Fasole verde cu roșii prăjite și chimen

Serveste 8

roșii

Ingrediente:

  • 2 cesti de ceapa rosie taiata felii
  • 1 cățel de usturoi, feliat
  • Spray de gatit
  • 4 roșii mari, curățate și înjumătățite (aproximativ 2 kilograme)
  • 1 linguriță de cimbru proaspăt, tocat
  • 1 linguriță semințe de chimen, ușor zdrobite
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 1/8 linguriță de piper roșu zdrobit
  • 1/4 linguriță de oțet balsamic
  • 1 1/2 kilograme de fasole verde, tăiate
  • 1 lingura ulei de masline

Pregătirea: Preîncălziți cuptorul la 375 grade F.

Așezați ceapa și usturoiul pe o foaie de copt acoperită cu spray de gătit. Așezați jumătățile de roșii, tăiați părțile în sus peste ceapă. Combinați cimbru, chimen, sare, piper negru și piper roșu; presară peste roșii. Îmbrăcați ușor legumele cu spray de gătit. Coaceți la 375 de grade timp de 40 de minute sau până când ceapa se rumeneste și roșiile sunt fragede. Misto. Așezați amestecul într-un robot de bucătărie; pulsează de 6 ori sau până când amestecul este ușor gros. Se amestecă oțetul.

Gatiti fasolea in apa clocotita intr-o cratita medie timp de 7 minute sau doar pana cand se inmoaie. Scurgere. Reveniți în tigaie și aruncați cu ulei de măsline. Adăugați amestecul de roșii și gătiți timp de 2 minute sau până când este bine încălzit.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE
Serv. Dimensiune: 3/4 cană

Suma pe servire

Cals: 64 Din grăsimi: 30

Fibre alimentare: 4,3 g

Fasole verzi cu nuci de lămâie și pin

Serveste 8

Ingrediente:

  • 1 1/2 kg de fasole verde, tăiată și tăiată în diagonală în bucăți de 1/2 inch
  • 1/4 cană de nuci de pin, prăjite
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat, fin, tocat
  • 1 1/2 lingurițe coajă proaspătă de lămâie, rasă mărunt
  • 4 lingurite de ulei de masline extravirgin

Pregătirea: Gatiti fasolea intr-o craticioara de 4 litri cu apa clocotita pana cand se inmoaie, aproximativ 5 minute, apoi se scurge bine intr-o strecuratoare. Se transferă într-un castron și se aruncă cu nuci, pătrunjel, coajă, ulei și sare și piper după gust.

Note: Fasolea verde poate fi tăiată cu 6 ore înainte și răcită, învelită în prosoape de hârtie umezite într-o pungă de plastic sigilată.

Fasole verzi cu vinegreta de usturoi

Prăjește migdalele la 350 de grade F. timp de 5 până la 10 minute.

Ingrediente:
Vinaigreta:

  • 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
  • 1 linguriță de muștar Dijon
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
  • 2 catei de usturoi, tocati

Fasole:

  • 2 1/2 kilograme de fasole verde, tăiate
  • 1/3 cană migdale feliate, prăjite
  • 1 lingura frunze proaspete de cimbru

Pregătirea: Pentru a prepara oțet, combinați primele 7 ingrediente într-un castron mic, amestecând cu un tel.

Pentru a pregăti fasolea, gătiți fasolea într-o oală mare cu apă clocotită 4 minute sau până când este crocantă. Scurgeți bine, așezați fasolea într-un castron mare. Adăugați amestecul de lămâie, aruncați bine pentru a acoperi. Se presară migdale și cimbru.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE
Serv. Dimensiune: 1 cană

Suma pe servire

Cals: 54 Din grăsimi: 38%

Fibre dietetice: 3,6g

Fasole verde fierte cu roșii și busuioc

Serveste 6

Ingrediente:

  • 3 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 1 cană de ceapă albă tocată mărunt
  • 2 catei de usturoi, tocati
  • 1 1/2 kilograme de fasole verde, tăiate
  • 2 roșii mari de prune, tocate mărunt (aproximativ 1 cană)
  • 1 cană (ambalată) frunze proaspete de busuioc
  • 1/2 cană de apă

Pregătirea: Încălziți uleiul în tigaie mare antiaderentă la foc mediu. Se adauga ceapa si usturoiul si se soteaza pana cand ceapa se inmoaie usor, aproximativ 5 minute. Adăugați fasole verde, roșii, frunze de busuioc și 1/2 cană de apă. Gatiti pana cand fasolea este frageda, amestecand si aruncand ocazional, aproximativ 10 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Se transferă în castron și se servește.

Sote de fasole verde și ceapă roșie

Această garnitură ușor de preparat, colorată, este perfectă pentru distracție în vacanță.

Ingrediente:

  • 5 căni de apă
  • 1 kilogram de fasole verde proaspătă, tăiată și tăiată în bucăți de 1/2 inch
  • 1 lingura ulei de masline
  • 3 ceapă roșie
  • 1/2 cana bulion de pui
  • 1 lingură de oțet balsamic
  • 2 linguri zahăr brun
  • 1/4 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper proaspăt măcinat

Pregătirea: Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare; adăugați fasole verde și gătiți 3-4 minute sau până când este crocantă. Scurgere; tine cald.
Tăiați fiecare ceapă în 8 pene. Încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați pene de ceapă; sotati 8 minute sau pana se rumenesc.
Adăugați bulion; gatiti 3 minute, amestecand ocazional. Se amestecă oțetul, zahărul brun, sarea și piperul.
Se amestecă fasolea; acoperiți și gătiți 2 minute. Serviți imediat.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

Suma pe servire

Cals: na Din grăsime: na

Fibre alimentare: na

Caserola cu fasole verde gourmet

O nouă întorsătură într-o sărbătoare tradițională și un favorit la potluck.

Ingrediente:

  • 6 linguri unt, împărțit
  • 1 ceapă medie, tăiată în zaruri de 1/4 inch
  • 1 ardei gras roșu, însămânțat, tăiat în zaruri de 1/2 inch
  • Ciuperci nasture de 1 kilogram, sferturate
  • 2 lingurite sare
  • 1/2 linguriță piper proaspăt măcinat
  • 1-1/2 kilograme de fasole verde proaspătă, tăiate, tăiate în bucăți de 2 inci
  • 6 linguri de făină universală
  • 2 cani de lapte
  • Ciupi piperul de cayenne
  • Ciupi nucșoară
  • 1 cană parmezan ras
  • 1/4 cană pesmet
  • 1/4 cană ulei vegetal
  • 4 șalote, tăiate transversal în bucăți de 1/4 inch

Pregătirea:
Topiți 2 linguri de unt în tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți până când se înmoaie aproape. Se adaugă ardeiul gras și ciupercile; gatiti pana se inmoaie. Condimentați cu 1 linguriță sare și 1/4 linguriță piper. Lăsați deoparte să se răcească.

Aduceți o cratiță cu apă la fiert. Adăugați fasole și gătiți până când sunt fragede, timp de 3 până la 4 minute. Se scurge și se aruncă în baia de gheață pentru a opri gătitul. Scurgeți și aruncați cu amestecul de ciuperci.
Topiți 4 linguri de unt într-o cratiță medie la foc mediu. Adăugați 1/4 cană de făină; amestecați constant până devine auriu. Se toarnă laptele și continuă să batem până când amestecul s-a îngroșat. Se amestecă Cayenne, nucșoară, restul de linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper. Se ia de pe foc. Se toarnă peste amestecul de fasole și se amestecă.

Răspândiți jumătate din amestecul de fasole verde pe fundul unei tigaie cu unt de 9 "x 13". Presărați cu jumătate de brânză rasă și acoperiți cu restul de jumătate de amestec de fasole verde. Combinați restul de parmezan și pesmet și presărați deasupra caserolei.
Încălziți uleiul într-o tigaie și aruncați inelele de șalotă cu făina rămasă. Se prăjește șalotii în loturi, întorcându-se frecvent până se rumenesc. Se transferă pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. Așezați într-un recipient etanș până este gata de servit.

Pui la cald. Poziționați caserola acoperită la aproximativ 8 inci de căldură. Gatiti pana cand amestecul este cu bule si se incalzeste. Descoperiți și gătiți până când blatul este maroniu. Presărați șalotă și serviți imediat.

Fasole verzi tăiate franceză cu unt de mărar

Ingrediente:

  • 2 linguri unt, împărțit
  • 1/2 cană de apă
  • 1 kilogram de fasole verde proaspătă tăiată franceză
  • 1 lingură mărar proaspăt sau 1/4 linguriță mărar uscat
  • Sare grosieră și piper măcinat

Pregătirea: Aduceți 1 lingură de unt și apă la fiert într-o tigaie mare. Adăugați fasole verde. Acoperi; gătiți la foc mediu-mic până când se înmoaie, 16 până la 20 de minute.

Aruncați cu 1 lingură fiecare unt și mărar proaspăt tocat. Se condimentează cu sare și piper. Se servește cald.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

Suma pe servire

Cals: 86 Din Grăsime: na

Fibre alimentare: 2g

Berry Bean Blast

Ingrediente:

  • 1 cutie (15 uncii) de fasole bleumarin sau fasole mare de nord, scursă și clătită
  • 1 1/2 cani suc de portocale
  • 2 căni căpșuni sfărâmate
  • 1 până la 3 linguri miere
  • 1 1/2 lingurițe scorțișoară măcinată
  • 1/8 linguriță nucșoară măcinată
  • 6 până la 8 cuburi de gheață

Pregătirea:
Procesați toate ingredientele, cu excepția cuburilor de gheață, în blender până se omogenizează. Se adaugă cuburi de gheață și se omogenizează până se omogenizează. Se servește în pahare.

Note: Se poate face cu 1-2 zile înainte, la frigider, acoperit. Băutura se va îngroșa la frigider. Se amestecă suc de portocale sau apă rece pentru consistența dorită. Dacă se utilizează căpșuni congelate, nu vor fi necesare cuburi de gheață.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE

Suma pe servire

Cals: 219 Din grăsimi: 4

Fibre alimentare: 2g

Fasole verzi citrice cu nuci de pin

4 porții

Ingrediente:

  • 1 kilogram de fasole verde, tăiată
  • 2 lingurite de ulei de masline extravirgin
  • 3/4 cană de șalotă feliată (aproximativ 2 mari)
  • 1 linguriță de coajă portocalie rasă
  • 1 lingură suc de portocale proaspete
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 1/8 linguriță sare de mare grosieră
  • 1 lingură de nuci de pin, prăjite

Pregătirea:
Gatiti fasolea verde in apa clocotita 2 minute. Scurgeți și clătiți sub apă curentă rece. Se scurge bine.
Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați ulei în tigaie; învârtește la haina. Adăugați șalote; sotati 2 minute sau pana cand sunt fragede. Adăugați fasole verde; amesteca bine. Adăugați coajă, suc, piper și sare; sotati 2 minute. Lingură pe o farfurie; presară cu nuci.

INFORMAȚII NUTRIȚIONALE
Serv. Dimensiune: 1 cană

Suma pe servire

Cals: 86 Din Grăsime: na

Total carbohidrati: 12,8g

Fibre dietetice: 4,5 g

Idaho Chili Mac

Face 10 porții.

Ingrediente:

  • 12 uncii de carne de vită măcinată
  • 1/2 ceașcă de ceapă tocată
  • 1/2 cană ardei gras tocat
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • 2 cani macaroane cotite fierte
  • 1 (16 uncii) cutie de fasole, clătită și scursă
  • 1 (8 uncii) poate porumb de sâmbure întreg, scurs
  • 1 (8 uncii) conserve de roșii
  • 1 (14-1/2 uncie) poate roșii tocate, nedrenate
  • 1 lingura praf de chili
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • Sare și piper după gust
  • 3/4 cană de brânză cheddar mărunțită pentru topping

Pregătirea:
Se rumeneste carnea de vita si se scurge, se soteaza usturoiul se adauga ceapa si ardeiul gras si se soteaza pana se inmoaie. Scurgeți grăsimea. Adăugați ingredientele rămase, cu excepția brânzei; amesteca bine. Se fierbe la foc mic 15 minute, amestecând din când în când. Se pune în boluri de servit și se acoperă cu brânză mărunțită.