Dezvoltarea și validarea unui instrument despre cunoștințele nutriționale și practicile de hrănire care să fie utilizat la copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 11 ani, pe baza celui mai recent Ghid alimentar brazilian.

validarea

Metode

Revizuire pe această temă; crearea instrumentelor; validitatea conținutului cu două grupuri de judecători: în primul rând, nutriționiști și, după ajustări, un grup multidisciplinar (index de validitate a conținutului [CVI]); Valabilitatea FACE; analiza reproductibilității (coeficientul de corelație intraclasă [ICC], nivelul de acord și kappa [k]); analiza consistenței interne (alfa [α] a lui Cronbach) și validitatea construcției (Kaiser - Meyer - Olkin și analiza factorială exploratorie). Eșantionul a fost calculat, luând în considerare cel puțin zece subiecți pentru fiecare întrebare din chestionar.

Rezultate

A existat un eșantion final de 453 de copii (53,6% fete), cu o vârstă medie de 9,45 ani (SD = 1,44). Validitatea conținutului a arătat un CVI ≥ 0,80 pentru relevanță în 62,3% din articolele pentru grupul nutriționiștilor și 100% din articolele pentru grupul multidisciplinar, claritate (49,4%, 91,8%) și pertinență (58,8%, 98,4%), respectiv. Test-retest a arătat un nivel de acord de 84,3% și k = 0,740 pentru dimensiunea Cunoștințe și ICC = 0,754 pentru dimensiunea Practici alimentare. Coerența internă a arătat α = 0,589 pentru dimensiunea Cunoașterii și α = 0,618 pentru dimensiunea Practici alimentare. Pentru validitatea constructului, Kaiser - Meyer - Olkin a fost 0,724 și analiza factorială exploratorie a arătat o varianță de 47,01 cu rotația varimax și a definit cinci factori pentru dimensiunea practicilor.

Concluzie

Instrumentul chestionar de cunoaștere și practici alimentare (QCPA) a demonstrat validitate și fiabilitate pentru a evalua cunoștințele nutriționale și practicile alimentare la copiii cu vârsta cuprinsă între 7 și 11 ani.