de zahăr ilustrează cât de mult zahăr este într-o cutie de sodă. De asemenea, văd tuburi cu cât este de zahăr într-o lingură de sirop de arțar, un brownie sau cereale zaharate.

De asemenea, li se oferă recipiente cu Crisco, astfel încât să poată dimensiona conținutul de grăsime.

„Avem o foaie de lucru care prezintă câte lingurițe de grăsime sunt în anumite alimente”, spune Zedeck. "De exemplu, poate un hamburger într-un loc de fast-food ar avea aproximativ șase până la opt linguri de grăsime. Avem copiii să scoată linguri de Crisco și să le pună pe o farfurie. Atunci ei pot vedea cu adevărat câtă grăsime sunt. consumând când mănâncă hamburgerul respectiv ".

Copiii pot compara apoi hamburgerul cu un alt sandwich de tip fast-food care ar putea avea doar o linguriță de grăsime. Și copiii învață practic că, atunci când le este foame, spune Zedeck, „cel mai bun pariu al lor este să obțineți sandvișul cu conținut scăzut de grăsimi, care va fi la fel de umplut, mai degrabă decât un cheeseburger foarte bogat în grăsimi”.

Nu doar copiii din program învață cum să aleagă alimente mai sănătoase, ci și cum să fie mai selectivi în ceea ce privește alimentele nesănătoase.

"Unii copii chiar mi-au spus că chiar nu le plac chipsurile de tortilla; preferă mult ciocolata", spune Zedeck. "Așadar, dacă ambele ciocolată și tortilla sunt la petrecere, vor salva lumina roșie pentru ciocolată. Și încep să-și dea seama că anumite lumini roșii nu sunt chiar atât de importante pentru ei."

Hannah Riley spune că nici măcar nu-i lipsește luminile roșii.

„Pentru mine, văd doar corpul uman din creierul meu sau ceva de genul acesta și văd grăsime”, spune Hannah, „și îmi amintește să nu mănânc atât de multe lumini roșii”. Sau uneori, să nu le mănânc deloc, spune ea.

Adio TV, Hello Monkey Bars

Pe măsură ce Hannah își îndeplinea obiectivele de reducere a alimentelor cu lumină roșie, ea îndeplinea, de asemenea, noi obiective ale programului de a abandona cartoful de pe canapea. La începutul celei de-a patra luni a programului, copiii au început să-și numere activitățile săptămânale. Sunt încurajați să iasă și să se activeze, mai ales cu părinții lor, cu care s-ar putea să meargă cu bicicleta sau să meargă seara.

„Cred că corpului meu îi place să fac mișcare”, spune Hannah. "Abia aștept până la pauză sau la prânz, așa că pot să fug și să mă joc cu prietenii mei. Îmi plac locul de joacă, glisierele și barurile pentru maimuțe."

Înainte de pierderea în greutate a Hannei, notează mama ei, copilul nu putea să se joace pe barele maimuțelor pentru că „nu își putea ridica propria greutate”.

Spre sfârșitul programului Packard, copiii încep să-și documenteze obiceiurile de ședere: cât de mult timp de computer și vizionare la televizor înregistrează. Hannah spune că ea și mama ei au redus cu adevărat timpul la televizor.

După șase luni în program, Hannah pare că nu ar fi avut niciodată o problemă cu greutatea. Și s-a angajat să mențină greutatea. Dansează, joacă fotbal și, când mănâncă, încearcă să stea departe de luminile roșii.

Break Your Child's Mac 'n Cheese Diet

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Flipboard
  • E-mail

Tot ce-ți dorește grădinița este brânză mac 'n cu o parte a degetelor de pui. Nutriționistul Cindy Zedeck și antrenorul părintei Thea Runyan avertizează că obiceiurile alimentare proaste la o vârstă fragedă ar putea duce la probleme de sănătate în anii următori.

Dar părinții consumatorilor pretențioși nu ar trebui să renunțe. Zedeck și Runyan, care lucrează cu Programul de control al greutății Packard Pediatrics din Stanford, California, au sfaturi pentru a lărgi palatul unui copil:

Maimuța vede maimuța face: Dacă copiii vă văd că încercați alimente noi sau vă bucurați de legume, este mai probabil să încerce un aliment nou.

Nu-ți găti doar preferatele: Copiii tind să mănânce prea mult din alimentele care le plac cel mai mult. Chiar dacă renunțarea la cerințele copilului dvs. ar putea determina copilul să mănânce pe termen scurt, gândiți-vă la sănătatea pe termen lung a copilului dumneavoastră. Stabilirea limitelor este importantă. Părinții ar trebui să-și controleze dieta copilului atunci când acesta este tânăr, chiar dacă acest lucru înseamnă că copilul se poate culca ocazional fără cină.

Fiți persistenți în alimentele noi: Consumatorii agitați pot refuza alimente noi; de fapt, vor refuza. Dar continuați să le dați opțiuni, iar șansele sunt că în cele din urmă se vor plia și vor mânca. Nu renunța!

Degustarea duce la mâncare: Este posibil ca copilul dumneavoastră să nu mănânce porții complete dintr-un aliment nou, dar ar trebui să sugerați să ia trei gusturi mici. Câteva mușcături ar putea să se răzgândească.

Un Veggie merge mult: Uneori, părinții cred că copiii lor urăsc toate legumele, atunci când ar putea fi de fapt una pe care o vor mânca. Dacă copilului tău îi plac chiar una sau două legume, este un început. Dacă copilului tău îi place porumbul, dă-i porumb și apoi într-o zi, încearcă împreună porumb și mazăre. Împerecherea celor nefamiliari cu familiarii ar putea funcționa.

Eliminați mâncarea preferată: Dacă macaroanele și brânza devin o obsesie, scoateți toate cutiile din casă. Pentru circumstanțe mai puțin extreme, limitați mâncarea la o anumită zi: "Voi fi bucuros să vă dau macaroane și brânză. O vom lua la prânz sâmbătă".

Planifica: Cu cât planificați mai mult, cu atât veți mânca mai bine. Remediați un lot de mese sănătoase duminică, apoi înghețați-le, astfel încât să vă ajute pe parcursul săptămânii. Este mult mai bine decât prepararea preparatelor din ultimul moment cu ingrediente nesănătoase.

Schimbarea gusturilor: Ceea ce copilul tău a refuzat la 3 ani, poate să-l îmbrățișeze la 3½. Deci, chiar și Johnny, care urăște broccoli, ar putea deveni un convertit.

Implicați copiii în gătit: Nu le plac burritos. Nici măcar nu vor încerca pizza. Configurați un bar de burrito personalizat (folosind tortilla din grâu integral) sau un bar de pizza personalizat. Dacă copiii fac parte din proces, este mai probabil să-și consume creația.

Ușor nu înseamnă nesănătos: Faceți mâncăruri preferate prin coacere în loc de prăjire. Programul Packard recomandă acest înlocuitor popular pentru degetele de pui: Marinează fâșiile de piept de pui în 1% lapte de unt timp de 20 până la 30 de minute. Acoperiți fâșiile în pesmet din grâu integral, apoi coaceți la 350 de grade timp de șase până la șapte minute pe fiecare parte. Copiii le iubesc! Și părinții o fac.