Articole similare

Cartofii dulci sau Ipomoea batatas sunt legume rădăcinoase originare din America Centrală. Aceste legume cu amidon au o reputație proastă în rândul persoanelor cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați, dar un cartof dulce este un aliment dens în nutrienți. Dacă îi consumi cu măsură, cartofii dulci simpli se pot încadra într-o dietă echilibrată.

unei

Porție și calorii

Un cartof dulce mediu are aproximativ 5 inci lungime, cântărește 130 de grame sau 4.5 uncii și conține 112 calorii. Cartofii dulci contează pentru porțiile recomandate de legume roșii și portocalii, cum ar fi morcovi, ardei roșii și roșii, potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane. O dietă echilibrată de 2.000 de calorii include cel puțin 2 1/2 cani pe zi de legume, inclusiv 5 1/2 cani în fiecare săptămână de legume roșii și portocalii.

Proteine, grăsimi și carbohidrați

Cartofii dulci sunt fără grăsimi și fără colesterol. Un cartof dulce mediu conține 2 grame de proteine ​​și 26 de grame de carbohidrați. Oferă 3,9 grame de fibre dietetice, sau 16% din valoarea zilnică. Fibrele scad colesterolul și ajută la prevenirea constipației, potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane. Plăcinta cu cartofi dulci, cartofii dulci confiați și caserola de cartofi dulci conțin mai multe calorii, carbohidrați și grăsimi din ingrediente suplimentare, cum ar fi untul, nucile pecan și marshmallows.

Potasiu și sodiu

Cartofii dulci sunt surse excelente de potasiu, cu 438 miligrame într-o singură porție. Potasiul vă ajută să vă reglați tensiunea arterială, iar adulții sănătoși ar trebui să primească cel puțin 4.700 de miligrame de potasiu pe zi. Americanul mediu obține doar 56% din cantitatea recomandată de potasiu, potrivit Departamentului de Sănătate și Servicii Umane. Cu 72 de miligrame, cartofii dulci sunt surse naturale de sodiu, dar sunt încă alimente cu conținut scăzut de sodiu.

Vitamina A

Un singur cartof dulce oferă 18.443 de unități internaționale de vitamina A sau 368% din valoarea zilnică. Cartofii dulci furnizează vitamina A sub formă de beta-caroten, care este un antioxidant și un pigment portocaliu. Beta-carotenul este un precursor al vitaminei A, deoarece corpul tău o transformă în forma activă a vitaminei A. Morcovii, dovleceii de ghindă și dovleacul sunt, de asemenea, bogați în vitamina A și beta-caroten.

  • Departamentul Agriculturii: Date nutriționale pentru 11507, cartof dulce, crud, nepregătit
  • Centrul de informații despre micronutrienți al Institutului Linus Pauling: vitamina A
  • Centrul de informații despre micronutrienți al Institutului Linus Pauling: carotenoizi
  • Administrarea alimentelor și medicamentelor: calculați valoarea procentuală zilnică pentru nutrienții corespunzători
  • Departamentul de Sănătate și Servicii Umane: 2010 Ghiduri dietetice pentru americani
  • Universitatea din Illinois: Cartof dulce

Natalie Stein este specializată în slăbire și nutriție sportivă. Are sediul în Los Angeles și este profesor asistent în cadrul Programului pentru sănătate publică de la Universitatea de Stat din Michigan. Stein deține un masterat în știință în nutriție și un masterat în sănătate publică la Michigan State University.