Rețineți că Internet Explorer versiunea 8.x nu este acceptată începând cu 1 ianuarie 2016. Pentru mai multe informații, consultați această pagină de asistență.
Obțineți acces Obțineți acces
Jurnalul de compoziție și analiză a alimentelor
Adăugați la Mendeley
Abstract
Analiza activării promptului de captare a neutronilor cu raze γ a fost utilizată pentru a determina H, B, Na, S, Cl și K în 234 de alimente din colecția K11 din Studiul Dieta Totală a Administrației pentru Alimente și Medicamente din SUA K11 (noiembrie 1990 - ianuarie 1991). Fructele, legumele și nucile au avut cele mai mari concentrații de B și au furnizat peste 50% din aportul alimentar pentru B în opt grupe de vârstă/sex. Concentrații mai mari de B în apa potabilă și un consum mai mare de fructe și legume ar putea crește semnificativ aporturile de B. S-a estimat că NaCl adăugat (adică cel introdus în timpul procesării sau preparării) reprezintă aproximativ jumătate din Na și Cl dietetice pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 11 luni și ~ 75% Na și ~ 80% Cl pentru toți ceilalți grupe de vârstă/sex. Se estimează că 10% din Na dietetică a fost contribuită de alți aditivi, de exemplu, praf de copt în produse din cereale, agenți de emulsionare în brânză procesată și o varietate de conservanți. Concentrațiile de sulf în alimente și aporturile de S au fost dominate de cisteină legată de proteine, cu o contribuție relativ mică din aditivii alimentari. Concentrațiile și aporturile de potasiu și Na determinate pentru colectarea K11 au fost foarte bine de acord cu media studiilor privind dieta totală din 1982-1989.
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
Articole recomandate
Citând articole
Valori de articol
- Despre ScienceDirect
- Acces de la distanță
- Cărucior de cumpărături
- Face publicitate
- Contact și asistență
- Termeni si conditii
- Politica de Confidențialitate
Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .
- Contribuția alimentelor prelucrate în mod industrial la consumul și modelele de nutrienți
- Alimentele fortificate contribuie major la aportul de nutrienți în dietele copiilor și adolescenților din SUA
- Interviuri dietetice cu perechi de subiecți Cât de diferite persoane își amintesc că mănâncă aceleași alimente - ScienceDirect
- Encyclopedia of Foods ScienceDirect
- Clarks Nutrition and Natural Food Markets HealthNotes