Ultima actualizare la 16 martie 2019
Acest articol face parte dintr-un raport special privind tulburările tiroidiene. Pentru a vedea celelalte articole din această serie, faceți clic aici.
În primul articol din această serie, am arătat că hipotiroidismul este o boală autoimună în 90% din cazuri. În acest articol vom discuta despre legătura dintre boala tiroidiană autoimună (AITD) și intoleranța la gluten.
Mai multe studii arată o legătură puternică între AITD (atât Hashimoto, cât și Graves) și intoleranța la gluten. [1, 2, 3, 4, 5] Legătura este atât de bine stabilită încât cercetătorii sugerează că toate persoanele cu AITD vor fi supuse unui screening pentru intoleranță la gluten și viceversa.
Ce explică conexiunea? Este un caz de identitate greșită.
Acești anticorpi împotriva gliadinei determină, de asemenea, corpul să atace țesutul tiroidian. Aceasta înseamnă că dacă aveți AITD și consumați alimente care conțin gluten, sistemul imunitar vă va ataca tiroida.
Și mai rău, răspunsul imun la gluten poate dura până la 6 luni de fiecare dată când îl consumați. Acest lucru explică de ce este critic pentru a elimina complet glutenul din dieta dumneavoastră dacă aveți AITD. Nu există nicio regulă „80/20” când vine vorba de gluten. A fi „în cea mai mare parte” fără gluten nu o va reduce. Dacă sunteți intolerant la gluten, trebuie să fiți 100% fără gluten pentru a preveni distrugerea imună a tiroidei.
Deci, cum puteți afla dacă sunteți intolerant la gluten? Din păcate, testele de laborator standard nu sunt foarte exacte. Ei testează anticorpii împotriva glutenului din sânge. Dar anticorpii din sânge vor fi găsiți numai în cazurile în care intestinul a devenit atât de permeabil încât glutenul poate trece. Acesta este un stadiu relativ avansat al bolii. Analizele de sânge vor pierde numeroasele cazuri mai ușoare de intoleranță la gluten care nu au progresat încă în acea etapă.
Analiza scaunelor este mult mai sensibilă, deoarece detectează anticorpii produși în tractul digestiv care nu scapă încă în fluxul sanguin. Folosind această metodă la Entero Lab, Dr. Kenneth Fine, un pionier în domeniu, a descoperit că până la 35% dintre americani sunt intoleranți la gluten.
Pe lângă analiza scaunului, Dr. Laboratorul Fine utilizează un tampon pe obraz pentru a testa genele legate de intoleranță la gluten și boala celiacă. Persoanele cu gene HLA DQ sunt mai predispuse decât populația generală la boli autoimune, boală celiacă și intoleranță la gluten. Dr. Cercetările lui Fine arată că peste 80% dintre americani au unul dintre aceste tipuri de gene.
Când l-am citit pe Dr. Din cercetările lui Fine, am fost uimit de implicații. Aceasta sugerează că 1 din 3 americani sunt intoleranți la gluten și asta 8 și 10 sunt predispuse genetic la intoleranță la gluten. Aceasta nu este altceva decât o catastrofă de sănătate publică într-o națiune în care sursa # 1 de calorii este făina rafinată. Dar, deși majoritatea sunt cel puțin conștienți de pericolele zahărului, trans-grăsimilor și altor alimente nesănătoase, mai puțin de 1 din 8 persoane cu boală celiacă sunt conștiente de starea lor. Aș presupune că o proporție și mai mică de oameni sunt conștienți că sunt intoleranți la gluten.
La fel de mult îmbunătățit ca Dr. Metodele lui Fine sunt, nu sunt perfecte. La unii pacienți cu boli autoimune, sistemul lor imunitar este atât de uzat încât nu mai pot produce mulți anticorpi.
Hashmioto, cea mai frecventă afecțiune autoimună a tiroidei, este în primul rând o afecțiune dominantă Th1. Voi explica ce înseamnă asta în detaliu într-un articol viitor. Deocamdată, ceea ce trebuie să înțelegeți este că, în condiții dominante Th1, sistemul Th2 este suprimat. Sistemul Th2 este partea sistemului imunitar responsabil de producerea anticorpilor. Când sistemul Th2 este puternic deprimat, capacitatea organismului de a produce anticorpi este afectată. Este posibil ca nivelurile să fie atât de scăzute încât să nu apară la un test. Deci, chiar dacă aveți intoleranță la gluten, testul dvs. pentru anticorpi gluten ar putea fi fals negativ dacă aveți Hashimoto dominant Th1.
Acesta este motivul pentru care vă recomand să evitați glutenul dacă aveți AITD, indiferent dacă testele arată un răspuns activ la anticorpi. Acest lucru este valabil mai ales dacă aveți una dintre gene (HLA DQ1,2 sau 3) care vă predispune la dezvoltarea intoleranței la gluten. În opinia mea, să mănânci gluten atunci când ai o afecțiune autoimună confirmată, nu merită să riști distrugerea imunitară pe care ar putea-o provoca.
De fapt, cu cât învăț mai multe despre gluten și efectele sale asupra corpului, cu atât cred că ar fi cu toții mai bine să nu îl consumăm. Mark Sisson a scris pe larg despre pericolele glutenului și a boabelor care conțin gluten, așa că mergeți acolo și aruncați o privire dacă acest lucru este nou pentru dvs.
Vestea bună este că, dacă aveți AITD și sunteți intoleranți la gluten, eliminarea completă a glutenului din dietă vă va îmbunătăți dramatic sănătatea. Nu este ușor, dar merită.