Biscuiți cu unt de arahide cu ciocolată

ciocolată


Deși mama mea a copt rar în copilăria mea, ea a păstrat totuși un raft de bucătărie plin de cărți de bucate și tăieturi de rețete, acestea din urmă le-a organizat în dosare manila (pentru paginile întregi) și 4 × 6 ”albume foto revistă și decupaje de ziare ).

Când am crescut suficient de înalt pentru a urca pe blaturi, mă ridicam ca să trag cărțile de bucate și să le răsfoiesc, una câte una, absorbind încet titlurile rețetelor și uitându-mă la imaginile ocazionale incluse în fiecare capitol. Am dat jos cărțile mari roșii de Betty Crocker și Better Homes & Gardens cel mai mult - aveau fotografii color!


Dacă am pierdut urma timpului (sau mama nu m-a găsit așezat acolo sus), am ajuns uneori la micile albume foto pentru a le parcurge. De obicei, am răsturnat din copertă în acoperire în câteva minute. Fără imagini, acestea erau destul de plictisitoare ... Mai ales cu atât de puține deserturi!

Cu toate acestea, o tăietură mi-a atras în cele din urmă atenția: o rețetă de prăjituri de fulgi de ovăz făcute cu unt de arahide și ambalate pline cu chipsuri de ciocolată. De vreme ce îmi combina cele trei arome preferate de biscuiți (eram chiar indecis, chiar și atunci!), Am pus restul cărților de bucate pe raft, am sărit de pe tejghea și am întrebat-o pe mama dacă le putem face.


Părea puțin sceptică, în principal pentru că nu trebuia să mă urc pe blaturi, dar a fost de acord. Așa că am scos bolurile pentru amestec, am măsurat ingredientele și am copt un lot ... Și altul săptămâna următoare ... Și altul ... Și altul ...

Până la sfârșitul verii, practic știam măsurătorile pe de rost și acel mic album foto albastru-ceriuț cu ursulețul de pe copertă a început să se deschidă la acea rețetă specială decupată lângă centru ori de câte ori cineva a scos-o de pe raft. Acestea au fost cookie-urile mele preferate!


Cu toate acestea, acea rețetă specială cerea ingrediente nu atât de sănătoase, așa că, când am avut recent pofta de acele cookie-uri, mi-am creat propriile - și chiar am folosit PB-ul meu de casă. Aceste Biscuiți cu unt de arahide cu ciocolată s-a dovedit chiar mai bun decât originalele! Super moale, extra chewy și plin de două tipuri de chipsuri de ciocolată. Sunt lucrurile din care sunt făcute visele unui monstru cookie!


Aceste prăjituri sunt o combinație de prăjituri de ovăz sănătoase și prăjituri de unt de arahide sănătoase - unt de arahide perfect, cu o mulțime de ovăz mestecat! Ați încercat deja una dintre aceste rețete? Există un motiv atât pentru ei, cât și pentru restul cookie-urilor mele curate de fulgi de ovăz, care sunt cele mai populare rețete de pe blogul meu ... !

Și nu au un gust sănătos. Doar mestecat și dulce - exact ca prăjiturile obișnuite!


Deoarece primesc deseori aceleași întrebări, să trecem în revistă câteva sfaturi și trucuri. Este foarte important să măsoară corect atât ovăzul, cât și făina integrală de grâu, folosind un cântar de bucătărie sau metoda lingurii și a nivelului. Vă recomand cu drag o cântare! Sunt într-adevăr ieftine și garantează că produsele dvs. de patiserie se vor dovedi perfect cu textura adecvată de fiecare dată. Dețin și ador această scară.

Prea mult din făină sau ovăz va usca aluatul și va face ca prăjiturile să aibă un gust turtit sau sfărâmicios. Acest lucru este valabil mai ales pentru ovăz, deoarece acționează ca niște bureți mici și absorb multă umiditate. Deci, vă rog, vă rog, măsurați corect ovăzul și făina!

Indicație: Dacă preferați făina fără gluten, am inclus amestecul meu preferat în secțiunea Note de sub rețetă.


Ovăz instant funcționează cel mai bine pentru aceste cookie-uri. Dar nu este nevoie de o excursie specială la magazinul alimentar - vă puteți face propria! Adăugați aceeași cantitate de ovăz de modă veche la un robot de bucătărie și pulsați de 10-15 ori sau până când acestea sunt aproximativ jumătate din dimensiunea inițială.

Pentru îndulcitor, puteți folosi miere, sirop de arțar sau agave. Toate funcționează foarte bine! Am optat pentru miere în aceste prăjituri de fulgi de ovăz pentru că îmi place felul în care gustă cu unt de arahide (a mai mâncat cineva ocazional sandvișuri PB&H crescând ?). Deoarece aceste trei ingrediente tind să fie mai scumpe, puteți înlocui zahărul brun și laptele în locul lor. Cititorii au avut succes și cu stevia și laptele.


Spre deosebire de majoritatea rețetelor mele de făină de ovăz, această versiune cu unt de arahide nu necesită răcire. Asta înseamnă că sunteți cu o jumătate de oră mai aproape de a mânca desert! Nici ele nu se răspândesc în timpul coacerii, așa că trebuie aplatizați aluatul pentru biscuiți la grosimea și lățimea dorită.


Scoateți cookie-urile după cel mult 14 minute în cuptor. Vor arăta și se vor simți ușor subestimați - este bine! Aceasta este secretul meu pentru fursecurile moi moi și masticabile: scoateți-le puțin devreme, apoi lăsați-le să se răcească mai mult pe foaia de copt caldă. Acest truc permite centrelor cookie-urilor să continue să gătească fără ca exteriorele să devină clare sau crocante. Fursecurile ar trebui să rămână masticabile cel puțin o săptămână dacă sunt coapte în acest fel!

Acum ... Cine aduce laptele?


Noua mea carte de bucate Healthier Chocolate Treats este plină de rețete dulci și sănătoase, cum ar fi aceste cookie-uri cu fulgi de ovăz! Aflați mai multe și obțineți copia dvs. aici!