Cookie-urile cu amprentă sunt o necesitate pe lista mea de copt de vacanță. Așa că am venit cu această rețetă de servire unică, care este de numai 430kcal pentru toate cele șase fursecuri! Nu conțin gluten, au un conținut scăzut de zahăr și chiar au un pic de proteine. Versiunea tradițională o fac și în fiecare an, dar cu siguranță mă simt mult mai mulțumit (și puțin mai sănătos) gustând pe acestea. Aceste cookie-uri proteice cu amprentă au o textură de pâine scurtă, sfărâmicioasă, umplută cu gem dulce. Puteți folosi orice aromă de gem doriți! Am mers cu preferatele mele: zmeură și smochină (mmm).

Știați? Deserturile cu o singură porție sunt o opțiune excelentă pentru cei care încă învață o moderație sănătoasă. Vă puteți satisface pofta fără să vă faceți griji în legătură cu excesul sau îngâmfarea.

scuze

Pentru adăugarea de proteine, adaug niște izolat de proteine ​​din soia în aluatul de biscuiți în loc de o parte din făină. Simțiți-vă liber să utilizați proteine ​​din mazăre, orice amestec de proteine ​​vegane sau zer sau cazeină. Rețineți că, pentru zer și cazeină, veți dori să reduceți timpul de coacere cu aproximativ 4 minute pentru a evita uscarea lor. De asemenea, puteți omite complet praful de proteine ​​și puteți folosi 25g făină în locul său.

Prefer făina de copt fără gluten în rețetele vegane, dar puteți folosi și făină universală, făină de orez brun, făină de tort, făină de manioc (Paleo), făină de ovăz (ovăz amestecat în făină), făină de sorg, făină de spelt, tigru făină de nuci sau făină de patiserie din grâu integral. Este posibil ca făina de migdale și nucă de cocos să nu funcționeze în această rețetă, deoarece nu se leagă bine.

Pentru a îndulci aceste cookie-uri, am folosit un amestec organic de stevia-eritritol fără calorii, care este de două ori mai dulce decât zahărul. Îmi place pentru că nu are un gust amar! Dacă înlocuiți stevia de coacere, eritritolul granulat sau zahărul granulat, veți avea nevoie de două ori mai mult (un sfert de cană) pentru același nivel de dulceață.

Pentru textura perfectă, am folosit o combinație de unt vegan și unt de caju. Simțiți-vă liber să folosiți unt regulat nesărat, dacă nu vegan! Aquafaba (lichidul din năut conservat) înlocuiește orice ou din această rețetă, dar puteți folosi înlocuitor de ou vegan sau un albuș de ou, dacă nu vegan. În cele din urmă, am adăugat niște extract de vanilie pentru o aromă și mai mare!

Desigur, acestea nu ar fi cookie-uri de amprentă fără umplutura delicioasă de gem! Am folosit gem de zmeură „fără zahăr adăugat” și gem de smochine. Ambele versiuni erau atât de bune încât nu puteam alege între cele două!

Iată rețeta tipărită pentru aceste cookie-uri vegane cu proteine ​​de amprentă. Sper să evaluați această rețetă și să comentați mai jos dacă le încercați 🙂

Această postare conține linkuri afiliate.