Porumbul a avut o reputație proastă atunci când dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au devenit populare, dar este important să ne amintim că există o mare diferență între siropul de porumb bogat în fructoză și o spicul de porumb proaspăt. Când mâncați o ureche de dimensiuni mari, consumați 4,5 grame de fibre, ceea ce încetinește cât de repede digerați amidonul, cu porumbul. Amidonul se descompune în zaharuri în gură și crește glicemia mai repede decât este ideal. De aceea, cerealele de porumb cu conținut scăzut de fibre nu sunt ideale, dar boabele întregi de porumb sunt o alegere sănătoasă.

beneficii

Când faceți cumpărături, căutați porumb cultivat organic pentru a vă asigura că mâncați cea mai sănătoasă alegere pentru dvs. și pentru mediu. Porumbul convențional a fost adesea modificat genetic pentru a conține BT (Bacillus thuringiensis), care ucide insectele zburătoare. Ecologiștii sunt îngrijorați de faptul că, deși BT este eficient în uciderea dăunătorilor, precum sângele de porumb, acesta poate afecta și alte insecte zburătoare, importante din punct de vedere ecologic, precum fluturii și albinele.

Porumbul este aliment de bază în dietele umane de 8000 de ani - prospețimea sa atinge vârfurile la sfârșitul verii, așa că iată cinci motive pentru care ar trebui să vă bucurați de porumb astăzi:

Publicitate

1. Creșteți aportul de fibre insolubile cu porumb: O dietă bogată în fibre insolubile poate reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer, inclusiv laringianul și colonul. Menținerea clară a sistemului digestiv ajută la eliminarea toxinelor la care suntem expuși zilnic.

2. Seria de porumb poate preveni infecțiile tractului urinar: Cojile mătăsoase de pe știulete de porumb au o istorie îndelungată în medicina tradițională pe bază de plante ca ajutor de tratament și prevenire a infecțiilor tractului urinar. Șirul de porumb este, de asemenea, un diuretic și este utilizat terapeutic pentru tratarea hipertensiunii.

3. Porumbul este bogat în carotenoizi: Carotenoizii sunt antioxidanți din familia vitaminelor A care elimină radicalii liberi din organism și ne ajută celulele să rămână puternice și sănătoase. Porumbul este în special bogat în beta-criptoxantină, care ar putea fi epuizat în special dacă sunteți expus în mod regulat la fumul de țigară.

4. Este o sursă excelentă de potasiu: Potasiul a fost cercetat în prevenirea hipertensiunii, dar studii recente arată că mineralul este, de asemenea, important în prevenirea cariilor dentare și a bolilor parodontale.

5. Mănâncă porumb pentru a obține acid folic: Alături de rolul său în prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii, acidul folic a fost utilizat în studiile clinice ca tratament alternativ pentru simptomele depresiei. Vă rugăm să consultați medicul înainte de a introduce noi terapii în schema de tratament.

Publicitate

Salată de porumb de mentă

Ingrediente:
1/2 cană de mentă proaspătă
4 scallions, tăiate subțire în inele
3 căni boabe de porumb proaspete, scoase din știulet
1 cană roșii cherry, înjumătățite
1 cană de castravete, tăiat felii
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lingurite suc de lamaie
1/2 linguriță sare

Directii:
1. Combinați toate ingredientele într-un castron mare.

2. Aruncați pentru a acoperi; se servește imediat sau se pune la frigider.
Face șase porții

Nutriționistul Julie Daniluk găzduiește Healthy Gourmet, un reality show de gătit care analizează bătălia în curs de desfășurare dintre gust și nutriție. Prima ei carte care va fi publicată în curând, Mese care vindecă inflamația, oferă sfaturi cu privire la alimentele fără alergie, care au un gust excelent și ajută corpul în procesul de vindecare.