Mănâncă alimente de calitate, transpirați zilnic, trăiți-vă viața din plin
Când oamenii mă întreabă unde este „acasă”, nu am nicio idee. Înainte de a locui în Mumbai și Londra, am trăit primii 14 ani din viața mea în Lagos, Nigeria. Deși nu-mi pot imagina că voi mai trăi vreodată acolo, probabil că am petrecut acolo câțiva dintre cei mai buni ani din viața mea. Prietenii pe care i-am făcut în Lagos sunt pe tot parcursul vieții și, împreună cu asta, mâncarea din Nigeria a fost delicioasă în afara acestei lumi. Pe lângă restaurantele selecte precum Pearl Garden (chineză) și Al Basha (libaneză), îmi amintesc cu drag mesele pe care le-am mâncat acasă.
La fel ca Mumbai, stilul de viață din Nigeria este extrem de confortabil și angajarea ajutorului de casă este norma. Deși sunt șanse să nu citească NICIODATĂ acest blog (sau orice altceva pe internet), nu mă pot abține să-i strig bucătarul Ignatius. A gătit o mulțime de mâncăruri delicioase în timpul său, dar singura masă pe care familia mea și cu mine încă ne-am scăpat de gândul este puiul său umplut cu orez. Este peste mine de ce niciunul dintre noi nu i-a cerut vreodată rețeta exactă a orezului, mai ales că acum este prea puțin, prea târziu! Acestea fiind spuse, ciuperca de orez brun și Pilaf de migdale, pe care mama mea le-a făcut duminică, aproape a reprodus gustul. Și credeți-mă, îmi trebuie mult să spun că orice fel de mâncare măsoară până la unul gătit de Ignatie, motiv pentru care trebuie să împărtășesc rețeta:
Pilaf cu orez brun de ciuperci și migdale (servește 3-4)
- 1 cană de orez brun
- 1/2 cană de migdale
- 2 linguri de patrunjel
- 1 tblpn oregano
- 1 cană felii de ciuperci
- 1 ceapa mica, tocata
- 2-3 lingurițe pudră de curry
- Ulei de masline
- Sarat la gust
1) Setați orezul să gătească conform instrucțiunilor ambalajului.
2) În timp ce orezul se gătește, tăiați migdalele și prăjiți-le într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 6-7 minute (aruncând ocazional), sau până se rumenesc.
3) Într-o tigaie încălzită, adăugați ulei de pulverizare sau 1-2 lingurițe de ulei de măsline. Călește ceapa până la translucid și apoi adaugă ciupercile feliate.
4) Gatiti ciupercile timp de 3-4 minute si apoi amestecati orezul si migdalele (pastrati cateva pentru garnitura). Se condimentează cu pudra de curry, oregano, sare și patrunjel.
5) Reduceți focul și lăsați amestecul de orez să se gătească câteva minute.
6) Se ornează cu migdalele rămase și se servește
Care este preferatul tău din copilărie?