Calorii în alimentele grecești - opțiuni sănătoase de restaurant, diagramă de calorii pentru diverse feluri de mâncare

Grecia se află în inima regiunii mediteraneene, care a inspirat renumita dietă mediteraneană sănătoasă. Această dietă se bazează pe alimentele și mâncărurile tradiționale din Grecia, Spania, sudul Italiei și, în special, pe insula grecească Creta și în părți din Orientul Mijlociu.

opțiuni

Această dietă derivată se bazează pe un număr mare de alimente vegetale, fructe proaspete consumate ca deserturi, uleiul de măsline ca sursă principală de grăsime - utilizat pentru gătit și sosuri, produse lactate (în principal iaurt și brânză), atât pește, fructe de mare, cât și păsări de curte consumate în cantități mici până la moderate, consum mic de carne roșie, mai puțin de patru ouă consumate săptămânal săptămânal și vin cu alimente în cantități mici până la moderate. Cantitatea totală de grăsimi din această dietă este de aproximativ 25-35% din calorii. Grăsimile saturate sunt sub 8% calorii.

În timp ce legumele, ierburile, cerealele, măslinele (și uleiul lor), peștele și fructele de mare rămân elementele fundamentale ale bucătăriei grecești servite la restaurante, mesele ar trebui să se ferească de mâncărurile bogate în calorii și bogate în grăsimi care sunt incluse în multe meniuri.

Dimensiunile de servire pot fi mari, iar brânza, cum ar fi feta și cantități mari de ulei de măsline, pot umfla rapid caloriile și conținutul de grăsimi sau feluri de mâncare sănătoase.

Acest articol vă va arăta cum să faceți alegeri sănătoase atunci când mâncați la restaurantele grecești. Există, de asemenea, un grafic cuprinzător de calorii pentru mâncărurile și mâncărurile grecești obișnuite.

Alegeri sănătoase pentru cei care urmează o dietă sau care își urmăresc caloriile

Souvlaki - sunt kebobs din miel, pui sau carne de porc. Ele pot oferi o opțiune excelentă cu conținut scăzut de grăsimi și conținut scăzut de calorii, deoarece sunt încărcate cu legume sănătoase. Cu toate acestea, urmăriți dimensiunea porției și aveți grijă de sosuri. Un souvlaki de pui are de obicei aproximativ 260 de calorii pe servire și 8 grame de grăsime. Suvlaki de miel sau porc are ceva mai multe calorii și grăsimi (310 calorii; 11 grame de grăsime). Când mâncați aceste feluri de mâncare, evitați capcana salatelor încărcate cu brânză și ulei și tentațiile. porții mari de pâine pita sau orez. Încercați să comandați legume aburite sau o salată sănătoasă fără brânză sau pansamente pe bază de ulei.

Salate grecești -Salatele, în ciuda reputației lor generale, nu sunt întotdeauna o opțiune sănătoasă pentru restaurantul conștient de dietă, deoarece salatele tradiționale sunt adesea încărcate cu brânză și ulei în dressing care pot umfla caloriile în mod dramatic. Dacă comandați o salată grecească, nu cereți sos de preparare uleioasă și feta, care este plin de calorii și grăsimi saturate. Ca alternativă, cereți o parte a sosului tzatziki - iaurt grecesc sănătos, aromat cu usturoi și castraveți. Adăugarea unui pic de pui la grătar sau fructe de mare poate crește aportul de proteine ​​fără a adăuga prea multe calorii în plus.

Melit Janosalata - Acesta este un baie de usturoi, vinete măcinate și ulei de măsline, care oferă o sursă excelentă de ingrediente sănătoase, cu calorii minime. Cereți bucăți de legume suplimentare pe partea laterală pentru scufundare, mai degrabă decât pâine pita (sau jumătate și jumătate).

Hummus - este o baie pe bază de năut care include usturoi, tahini (ulei din semințe de susan), ulei de măsline, suc de lămâie și un amestec de condimente diferite. Hummus vine într-o varietate de arome, în funcție de restaurant, inclusiv spanac, ardei roșu la grătar, vinete, anghinare și usturoi prăjit. Năutul este foarte bogat în proteine ​​și este o alegere sănătoasă bună, cu un indice glicemic de 12. Aceasta înseamnă că humusul vă va satisface pofta de mâncare pentru o perioadă bună de timp, fără a fi nevoie de calorii suplimentare. Comandați legume proaspete pentru scufundare, mai degrabă decât pâine, ceea ce reduce caloriile. Un element de meniu obișnuit gustos este humusul cu pâine caldă de pita, roșii și castraveți.

Supă de cacao - Această supă tradițională de pescar grecesc este de obicei preparată cu pește proaspăt local (captură a zilei) și o serie de alte produse din fructe de mare, cum ar fi homari, crustacee și creveți pentru o aromă suplimentară. Această supă este în general ambalată cu o varietate de legume și ierburi tocate sănătoase. Această supă este o sursă de vitamine și antioxidanți cu conținut scăzut de calorii și grăsimi.

Fructe de mare - Deoarece mâncarea grecească este fondată pe malul Mediteranei, multe restaurante grecești oferă o varietate de mâncăruri și mâncăruri din fructe de mare. Căutați feluri de mâncare care sunt la grătar, la grătar, tigaie, dar nu prăjite. Solicitați porții laterale de legume proaspete, salată sănătoasă și picături cu porții mici de pâine. Evitați sosurile care pot fi încărcate cu calorii și grăsimi nedorite (comandați în schimb sosul tzatziki). Evitați să mâncați porții mari de pâine sau orez împreună cu peștele, ceea ce poate dubla numărul de calorii al mesei.

Alimente de ALEGUT și Alimente de EVITAT

Următoarea listă oferă un ghid pentru a face alegeri sănătoase din meniuri.

Sâmburi (cu bastoane de legume mai degrabă decât pâine)

  • ALEGE: Doar 2 linguri de Hummus, 50 de calorii
  • EVITA: 1/2 ceașcă de humus, 500 de calorii

Începători și acompaniamente

  • ALEGE: Tzatziki Dip cu Pita (220 calorii, 5 g grăsimi, 3 g grăsimi saturate, 430 mg sodiu). Alegeți varianta făcută din iaurt, usturoi și mentă, nu smântână, care poate dubla cu ușurință grăsimea și caloriile.
  • ALEGE: Legume feliate cu înmuiat, 100 de calorii
  • ALEGE: Pâine integrală din grâu, 180 de calorii, 5 g de fibre; mai degrabă decât soiul alb.
  • EVITA: Pâine cu plăcintă albă, 180 de calorii, 1 g de fibre
  • EVITA: Salată grecească cu feta și pansament greu (215 calorii, 15 g grăsimi, 4 g grăsimi saturate, 557 mg sodiu).
  • EVITA: Dolmade (cu frunze de struguri umplute cu carne măcinată și orez) (540 de calorii, 32 g de grăsimi, 15 g de grăsimi saturate, 1.470 mg de sodiu). Umplutura de miel sau carne de vită are o mulțime de grăsimi saturate, orezul adaugă calorii iar saramura are un conținut ridicat de sodiu.

Salatele ca fel principal

  • ALEGE: Calamari la grătar sau salată de creveți la grătar, fără feta, pansament ușor - 35 de calorii pe uncie
  • EVITA: Salată tradițională grecească, cu feta și pansament greu - 600 de calorii, 30 g de grăsime

Principal Cursuri

Deserturi

  • EVITA: Baklava, 400 de calorii și 20 g de grăsimi
  • ALEGE: Mâncăruri cu fructe proaspete sau uscate cu iaurt - în general aproximativ 100 de calorii pe servire.