Făină de migdale de ciuperci Carne de vită măcinată

migdale

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți divulgarea mea și politica de confidențialitate.

Carnea pe bază de plante cu 2 ingrediente este aici: făina mea de migdale de ciuperci carne de vită măcinată! Gata în mai puțin de 5 minute, este vegan, paleo, ceto, bogat în proteine, fără cereale, fără ulei, fără soia și versatil.

Imaginați-vă, pentru o clipă, o rețetă pentru o versiune delicioasă, versatilă, pe bază de plante a cărnii de vită măcinată care este:

  • Făcut cu 2 ingrediente
  • Gata în mai puțin de 5 minute
  • Fără cereale, gluten, ulei și soia

Nu vă mai imaginați, prieteni. Rețeta este aici! Este ciuperca mea de făină de migdale, făină macinată și este atât de ușoară și delicioasă încât ar trebui să vă ciupiți pentru a vă asigura că nu este un vis.

Cea mai ușoară și mai rapidă rețetă pentru carne pe bază de plante

Geneza rețetei a evoluat dintr-un scop simplu: crearea unei rețete reduse pentru chiftele pe bază de plante, folosind făina de migdale ca ingredient cheie. Cu mai multe teste au venit două revelații semnificative:

  1. Ingredientele esențiale ar putea fi limitate la 2 (ciuperci și făină de migdale)
  2. Am creat o carne pe bază de plante cu utilizări mult dincolo de chiftele!

Ciupercile oferă o aromă imensă de umami dintr-o singură lovitură, în timp ce făina de migdale oferă structură, aromă suplimentară și grăsime (fără adăugarea de ulei). Și mie îmi place să adaug sare, dar este întotdeauna opțional/variabil, în funcție de preferințe și nevoi.

Crede-mă, această rețetă funcționează. Și este minunat. ura!

Iată cum să realizăm acest lucru.

Pasul 1: Procesați ciupercile

Într-un robot de bucătărie, tocați mărunt ciupercile de 8 uncii (227 grame). Nu, nu este nevoie să le gătești mai întâi, ci doar să le arunci crude.

Dacă ciupercile dvs. sunt relativ mari, dați-le o cotletă dură înainte de a le pune în vasul procesorului. Acest lucru îi împiedică să se agațe de lamă.

Opriți mașina de mai multe ori pentru a zgâria părțile laterale ale bolului și continuați procesarea (recomand impulsuri de pornire/oprire) până când ciupercile se adună într-un amestec coeziv.

Ce varietate de ciuperci ar trebui să folosesc?

Vă recomand să utilizați ciuperci albe obișnuite sau orice alte ciuperci disponibile în mod obișnuit. Am folosit ciuperci baby bella pentru fotografiile din această postare, de aici și culoarea mai închisă (atât crudă, cât și gătită).

Un moment de ilaritate

După cum ar vrea soarta, fiul meu în vârstă de 13 ani a intrat în bucătărie în momentul precis când răzuiam ciupercile prelucrate într-un castron.

El este deja suspect de multe dintre experimentele mele din bucătărie; privirea de groază de pe fața lui, când mi-a văzut vasul de piure maro și gros, m-a ținut în râs pentru tot restul după-amiezii.

L-am asigurat că, în ciuda tuturor aparențelor, nu era altceva decât ciuperci. Cred că încă mai are îndoieli.:).

Pasul 2: Combinați ciupercile și făina de migdale

Când sunteți liber de ochii vigilenți ai copiilor precauți și ai partenerilor, răzuieți ciupercile într-un castron mediu. Adăugați 1 și 1/4 cani (140 grame) făină de migdale sau făină de migdale.

Acesta este și momentul pentru a adăuga sare, dacă se folosește. Am constatat că 1/4 de linguriță era perfectă pentru gusturile mele, dar poți începe cu mai puțin și ajusta în funcție de propriile preferințe.

Pot folosi altceva decât făina de migdale?

Orice altă făină sau făină de nuci sau semințe poate fi utilizată în locul făinii de migdale. Alte făină - cum ar fi nautul, nuca de cocos, manioca, grâul etc - nu vor funcționa.

Măcinarea propriei făină de nuci sau semințe este o opțiune excelentă. Consistența imperfectă a nucilor sau semințelor măcinate într-un robot de bucătărie conferă o textură excelentă acestei cărnuri de bază de plante.

Pentru cele mai bune rezultate, măsurați nucile sau semințele în greutate, mai degrabă decât cupele. Pentru o cantitate echivalentă cu făina de migdale, veți avea nevoie de 140 de grame (aproximativ 5 uncii).

Pasul 3: Se amestecă până la combinare

Amestecă ciupercile și făina de migdale și voila, gata! Acum aveți aproximativ 13 uncii de carne de vită macinată pe bază de plante, care este:

  • Vegetarian
  • Keto
  • Paleo
  • Liber de ulei
  • Fără cereale
  • Fără gluten
  • Fără soia

Puteți scoate, coace și modela carnea de vită macinată în chiftele:

Se mărunțește și se coace în mărunțișuri (pentru utilizare în feluri de mâncare, cum ar fi tacos, împachetări, caserole, sosuri și chilis):

Sau modelează și coace în burgeri! Am instrucțiuni pentru a face toate aceste opțiuni în notele de rețetă.

Pot stoca carnea pe bază de plante?

Rețeta se dublează sau se triplează cu ușurință, dar vă recomand să folosiți carnea imediat după preparare. Nu congelează bine (ciupercile nefierte nu îngheță bine în niciun caz) și trebuie păstrate la frigider doar pentru o perioadă scurtă de timp (câteva ore) înainte de utilizare.

Odată gătită, carnea poate fi păstrată în frigider sau congelator pentru perioade mai lungi de timp. Am instrucțiuni în notele rețetei.

Sper că vă place această nouă opțiune la fel de mult ca mine!

Rețineți că, deși această rețetă este pentru „carne de vită măcinată” simplă, ea poate fi condimentată în nenumărate moduri.

Pentru o listă scurtă de idas, luați în considerare: praf de usturoi, praf de ceapă, condimente de taco, pudră de curry, ierburi proaspete tocate mărunt (de exemplu, pătrunjel, coriandru, busuioc, rozmarin), ierburi uscate și multe altele.

Mâncare fericită, tuturor

Vă vor plăcea mai multe opțiuni de carne pe bază de plante:

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Făină de migdale de ciuperci Carne de vită măcinată

5 din 6 recenzii

  • Autor: Camilla
  • Timp de pregătire: 5
  • Timp total: 5
  • Randament: 13 oz (367 g) carne 1 x

Descriere

Carnea pe bază de plante cu 2 ingrediente este aici: făina mea de migdale de ciuperci carne de vită măcinată! Gata în mai puțin de 5 minute, este vegan, paleo, ceto, fără cereale, fără ulei, fără soia și versatil.

Ingrediente

  • 8 uncii (227 g) ciuperci (tulpini și capace), tocate grosier
  • 1 și 1/4 cani (140 g) făină de migdale (vezi notele pentru opțiuni)
  • Opțional/Variabil: 1/4 linguriță sare de mare fină
  • Opțional: ierburi și condimente (consultați notele pentru idei)

Instrucțiuni

  1. Într-un robot de bucătărie, procesați ciupercile până când sunt tocate foarte fin, oprindu-vă să răzuieți de mai multe ori părțile laterale ale recipientului. Se transferă într-un castron mediu.
  2. Adăugați făina de migdale și (opțional) sarea. Adăugați orice ierburi sau condimente, dacă utilizați. Se amestecă până se combină complet.

Note

Depozitare: Carnea crudă pe bază de plante este cel mai bine folosită la scurt timp după ce a fost preparată. Poate fi păstrat într-un recipient etanș la frigider timp de aproximativ 2 ore. Nu recomand congelarea (ciupercile își vor elibera cea mai mare parte a lichidului la decongelare). Odată ce carnea este gătită (de exemplu, fărâmițează, burgeri, chiftele), poate fi depozitată într-un recipient etanș la frigider timp de până la 2 zile sau la congelator până la 3 luni.

Alternative de făină de migdale: Orice altă făină sau făină de nuci sau semințe (de exemplu, făină de migdale, făină/făină de alune) poate fi utilizată în locul făinii de migdale. Aceasta include nuci sau semințe care sunt măcinate fin într-un robot de bucătărie (de exemplu, nuci, pepitas, semințe de floarea-soarelui, nuci pecan etc.)

Ciuperci: Vă recomand să utilizați ciuperci disponibile în mod obișnuit, cum ar fi ciuperci albe, nasture sau baby bella.

Pentru Browning: Zdrobiți carnea pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament (sau pulverizați ușor cu spray de gătit). Coaceți într-un cuptor preîncălzit de 350F (175C) timp de 20 până la 25 de minute până când se rumenesc și se sfărâmă uscat. Folosiți o spatulă pentru a răzuie zdrobiți. Ideal pentru utilizare în tacos, burritos, caserole și chili.

Pentru chiftele: Formați carnea în bile de 1 și 1/4 inch (3 cm) (aproximativ 18 în total). Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și coaceți-o în cuptorul preîncălzit 350F (175C) timp de 25 până la 30 de minute până se rumenesc. Lăsați să se răcească pe foaie timp de 1 minut și apoi glisați o spatula dedesubt pentru a scoate din încercare și a evita lipirea.

Pentru burgeri: Formați carnea în 3 torturi, cu diametrul de aproximativ 10 cm (10 cm) și grosime între 1/4 și 1/2 inch (fiecare va avea aproximativ 4 și 1/3 uncii). Așezați pe o hârtie pergament căptușită (sau pulverizată cu spray de gătit) foaie de copt. Coaceți în cuptorul preîncălzit 350F (175C) timp de 23 până la 28 de minute până se rumenesc și se usucă la atingere. Lăsați să se răcească pe foaie timp de 1 minut înainte de a glisa o spatula dedesubt pentru a o scoate din tigaie.

Idei de aromă: Această rețetă este pentru carne de vită simplă, dar poate fi condimentată în orice fel doriți. Unele idei pentru arome includ: pudră de usturoi, pudră de ceapă, condimente taco, pudră de curry, ierburi proaspete tocate mărunt (de exemplu, pătrunjel, coriandru, busuioc, rozmarin), ierburi uscate și multe altele.

  • Categorie: Carne pe bază de plante
  • Metoda: procesor de alimente

Nutriție

  • Mărimea porției: 3,25 oz (1/4 din rețetă)
  • Calorii: 212
  • Zahăr: 2,4 g
  • Sodiu: 2,3 mg
  • Gras: 17,7 g
  • Grăsime saturată: 1,3 g
  • Carbohidrați: 9,3 g
  • Fibră: 4,4 g
  • Proteină: 9,3 g
  • Colesterol: 0 mg

Cuvinte cheie: carne pe bază de plante, carne vegană, 2 ingrediente, alternativă la carne, făină de migdale, proteine ​​bogate, proteine ​​vegetale, ciuperci