Alimentele potrivite pot ajuta la prevenirea factorilor de risc care duc la boli cronice care pot fi prevenite.

Conținutul articolului

Angiogeneza patologică

Disfuncție endotelială

Obezitatea și inflamația cronică

Cel mai frecvent tip de diabet este diabetul de tip 2, care este o boală care apare atunci când organismul nu este în măsură să-și controleze nivelul glicemiei, permițându-i să devină prea mare. Glucoza este principala sursă de energie a organismului și provine din alimentele pe care le consumă oamenii. În mod normal, după consumul mesei, nivelul de glucoză din sânge crește; la nondiabetici, acest lucru declanșează celulele beta din pancreas pentru a elibera insulină. Insulina determină apoi celulele adipoase și musculare să absoarbă glucoza, ceea ce scade nivelul glicemiei. La diabeticii de tip 2, acest proces este afectat, astfel încât celulele adipoase și musculare ignoră insulina - o afecțiune numită rezistență la insulină. Rezistența la insulină face ca celulele beta să supraproducă insulina pentru o perioadă de timp; diabeticii de tip 2 își pot pierde în cele din urmă cea mai mare parte a capacității lor de a produce insulină. Cei doi factori principali de risc pentru diabetul de tip 2 sunt obezitatea și inflamația cronică.

care

Angiogeneza patologică, disfuncția endotelială, obezitatea și inflamația cronică sunt toate direct sau indirect implicate în provocarea multor boli cronice. Mai mult, acestea prezintă adesea comorbiditate în stabilirea cancerului, a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2:

Cercetătorii cred acum că până la 50% din toate cazurile de cancer pot fi prevenite prin modificări ale stilului de viață și o dietă hrănitoare.


• Inflamarea cronică este un factor de risc pentru disfuncția endotelială, bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

• Persoanele obeze tind să aibă inflamație cronică și prezintă un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2.

• Diabeticii de tip 2 prezintă un risc mai mare de boli cardiovasculare.

• Angiogeneza patologică este prezentă în cancer, obezitate (cum ar fi celulele tumorale, celulele adipoase sunt foarte dependente de generarea de noi vase de sânge care vor prospera) și diabetul de tip 2.

• Obezitatea este un factor de risc pentru cancer, boli cardiovasculare, diabet de tip 2 și 13 tipuri diferite de cancer.

• Până la 40% din toate cazurile de cancer diagnosticate în Statele Unite sunt asociate cu supraponderalitatea și obezitatea.

O placă de prevenire

• Fructe de padure. Boabele conțin metaboliți secundari care protejează împotriva bolilor cardiovasculare, cancerului, obezității, diabetului de tip 2 și o serie de alte tulburări cronice de sănătate. Acești metaboliți secundari sunt fitochimici care pot fi chiar mai eficienți în corpul uman decât produsele farmaceutice. De exemplu, căpșunile, zmeura roșie și afinele conțin compuși polifenolici care ajută la dilatarea vaselor de sânge, reducând astfel tensiunea arterială. Aceste fructe de padure fac acest lucru prin inducerea unei enzime (oxid nitric sintază) în celulele endoteliale care le determină să genereze oxid nitric.

Oxidul nitric este esențial pentru sănătatea umană, deoarece menține sănătatea vaselor de sânge, scade tensiunea arterială și protejează împotriva infarctului și accidentelor vasculare cerebrale; de asemenea, reglează motilitatea intestinului, acționează ca un neurotransmițător în creier și joacă un rol în apoptoza celulelor canceroase. Dar pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, producția de oxid nitric în organism se diminuează. Avem o enzima unica numita endotelial oxid nitric sintaza in interiorul celulelor endoteliale. Dacă putem induce această moleculă, putem genera oxid nitric ”, a spus Indika Edirisinghe, profesor asociat de știință și nutriție a alimentelor la Institutul pentru Sănătate și Siguranță Alimentară și director asociat al Centrului său de Cercetare Nutritivă. Consumul de fructe de pădure care conțin polifenoli este o modalitate de a induce producția de oxid nitric.

În plus, afinele, zmeura, căpșunile și murele conțin antocianine, despre care se spune că sunt extrem de puternice în combaterea bolilor cronice. „Am constatat că atunci când aveți acești compuși în sânge, observăm câteva efecte semnificative în ceea ce privește stresul oxidativ și inflamația”, a spus Edirisinghe. În special, se spune că antocianinele au efecte dăunătoare asupra cancerului, obezității, bolilor de inimă și diabetului datorită capacității lor de a suprima inflamația și angiogeneza. „Avantajul alimentelor antiangiogene este că, în general, angiogeneza este un proces care pornește și se oprește. Dacă consumați mâncarea, aceasta oprește procesul; dacă nu consumați mâncarea, nu aveți un proces antiangiogen în desfășurare ”, a explicat Losso. „Alimentele antiangiogene sunt antiinflamatorii, iar inflamația stă la baza multor, multor boli”.

• Ovăz. Ovăzul conține un amestec puternic de fibre solubile și fitochimicale care s-a dovedit a fi eficient în reducerea colesterolului, zahărului din sânge și a greutății corporale și protejarea împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului de colon. De fapt, doi compuși din ovăz par a fi în mare parte responsabili de majoritatea efectelor care sunt protectoare împotriva cancerului, a bolilor cardiovasculare și a diabetului de tip 2. Ovăzul conține betaglucan, care este unul dintre cele șapte tipuri de fibre pe care S.U.A. Food and Drug Administration a aprobat ca fibră dietetică beneficii dovedite științific pentru sănătate. Beta-glucanii din ovăz scad absorbția colesterolului în tractul intestinal, reducând astfel nivelul colesterolului din sânge și al glicemiei.

• Arahide. Alunele oferă o combinație remarcabilă de substanțe nutritive și compuși bioactivi, ceea ce le face unul dintre alimentele cele mai nutritive ale naturii. Alunele sunt alcătuite din aproximativ 26% proteine ​​și 50% lipide; majoritatea lipidelor sunt o combinație de acizi oleici și linoleici, care sunt acizi grași mono și polinesaturați. Grăsimile mononesaturate constituie cel puțin jumătate din grăsimile nesaturate din arahide și se spune că ajută la scăderea nivelului de lipoproteine ​​cu densitate scăzută din sânge și la scăderea riscului de boli cardiovasculare. Pe lângă proteinele și lipidele sănătoase pentru inimă, alunele conțin și fibre. De fapt, mai mult de o treime din carbohidrații din alune sunt fibre, ceea ce ajută la îmbunătățirea digestiei, încetinește absorbția anumitor substanțe nutritive și, de asemenea, scade riscul de boli cardiovasculare și obezitate. Arahidele sunt, de asemenea, recunoscute ca o sursă excelentă de vitamine (în special folat, niacină și vitamina E), minerale și compuși bioactivi, cum ar fi acizii para cumarici, proantocianidine și resveratrol.

Poate că cel mai interesant conținut de arahide bioactive este arginina. „Arginina este un aminoacid destul de dominant care se găsește în proteina de arahide”, a spus Ronald Pegg, profesor în cadrul Departamentului de Știință și Tehnologie a Alimentelor de la Universitatea din Georgia. „Alunele tind să aibă un raport ridicat de arginină la lizină. Acest lucru este destul de important, deoarece arginina, atunci când este metabolizată, poate produce ... oxid nitric, care este un vasodilatator puternic ". Majoritatea (dacă nu toate) tulburările cardiovasculare și bolile cronice sunt legate de pierderea producției de oxid nitric. Arahidele sunt, prin urmare, de protecție împotriva disfuncției endoteliale, a bolilor cardiovasculare și a obezității; sunt prea antiangiogene.

• Ceai. Toate soiurile de ceai non-ierburi - inclusiv verde, negru și oolong - provin din frunzele Camellia sinensis, iar variația culorii și tipului de ceai este rezultatul diferitelor tehnici de prelucrare. Frunzele de ceai uscate, neoxidate produc ceai verde; frunzele de ceai ofilite, oxidate produc ceaiuri negre și oolong. Indiferent de tip, ceaiul este o băutură bogată în antioxidanți, conținând mai mulți polifenoli decât multe fructe și legume. Pe lângă faptul că este bogat în compuși care combat stresul oxidativ care dăunează celulelor, ceaiul are un machiaj chimic care include enzime, carbohidrați, proteine ​​și lipide. Profilul chimic impresionant al ceaiului - în special conținutul său ridicat de antioxidanți - servește ca bază pentru creșterea cercetărilor privind beneficiile ceaiului pentru sănătate.

Diet Dictum

Mâncarea este esențială vieții, dar majoritatea oamenilor fie nu înțeleg cum să mănânce sănătos, fie pur și simplu aleg să nu o facă. Angiogeneza patologică, disfuncția endotelială, inflamația cronică și obezitatea sunt afectate de prezența sau absența anumitor alimente. Alegerile alimentare slabe cauzează sau susțin fiecare dintre acești factori de risc de boală, în timp ce alimentele hrănitoare le diminuează sau le elimină. Carbohidrații, proteinele, lipidele, apa, mineralele și vitaminele sunt necesare pentru a îndeplini funcțiile zilnice în interiorul corpului. Cu toate acestea, aportul excesiv al unora dintre acești nutrienți creează probleme. „Dacă poți avea o dietă sănătoasă, ceea ce înseamnă că urmezi instrucțiunile dietetice, ... atunci practic nu îți pui o povară asupra corpului tău. Și dacă puneți o povară mare asupra corpului, atunci încercați să adăugați alți compuși în dieta dvs. care vă pot ajuta ", a spus Edirisinghe. Cercetările arată clar că alimentele care scad riscul de cancer, boli cardiovasculare și diabet de tip 2 sunt cele care conțin compuși care combate angiogeneza anormală, disfuncția endotelială, inflamația cronică și obezitatea. Și, deși o dietă sănătoasă nu garantează o viață fără boli, poate reduce substanțial riscul de boli cronice.

Dietele pe bază de plante care încorporează o varietate de alimente vegetale întregi par a fi cele mai benefice pentru sănătatea umană, dar pe bază de plante nu înseamnă vegan sau vegetarian. Produsele de origine animală sunt cele mai bune, și uneori numai, sursele de hrană pentru anumiți nutrienți, iar produsele de origine animală conferă și beneficii pentru sănătate: „Alimentele antiangiogene pot fi vegetale sau animale. Unii dintre compușii antiangiogeni timpurii au fost descoperiți în cartilajul rechinului ”, a declarat Losso. „Lacto-ferina, de exemplu, este din lapte, care este pe bază de animale. Cartilajul din pui poate fi, de asemenea, antiangiogen. ” Fructele de mare, brânzeturile tari și laptele de vacă conțin compuși antiangiogeni și care par a fi benefici pentru sistemul cardiovascular. În esență, mesajul de aici este să alegeți o varietate de alimente bogate în nutrienți în toate grupele de alimente în cantități recomandate pentru o sănătate optimă pe durata unei vieți.