Afiliere

Autori

Afiliere

Abstract

Scop: Pentru a stabili dacă adolescenții își vor modifica comportamentul de comandă dacă informațiile nutriționale despre calorii și grăsimi sunt postate în meniul restaurantului.

comerț

Metode: Voluntarii adolescenți (cu vârste cuprinse între 11 și 18 ani) au fost rugați să comande o cină la alegere din trei meniuri diferite de restaurante (McDonald's, Panda Express și Denny's) și apoi dintr-un al doilea set de meniuri modificate cu informații despre conținutul de calorii și grăsimi afișat lângă fiecare element de meniu. Totalul caloriilor consumate, grăsimilor și prețului mesei comandate au fost calculate pentru fiecare masă.

Rezultate: Pentru primii 106 adolescenți înscriși, 75 nu și-au schimbat niciuna dintre comenzile lor după ce li s-au arătat informațiile privind conținutul de calorii și grăsimi. Pentru cei 31 care și-au schimbat unele dintre comenzi, 43 de mese au dus la scăderea caloriilor și 11 mese au dus la creșterea caloriilor (20 au dus la o masă mai scumpă, 23 au dus la o masă mai puțin costisitoare și 11 au dus la nicio modificare a costului masa; schimbare medie cu 0,027 dolari creștere). Dintre cei 27 care s-au considerat prea grăsimi sau ușor supraponderali, doar 9 (33%) și-au schimbat comenzile.

Concluzii: Furnizarea de informații despre conținut de calorii și grăsimi pe meniuri nu a modificat comportamentul de comandă a alimentelor pentru majoritatea adolescenților. Cu toate acestea, furnizarea de informații nutriționale ar trebui totuși încurajată, deoarece a dus la o anumită reducere a caloriilor/grăsimilor de către unii dintre adolescenți și nu a afectat negativ veniturile restaurantelor.