5 decembrie 2017

De Ginger Nichols, consilier genetic certificat licențiat la MotherToBaby Connecticut

Eram însărcinată în 2004, când Food and Drug Administration (FDA) și S.U.A. Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) a publicat linii directoare privind limitarea consumului de pește în timpul sarcinii din cauza metilmercurului. Sarcina aceea a fost cu siguranță cel mai uimitor moment din viața mea; cu toate acestea, a fost și stresant. Era a cincea oară când eram însărcinată, dar, din cauza avorturilor spontane și a morții unui fiu care s-a născut foarte prematur, încă nu trebuia să aduc un copil acasă de la spital. Am devenit hiper-vigilent cu privire la orice ar putea fi o posibilă expunere de îngrijorare pentru o sarcină. Recunosc în mod liber că spiritul meu pentru acea sarcină nu poate fi numit logic. Prin urmare, cu informațiile noi și oarecum înfricoșătoare despre pești și metilmercur, peștele a fost rapid adăugat la lista mea de „nu mâncați asta” De asemenea, recunosc că oricum nu mănânc cantitatea recomandată de pește, așa că nu a fost atât de mare să încetezi să mănânci tot peștele.

Se pare că nu am fost singurul „pește din apă”. Potrivit unui studiu al FDA despre obiceiurile alimentare ale a peste 1.000 de femei gravide din SUA, aproximativ 21% dintre femei au spus că în ultima lună au mâncat zero peşte. Pentru femeile care au spus că au mâncat pește, majoritatea au mâncat mai puțin decât recomandările dietetice recomandate. Cu toate acestea, peștele este sănătos pentru tine! Nu doriți să încetați să mâncați pește cu totul, așa că, în loc să evitați peștele, să învățăm faptele.

Până acum, s-ar putea să vă întrebați: „Ce este metilmercurul și de ce este acesta în pește?” În calitate de consilier genetic și specialist MotherToBaby, vorbesc adesea cu femeile despre consumul de pește în timpul sarcinii, așa că permiteți-mi să explic ... Metilmercurul este o formă organică a mercurului. Mercurul apare în mod natural în mediul înconjurător și este eliberat în aer și ca produs secundar al unor procese industriale. Când mercurul pătrunde în sol și apă (inclusiv lacuri, râuri și ocean), bacteriile și ciupercile găsite în sol și apă transformă mercurul în metilmercur. Deoarece metilmercurul este în apa noastră, acesta se găsește la diferite niveluri în aproape toți peștii și crustaceele. În general, peștii mai mari, cu o durată lungă de viață, care mănâncă alți pești, vor avea de obicei niveluri mai ridicate de metilmercur decât peștii mai mici și mai tineri. Dacă sunteți interesat, există liste cu nivelurile medii de mercur disponibile în pești, cum ar fi acest site web al FDA: https://www.fda.gov/food/foodborneillnesscontaminants/metals/ucm115644.htm

Metilmercurul se găsește în toate țesuturile peștelui, astfel încât curățarea sau gătitul peștelui nu va reduce nivelul de mercur. Persoanele care mănâncă o mulțime de pești cu un nivel ridicat de metilmercur pot acumula metilmercur în corpul lor. Corpurile noastre absorb cu ușurință metilmercurul din tractul nostru gastro-intestinal (GI) și este nevoie de mult timp pentru ca corpurile noastre să scape de el.

"Deci, de ce ar trebui să fiu îngrijorat dacă mănânc prea multe fructe de mare cu un nivel ridicat de metilmercur?" Știm că, chiar dacă nu sunteți gravidă, metilmercurul este toxic pentru sistemul nostru nervos și pentru organe. Efectele otrăvirii cu metilmercur sunt cunoscute încă din anii 1950. Persoanele care s-au îmbolnăvit de otrăvirea cu metilmercur au avut multe simptome care includ amorțeală la nivelul mâinilor și picioarelor, slăbiciune musculară, tremurături (tremurături) și modificări ale personalității (iritabil, timid, nervos). Acum, înainte de a intra în panică, rețineți că acești oameni au fost expuși la pești cu niveluri de metilmercur mult mai mari decât chiar și cei mai contaminați pești din magazinul dvs. alimentar!

Știm că metilmercurul poate traversa placenta în timpul sarcinii. Cu expuneri foarte mari, bebelușii s-au născut cu dimensiuni mici ale capului și leziuni ale creierului care pot duce la convulsii, întârziere în dezvoltare, orbire și slăbiciune musculară. Deoarece metilmercurul poate afecta creierul în curs de dezvoltare al bebelușului, expunerea ridicată este o problemă în orice stadiu al sarcinii. Pentru mai multe informații, vizitați fișa informativă MotherToBaby despre metilmercur în timpul sarcinii și alăptării la https://mtborgdev.wpengine.com/fact-sheets/methylmercury-pregnancy/.

Până acum s-ar putea să simți că ai nevoie doar să stai departe de a mânca pește în timpul sarcinii, când, de fapt, studiile arată că femeile care mănâncă pește în timpul sarcinii au rezultate mai bune ale sarcinii decât femeile care nu mănâncă pește. Studii recente au analizat, de asemenea, modul în care nutrienții din pești, inclusiv acizii grași Omega-3, pot avea efecte pozitive asupra dezvoltării bebelușului și pot ajuta la protejarea împotriva oricăror daune posibile care ar putea apărea din cauza expunerii prenatale la metilmercur. Și mai mult, femeile din S.U.A. în general, nu depind de pești ca singurul lor aport de proteine, deci este puțin probabil să mănânce suficient pește pentru a provoca efecte nocive în timpul sarcinii. Deci, pentru a profita din plin de beneficiile pentru sănătate ale consumului de pește pentru dvs. și bebeluș, cheia este să mâncați o varietate de pești cu conținut scăzut de metilmercur. Aici ghidurile actualizate ale FDA din 2017 pot oferi asistență.

„Care sunt ghidurile actuale ale FDA?” Recomandările recent revizuite ale FDA sunt concepute pentru a încuraja femeile gravide și/sau care alăptează să consume până la 12 uncii de pește cu conținut scăzut de metilmercur în fiecare săptămână și oferă îndrumări cu privire la care pești sunt cele mai bune opțiuni prin împărțirea peștilor în categorii de Cele mai bune alegeri, alegeri bune și alegeri de evitat. Ghidul ușor de citit poate fi găsit aici: https://www.fda.gov/downloads/Food/ResourcesForYou/Consumers/UCM536321.pdf. Veți observa că în ghidul FDA, diferite tipuri (specii) de ton și tilefish sunt listate în diferite categorii - deci luați notă de tipul pe care îl cumpărați, pentru a ști pe ce listă este.

Urmând recomandările actuale, dacă intenționați să rămâneți gravidă, în prezent gravidă sau alăptați în prezent:

  • O porție tipică de pește este de 4 până la 6 uncii, măsurată înainte de gătit.
  • În fiecare săptămână, puteți mânca până la 2-3 porții dintr-o varietate de pești din lista Cele mai bune alegeri; există peste 35 de tipuri diferite de pești pe această listă!
  • Dacă alegeți un pește din lista Bune alegeri, limitați-vă la cea care servește peștele respectiv pentru săptămână.
  • Evitați următorii pești, deoarece sunt mai buni în metilmercur: rechin, pește-spadă, macrou, marlin, portocaliu, ton obez și pește din Golful Mexic.
  • Dacă mâncați pește capturat de familie sau prieteni, verificați dacă există recomandări locale privind peștele. EPA are o opțiune de căutare pentru a verifica recomandările referitoare la pești/crustacee în funcție de locul în care locuiți: https://fishadvisoryonline.epa.gov/General.aspx. De asemenea, puteți face check-in la Departamentul de Sănătate Publică al statului. Dacă nu există o recomandare, limitați-vă la o singură porție din acel pește și nu mâncați niciun alt pește în acea săptămână.

Așadar, acum, când te-am prins și te-am trântit, care este mâncarea de luat masa? Cu aproximativ 60 de pești înscriși ca cele mai bune și mai bune alegeri din liniile directoare ale FDA din 2017, „există o mulțime de pești în mare” pentru mamele gravide și care alăptează!

consumul

Ginger Nichols este un consilier genetic autorizat, cu sediul în Farmington, Connecticut. În prezent, lucrează pentru MotherToBaby CT, care este găzduită la UCONN Health în divizia de genetică umană, Departamentul de genetică și științe ale genomului. A obținut diploma de licență în biologie și sociologie de la Juniata College și masteratul în genetică medicală de la Universitatea din Cincinnati. Are un interes special pentru expunerile ocupaționale și de mediu.

Despre MotherToBaby