A fi într-o cetoză adevărată este foarte dificil și foarte rar. Persoanele care tin dieta Keto trebuie sa inceteze sa se pacaleasca singuri. Iata de ce.

Dietele de post sunt foarte vechi, datând din cel puțin 500 î.e.n. Bineînțeles, pe atunci, oamenii nu le făceau astfel încât să se poată încadra în tunicele lor de vară la Festivalul de băi de sânge Viking Golden Stag-or-be-square. În schimb, le-au folosit pentru a trata epilepsia (1).

keto

Medicii de la începutul secolului al XX-lea au luat act de predecesorii lor antici și au inventat dieta ketogenică care restricționează carbohidrații, argumentând că ar imita metabolismul postului și ar ajuta pacienții lor pediatrici care sufereau de epilepsie. Au avut dreptate.

Cu toate acestea, au existat câțiva oameni care foloseau concomitent dieta - sau cel puțin versiuni ale dietei - în scopuri neepileptice. Printre ei se număra un tip pe nume Atkins care, în 1972, și-a lansat acum celebra dietă de slăbire cu restricție de carbohidrați, numită eponim.

(Deși dieta Atkins nu este o adevărată dietă zero în carbohidrați, sunteți instruiți să reduceți carbohidrații la un nivel ketogen în etapele inițiale.)

Dietele keto sau keto-like nu s-au prelins în lumea atletismului, totuși, cât de bine îmi dau seama, până la începutul anilor 1990, când dietele ketogenice ciclice (CKD) și Dr. „Dieta anabolică” a lui Mauro DiPasquale a început să apară în revistele musculare ale chioșcului.

Dietele constau în aproximativ 60% grăsimi, 35% proteine ​​și doar aproximativ 5% carbohidrați, ceea ce este destul de mult pentru ceea ce se străduiesc cetățenii din zilele noastre.

Problema este că se întâmplă un eșec epic. Cu excepția copiilor epileptici care au folosit dieta ceto și au fost monitorizați pe larg de medici, aproape nici unul dintre pionierii ceto - sau practicienii săi actuali - sunt de fapt în cetoză.

Nukilik's All-You-Can-Eat Buffet Eskimo Buffet

Când vă privați corpul de carbohidrați (zahăr), acesta este în cele din urmă epuizat de glucoză și forma sa stocată, glicogen. Corpul este apoi obligat să facă „corpuri cetonice” din grăsimi pentru a înlocui glucoza și glicogenul ca sursă de combustibil.

Este o minune biochimică, care luptă împotriva foametei și poate fi foarte utilă atunci când mătușa ta ticăloasă te-a închis într-un dulap cu mături de săptămâni fără să mănânci nimic.

Cu toate acestea, lovirea cetozei prin intervenții dietetice voluntare este destul de dificilă. Pentru a vă asigura că acest lucru se întâmplă, va trebui să obțineți 80-90% din caloriile dvs. din grăsimi, ceea ce este ușor dacă locuiți în climă arctică și nu vă lipsește niciodată brunch-ul de duminică la bufet eschimos Nukilik All-You-Can-Eat.

Pentru noi ceilalți, nu este atât de ușor. Nici toată acea grăsime saturată nu este atât de sănătoasă. Însă mulți cetățeni care vor face dietă vor spune că nu aveți nevoie de atât de multe grăsimi. Ei cred că, atâta timp cât vă păstrați carbohidrații sub 20 sau 30 de grame și veți obține restul din proteine, veți fi un membru purtător de carduri al clanului keto.

Nu atât de repede, băiatule keto. În primul rând, tot ce trebuie pentru a scăpa de cetoză este un măr puțin prea mare, o lingură de zahăr ascuns într-un sos sau o bucată de matzo în pâinea de carne. Foarte puțini oameni pot atinge și menține acest nivel de severitate alimentară monahală pentru foarte mult timp.

Dar carbohidrații nu sunt cea mai mare problemă. Această onoare revine proteinelor. Ceto-dietele, în special sportivii care sunt ceto-dietetici, mănâncă multe proteine ​​din câteva motive:

  • Pentru a preveni probabil pierderea musculară.
  • Să sperăm să construim mușchi în același timp (da, corect).
  • Sau pentru că după un timp nu mănânci altceva decât grăsime și ce mai e de mâncat odată ce ai eliminat carbohidrații?

Totuși, acestor consumatori cu conținut ridicat de proteine ​​le lipsește o informație. Când organismul nu primește o cantitate suficientă de carbohidrați din fructe, legume sau cereale, începe să descompună aminoacizii din proteinele dietetice pentru a produce glucoză, eliminându-i astfel din cetoză.

Deci, dacă nu sunt în cetoză, de ce slăbesc?

În timp ce există unii oameni care sunt fără îndoială capabili să alunece în cetoză și să rămână acolo trăind un stil de viață cu unt și sos, majoritatea oamenilor care cred că sunt în cetoză urmează doar o versiune mai extremă a unei diete cu restricție de carbohidrați.

Vor pierde în greutate invariabil, dar nu numai pentru că organismul arde prin rezervele sale de grăsime. Mai probabil, se datorează următoarele motive:

  • De fiecare dată când începi să fii atent la ceea ce mănânci, pierzi în greutate invariabil. Este „secretul” tuturor dietelor.
  • Pentru fiecare gram de carbohidrați (glicogen) depozitați în corpul dvs., există 2 până la 3 grame de apă asociate cu acesta, astfel că dietele ceto te fac să pierzi multă greutate în apă.
  • Dietele keto pot duce la pierderea greutății musculare dacă aportul de calorii nu este suficient.
  • Dietele keto cresc semnificativ sensibilitatea la insulină, determinând insulina să devină prietenul tău cu pierderea de grăsime în locul unui inamic cu pierderea de grăsime.

Ce trebuie să faceți cu aceste informații

Dietele keto adevărate sunt extrem de greu de întreținut pentru perioade lungi de timp, dar majoritatea dietelor ceto trec prin mișcări fără a fi efectiv în cetoză. Tot ce fac este să urmeze o versiune mai extremă a unei diete cu restricție de carbohidrați.

Oricum ar fi, vor pierde în greutate invariabil, dar cel mai probabil vor câștiga o mare parte din el înapoi dacă/când vor începe să trăiască/să mănânce ca restul copiilor lui Dumnezeu.

Indiferent, având în vedere că dieta canibalizează disproporționat proteinele, aceasta ar trebui evitată de oricine este implicat în jocul muscular.