Citirea și înțelegerea etichetelor alimentelor

Etichetele alimentelor oferă mai mult decât simple informații nutriționale. De asemenea, vă spun ce conține un aliment ambalat (ingredientele). Unele etichete ale produselor alimentare indică, de asemenea, din ce țară provin alimentele, dacă alimentele sunt organice și anumite mențiuni de sănătate.

etichetelor

Ce vă spun etichetele alimentelor?

Oamenii se uită la etichetele alimentelor din mai multe motive diferite. Indiferent de motiv, majoritatea ar dori să știe cum să interpreteze aceste informații și cum să le utilizeze în mod eficient și ușor. Etichetele vă oferă informații care vă pot ajuta să decideți ce să alegeți ca parte a unui plan general de alimentație sănătoasă. De exemplu, poate fi în regulă să mănânci o cereală cu zahăr dacă o compensezi dacă nu mănânci multe lucruri zaharoase pentru restul zilei. Verificarea etichetelor de pe alimente vă poate alerta când un aliment are un conținut ridicat de zahăr, astfel încât să puteți fi pregătiți să faceți compromisuri.

Cu toate acestea, etichetele alimentelor oferă mai mult decât simple informații nutriționale. De asemenea, vă spun ce conține un aliment ambalat (ingredientele). Unele etichete ale produselor alimentare menționează, de asemenea, din ce țară provin alimentele, dacă alimentele sunt organice și anumite mențiuni de sănătate.

Cine decide ce informații apar pe etichetă?

În Statele Unite, Food and Drug Administration (FDA) și Departamentul Agriculturii (USDA) decid ce se menționează pe eticheta alimentelor. Aceste agenții solicită ca toate etichetele alimentelor să prezinte aceleași informații nutriționale și de sănătate. Acest lucru permite consumatorilor să compare diferite alimente și să facă alegerile potrivite pentru ei.

La ce mă uit la început?

Primul lucru pe care trebuie să îl priviți întotdeauna este dimensiunea de servire și numărul de porții din pachet. Toate informațiile enumerate pe etichetă se bazează pe suma respectivă. De exemplu, dacă dimensiunea de servire este de o cană și mănânci două căni, primești mai multe vitamine și minerale, dar primești și dublu calorii, zahăr, grăsimi și alți nutrienți pe care poate nu îi dorești.

Calorii

Caloriile oferă o măsură a cantității de energie pe care o obțineți dintr-o porție din alimentele pe care le consumați. Mulți americani mănâncă mai multe calorii decât au nevoie fără să îndeplinească aporturile recomandate pentru mai mulți nutrienți. Secțiunea de calorii a etichetei vă poate ajuta să vă gestionați greutatea, indiferent dacă este să câștigați, să pierdeți sau să vă mențineți. Este important să vă amintiți că numărul de porții pe care le consumați determină numărul de calorii pe care le consumați efectiv (cantitatea de porție).

Ghid general pentru calorii

  • 40 de calorii este scăzută
  • 100 de calorii sunt moderate

400 de calorii sau mai mult este mare

Dacă un aliment se pretinde a fi ... Înseamnă că O PORȚIE a produsului conține .
Fără calorii Fără zahăr
Mai puțin de 5 calorii Mai puțin de 0,5 grame de zahăr

Grăsimea totală arată cantitatea de grăsime dintr-o singură porție de alimente. Deși consumul de grăsime prea mare poate duce la obezitate și probleme de sănătate, corpurile noastre au nevoie de niște grăsimi în fiecare zi. Grăsimile oferă o sursă importantă de energie și izolație/amortizare pentru organele interne, oasele și pielea. Unele grăsimi sunt mai bune decât altele. Grăsimile nesaturate, care se găsesc în uleiurile vegetale, nuci și pește, sunt adesea numite „grăsimi bune”, termenul corect este grăsimile mono-saturate. Nu cresc nivelul colesterolului, așa cum fac grăsimile saturate și grăsimile trans. Atât grăsimile saturate, cât și cele trans sunt considerate „rele”, deoarece pot crește riscul unei persoane de a dezvolta boli de inimă. Aceste grăsimi sunt solide la temperatura camerei (imaginați-le înfundându-vă arterele.) Cantitatea de grăsimi saturate și trans care se află într-un aliment sunt prezentate sub grăsimea totală pe eticheta informațiilor nutriționale.

Dacă un aliment se pretinde a fi ... Înseamnă că O PORȚIE a produsului conține .
Fara grasimi Mai puțin de 0,5 grame de grăsime
Conținut scăzut de grăsimi 3 grame de grăsime sau mai puțin
Grăsime redusă
sau mai puțin grăsime		 Cu cel puțin 25% mai puțină grăsime decât produsul obișnuit
Scăzut în
grăsime saturată		 1 gram de grăsimi saturate sau mai puțin, cu cel mult 15% din calorii provenind din grăsimi saturate
A se sprijini Mai puțin de 10 grame de grăsimi, 4,5 grame de grăsimi saturate și 95 de miligrame de colesterol
Extra Lean Mai puțin de 5 grame de grăsimi, 2 grame de grăsimi saturate și 95 de miligrame de colesterol
Ușor (lite) Cel puțin o treime mai puține calorii sau nu mai mult de jumătate din grăsimea produsului obișnuit sau cel mult jumătate din sodiul produsului obișnuit

Sodiu

Sodiul se găsește în sare. Datorită capacității sale de a adăuga aromă și de a conserva alimentele, aproape toate alimentele conțin sodiu. Alimentele procesate, ambalate și conservate au de obicei mai mult sodiu decât alimentele proaspăt preparate. Cantități mici de sodiu mențin echilibrul adecvat al fluidelor corporale. Sodiul ajută și corpul să transmită semnale electrice prin nervi, dar prea mult sodiu poate crește retenția de apă și tensiunea arterială la persoanele care sunt sensibile la acesta.

Dacă un aliment se pretinde a fi ... Înseamnă că O PORȚIE a produsului conține .
Fără sodiu sau fără sodiu Mai puțin de 5 miligrame de sodiu și fără clorură de sodiu în ingrediente
Foarte scăzut de sodiu 35 miligrame sau mai puțin sodiu
Sărac în sodiu 140 miligrame sau mai puțin sodiu
Redus sau
mai puțin sodiu		 Cel puțin 25% mai puțin sodiu decât produsul obișnuit

Glucide totale

Această cantitate acoperă toți carbohidrații, care includ zaharuri, amidon și fibre. Cele mai bune surse de carbohidrați sunt fructele și legumele, împreună cu alimentele din cereale integrale, cum ar fi cerealele, pâinea, pastele și orezul brun. Majoritatea aportului zilnic de calorii ar trebui să provină din carbohidrați.

Zaharurile se găsesc în majoritatea alimentelor. Când un aliment conține mult zahăr, caloriile se pot aduna rapid. Sifonul, gustările și alte alimente bogate în zahăr sunt considerate „calorii goale”, deoarece de obicei nu oferă o mulțime de alți nutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele.

Vrei mai multe informații?

Participați la „MUȘAȚI-VĂ!” program de gestionare a greutății la VA oferit de un dietetician, kinetoterapeut și terapeut comportamental. Cursurile introductive sunt în a 2-a miercuri și a 4-a vineri ale fiecărei luni de la 1-2 pm Pentru a vă înscrie apelați: (316) 685-2221 Ext. 53465. Pentru informații suplimentare despre etichetele alimentelor sau pentru a căuta un articol care nu a fost discutat, vă rugăm să consultați următoarele resurse online.