Se acceptă în mod obișnuit că apreciem ceva mai mult dacă trebuie să muncim din greu pentru a-l obține, iar un studiu de la Universitatea Johns Hopkins dovedește acest lucru, cel puțin când vine vorba de mâncare.

grea

Studiul pare să sugereze că munca grea ne poate spori aprecierea față de tarifele pe care s-ar putea să nu le favorizăm, cum ar fi soiul cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii. Cel puțin în teorie, acest lucru înseamnă că, dacă ar trebui să parcurgem o cursă de obstacole pentru a ajunge la o farfurie de morcovi, am putea prefera acele crudités crocante în locul bomboanelor dulci, gooey, mai ușor accesibile prin distribuitorul de birou.

„Practic, ceea ce am arătat este că, dacă trebuie să depuneți mai mult efort pentru a obține un anumit aliment, nu numai că veți aprecia mai mult acel aliment, dar ar putea chiar să aibă un gust mai bun pentru dvs.”, a explicat Alexander Johnson, cercetător asociat în Departamentul de Științe Psihologice și ale Creierului de la Școala de Arte și Științe Krieger de la Johns Hopkins. "În prezent, nu știm de ce efortul pare să stimuleze gustul mâncării, dar știm că da, iar acest efect durează cel puțin 24 de ore după actul de a munci din greu pentru a obține mâncarea."

Studiul, intitulat „Efort mai mare stimulează proprietățile afective ale gustului alimentelor”, apare în numărul din această săptămână al Proceedings of the Royal Society B.

Rezultatele studiului sunt semnificative nu numai pentru că susțin speranța că persoanele care se luptă să mențină o greutate sănătoasă ar putea fi condiționate să consume alimente cu conținut scăzut de calorii, ci și pentru că ar putea oferi o perspectivă asupra metodelor de modificare a altor comportamente mai puțin decât optime, conform la Johnson, care a condus studiul.

Johnson s-a alăturat proiectului cu Michela Gallagher, profesorul Krieger-Eisenhower, profesor de științe psihologice și cerebrale și neuroștiințe și viceprepost pentru afaceri academice la Johns Hopkins. Folosind șoareci obișnuiți de laborator, echipa a efectuat două experimente.

În prima, șoarecii au fost instruiți să răspundă la două pârghii. Dacă șoarecii au apăsat o singură manetă, aceștia au fost recompensați cu un tratament dulce. O altă manetă trebuia apăsată de 15 ori pentru a livra o gustare similară. Mai târziu, când li s-a oferit acces gratuit la ambele bucăți, rozătoarele au preferat în mod clar „mâncarea pentru care au muncit mai mult”, a spus Johnson.

În cel de-al doilea experiment, echipa a dorit să verifice dacă preferința animalelor pentru alimentele mai greu de obținut ar fi valabilă dacă aceste bucăți ar avea un conținut scăzut de calorii. Așadar, jumătate din șoareci au primit bunătăți cu un conținut scăzut de calorii de la o pârghie cu efort ridicat, iar jumătate le-au primit de la o pârghie cu efort mic. Când ambele grupuri de șoareci au primit acces gratuit la alimentele cu conținut scăzut de calorii mai târziu, cei care au folosit pârghia cu efort ridicat au mâncat mai mult din ea și chiar păreau să se bucure de ea mai mult decât celălalt grup.

„Am analizat apoi modul în care șoarecii au consumat mâncarea”, a explicat Johnson. "De ce am făcut acest lucru? Deoarece consumul de alimente poate fi determinat de o varietate de factori, inclusiv modul în care are gust, cât de foame erau șoarecii în prealabil și cât de„ satisfăcut ”sau plin de mâncare i-a făcut să se simtă.”

Johnson și Gallagher au folosit comportamentul de lins ca o măsură a plăcerii rozătoarelor cu mâncărurile lor și au descoperit că șoarecii care trebuiau să lucreze mai mult pentru recompensele lor cu calorii scăzute, de fapt, îi savurau mai mult.

„Concluzia noastră de bază este că, în aceste condiții, nevoia de a lucra mai mult pentru a obține un anumit aliment modifică cât de mult este apreciat alimentul respectiv și face acest lucru schimbând cât de bun este gustul acestor alimente”, a spus Johnson. „Acest lucru sugerează că, pe parcurs, indivizii obezi ar putea să-și modifice obiceiurile alimentare, astfel încât să prefere hrana mai sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii, manipulând cantitatea de muncă necesară pentru a obține hrana. Desigur, studiul nostru nu a aprofundat acest lucru. aspect. Dar implicațiile sunt cu siguranță acolo. "

Studiul a fost finanțat prin subvenții de la Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Rinice și Institutul Național de Sănătate Mintală.