Biografie

Dr. Díaz Rios s-a alăturat ANR ca primul specialist CE din UC Merced. Activitățile sale de cercetare și extindere se concentrează pe dezvoltarea și evaluarea intervențiilor care aplică teoria schimbării comportamentului și principiile de adaptare interculturală pentru a promova alimentația sănătoasă și practicile de hrănire în populațiile vulnerabile la malnutriție și insecuritate alimentară. De asemenea, este interesată să înțeleagă accesul la alimente în rândul studenților și să răspundă nevoilor legate de educația nutrițională. Ca dietetician înregistrat, acreditat atât în ​​Mexic, cât și în SUA, are o vastă experiență în evaluarea, diagnosticarea, tratarea și monitorizarea afecțiunilor legate de dietă, atât în ​​mediul clinic, cât și în cel al comunității. Și-a obținut doctoratul în științe nutriționale de la Universitatea din Illinois, după ce a absolvit o diplomă de licență în dietetică și un master în științe medicale la Universitatea din Guanajuato din Mexic. În prezent servește ca redactor asociat ANR pentru alimente și nutriție.

niños

Educaţie

Specialitate

Domenii de expertiză (faceți clic pentru a vedea toți academicienii ANR cu această expertiză)

  • Proiectare de programe și proiecte și statistici
  • Comunicare, educație și furnizare de informații
  • Sanatatea umana
  • Stil de viata sanatos
  • Nutriția umană
  • Educație și comportament nutrițional
  • Nutriția și foamea în populație
  • Prevenirea obezității
  • Dezvoltarea umană și bunăstarea familiei
  • Schimbări sociologice și tehnologice care afectează indivizii, familiile și comunitățile
  • Spaniolă
  • Siguranța alimentară comunitară

Bibliografie

Evaluat de colegi

Townsend MS, Shilts MK, Diaz Rios LK, Panarella KH. Proiectarea instrumentelor de evaluare retrospectivă pentru adulții cu alfabetizare limitată. J Comportament Nutr Educ. 2020; 52 (6): 658-62

Horowitz M, Kaiser LL, Manzo R, Aguilera A, Diaz Rios LK, Macias K. Influența educației nutriționale preșcolare și a părinților asupra nivelurilor de carotenoizi ale copiilor cu patrimoniu mexican. Sănătate publică Nutr. 2020; 23 (13): 2336-44

Chrisman M, Diaz Rios LK. Evaluarea MyPlate după opt ani: O perspectivă. J Comportament Nutr Educ. 2019; 51 (7); 899-903

Diaz Rios LK, Chapman-Novakofski K, Malacara JM, Bollero G, Aradillas-Garcia C, Garay-Sevilla ME. Diferențele metabolice și nutriționale ale copiilor mexicani, mexicano-americani și non-hispanici albi. Rev Invest Clin. 2014; 66 (1): 31-44

Fernandez-Raudales D, Diaz Rios LK, Lotton J, Chapman-Novakofski K, Gonzalez de Mejia E. Efectul băuturilor cu diferite profiluri proteice asupra răspunsului postprandial al glicemiei la bărbații supraponderali și obezi. J Diabetul zaharat. 2012; 2 (1): 40-46

Diaz Rios LK, Rivera-Cisneros AE, Macias-Cervantes MH, Sanchez-Gonzalez JM, Guerrero-Martinez FJ. [Răspunsuri acute la profilul lipidic practicând ciclismul] Condiționare fizică și resuscitare în concentrația de lipide grave. Rev Med Inst Mex Seguro Soc. 2008; 46 (2): 119-128

Non-Peer Review

Ortiz F, Ortiz Flores S, Rodriguez Cruz E, Kaur B, Hlubik K, Diaz Rios LK . Conștientizarea resurselor alimentare și schimbul de informații între studenții cu risc ridicat de insecuritate alimentară. Curr Dev Nutr. 2020; 4 (S2): S258

Ortiz Flores S, Ortiz F, Rodriguez Cruz E, Diaz Machado E, Kaur B, Hlubik K, Ortiz R, Diaz Rios LK . Informațiile privind accesul la alimente și nevoile de educație nutrițională evaluate de informatorii cheie ai studenților. J Nutr Behav Educ. 2019; 51 (7): S109

Townsend MS, Shilts MK, Ontai, L, Drake C, Lanoue L, Styne, DM, Keim N, Diaz Rios LK, Panarella K. Instrumente de risc pentru obezitate, creșterea copilului și dieta pentru familiile hispanice cu preșcolari: EFNEP, Head Start, Medical Clinic-Year 3. J Nutr Behav Educ. 2018; 50 (7): S108

Townsend M, Shilts MK, Ontai L, Drake C, Lanoue L, Styne D, Allen L, Diaz Rios K, Panarella K. Risc de obezitate, părinți și instrumente de calitate a dietei pentru familiile hispanice cu preșcolari: EFNEP, Head Start, Medical Clinic-Year 2. J Nutr Educ Behav. 2017; 49 (7): S120-S121

Ontai L, Diaz Rios K, Shilts MK, Lanoue L, Davidson C, Zavala G, Espinoza M, Townsend M. Proces pentru validarea copilului meu la masa: Evaluarea comportamentului părinților în timpul mesei în familiile vorbitoare de spaniolă ale preșcolarilor. J Comportament Nutr Educ. 2017; 49 (7): S121-S122.

Diaz Rios K, Zavala G, Espinoza M, Keim N, Shilts MK, Townsend M. Adaptarea spaniolă a unei evaluări picturale a calității dietei. J Comportament Nutr Educ. 2017; 49 (7): S122

Dhillon J., Diaz Rios LK, De La Cruz N, Vu E, Asghar S, Kuse Q, Ortiz R. Nu există prea multă varietate: percepțiile asupra mediului alimentar ale studenților dintr-un campus în deșertul alimentar. J Acad Nutr Diet. 2017; 117 (9): A98

Diaz Rios LK, Chapman-Novakofski K. Relevanța și adecvarea ¡Salud! Comiendo en Familia, un program de prevenire timpurie a obezității pentru hispanici. J Comportament Nutr Educ. 2014; 46 (4S): S182

Diaz Rios LK, Chapman-Novakofski K, Garay-Sevilla, ME, Malacara JM, Bollero G, Aradillas-Garcia C. Comparația profilurilor metabolice și nutriționale în rândul copiilor mexicani, mexican-americani și non-hispanici albi. FASEB J. 2010; 24: 737

Diaz Rios LK. Spaniolă pentru profesionistul în nutriție. J Comportament Nutr Educ. 2010; 42: 430.e1

Diaz K, Miller M, Nava E, Chapman-Novakofski K. Evaluarea formativă a unui program comunitar de educație pentru diabet pentru hispanici. J Comportament Nutr Educ. 2009; 41 (4S): S26-S27