Cititorii noștri ne anunță cum pandemia și-a schimbat obiceiurile de gătit

COVID-19 a modificat aproape toate ritmurile gospodăriei noastre, în special gătitul și mâncatul.

cititorii

Mâncarea a devenit atât hrană, cât și divertisment, o modalitate de a ne umple burta și de a ne ocupa mintea. Așa cum a spus cititorul columbian Teresa Berry: „Tot ce facem este să gătim și să mâncăm”.

Toată lumea elimină praf cărțile de bucate și se spală pe abilitățile culinare. Unii rezolvă mesele rapide din cutii, pachete și cutii, în timp ce altele realizează capodopere foodie făcute cu zgârieturi. Bucătăria, pentru unii, a devenit inima bătută (și coacere, fierte și fierte) a casei.

V-am rugat să ne spuneți cum carantina a schimbat viața în bucătăriile dvs. Iată ce ai spus:

Nu pierde, nu vrea. Rachel Potwin a spus că familia ei este mai atentă la risipă și mănâncă întotdeauna resturile. Chandra Aspengren a spus că nu a fost prea mare în resturi, dar a găsit o rețetă carnitas folosind un umăr de porc de 4 kilograme care i-a hrănit familia timp de câteva zile. Angie Thompson a făcut gumbo peste orez și a transformat resturile în paste cremose Cajun. Când familia ei l-a făcut pe London să se prăjească la cină, s-au bucurat de resturile cu ouă la micul dejun a doua zi dimineață.

Este o experiență de învățare. Heather Johnston McCuen își învață fiicele între gătite. Breanna DeCicco folosește timp suplimentar cu copiii ei pentru a-i învăța abilități de bază în bucătărie - dar a plantat și o grădină de legume pentru a-i învăța cum să cultive ceea ce gătesc. Fiul lui DeCicco, în vârstă de 3 ani, și-a turnat prima clătită. (A făcut o treabă destul de bună, după cum puteți vedea în fotografia însoțitoare.) Potwin, în vârstă de 5 ani, „învață să mănânce ceea ce i-a dat (da!)” Și copilul ei de 9 ani învață să iubească mâncarea nouă, cum ar fi tilapia de ghimbir cu lămâie de Potwin, cu gust de șalotă. (Putem avea și noi?)

Toată lumea intră. Potwin și Tina Thompson Smith folosesc ambele servicii care livrează truse de masă care conțin ingrediente proaspete pe care întreaga familie le poate pregăti împreună. Soțul lui Potwin învață să gătească în timp ce băieții ei pun masa.

Coacere, coacere și mai mult coacere. Jessica Marsh a stăpânit arta de a face gogoși. Christina VanClark a descoperit bucuriile unturoase ale fursecurilor. Sandi Alex și-a perfecționat chiflele lipicioase pecan. Potwin coace o mulțime de prăjituri și prăjituri cu copiii ei. Ryan Macheras a făcut cel puțin cinci loturi de prăjituri cu ciocolată, în timp ce soția sa a făcut macaroane, chifle de scorțișoară și pâine. (De asemenea, a fost destul de încântat de prăjitura de căpșuni de casă de ziua lui.)

Tot untul, toată brânza. DeCicco „consumă cu siguranță mai mult unt” și a învățat să facă un sos de brânză de capră de usturoi cu roșii tăiate cubulețe, pe care le servește peste paste. „Recomand cu nerăbdare să o încerc”, a spus ea. „Nu este atât de greu pe cât ai crede!”

Incearca ceva nou. McCuen și Swati Sanyal Wilson încearcă o mulțime de rețete noi - și Wilson își încântă, de asemenea, familia cu o varietate de deserturi. Matt Braddock s-a distrat făcând mese de la zero, în special mâncăruri Cajun (verificați creveții și grâul în fotografia însoțitoare).

Adunați-vă în jurul mesei. „Cina în familie este o„ normă ”pentru noi atunci când nu a fost niciodată înainte”, a spus Potwin. Wilson ocolește preluarea și livrarea în favoarea a trei mese de casă pe zi (dar mărturisește că „această mamă poftește mâncarea gătită a altcuiva chiar acum”).

Nu te complica. Matt Stillman a spus că a trecut de la bucătăria complexă, doar pentru companie, la cea de zi cu zi, folosind rețete de scurtături cu resturi care se reîncălzesc bine. La fel ca mulți americani, el a găsit un prieten în amestecuri de condimente și mese în cutie. Barbara Russell se ține de supele, omletele și spaghetele ușor de umplut.

Dacă nu o aveți, inovați. Valerie McAlister a fost descurajată de lipsa de chifle hot dog și a înlocuit o bucată de pâine albă moale. „Urmăriți-mă pentru mai multe rețete!” a șoptit ea.

Dieta „vezi mâncare”. Jon Unruh raportează că a „îmbrăcat deja COVID 15.” Lire sterline, adică. (Jon, să nu-ți faci griji - ești clar în companie bună.)