Îți place această rețetă? Strigați-l de pe acoperișuri!
Această pudră ușoară de scoică keto este încărcată cu scoici delicate, slănină afumată și rădăcină de țelină consistentă pentru a înlocui cartofii clasici - toți înotând împreună într-un bulion cremos, untos. Vorbim aici de nivelul următor #supgoals. Pe bune. ?
Tocmai ne-am întors după ce am petrecut câteva săptămâni în Connecticut și, în timp ce îmi place să locuiesc pe o insulă tropicală din Honduras, vara în New England este greu de învins. Unul dintre lucrurile care ne plac la New England în timpul verii este abundența fructelor de mare proaspete cu apă rece. Homar, pește, midii și, bineînțeles, scoici.
Chowder chowder este unul dintre dl. Ciorbele preferate ale Hungry, așa că știam că nu putem părăsi CT fără a avea unele. Mi-am dat seama în această călătorie că, în timp ce fac acasă pulbere de scoică de ani de zile, nu am făcut niciodată o pulbere de scoică de ceto pentru a posta aici pe site.
O, omenirea! ?
Venirea cu o delicioasă pudră de scoică keto pe baza rețetei mele originale a necesitat doar două modificări. Înlocuirea cartofilor grei tipici cu carbohidrați cu rădăcină de țelină (aka. Țelină) și îngroșarea acestuia fără un roux pe bază de făină.
Rădăcina de țelină a fost o alegere evidentă pentru această pulbere de scoică de ceto, deoarece atâtea rețete clasice de pulbere de scoică conțin țelină împreună cu cartofii. Adăugarea rădăcinii de țelină a ucis două păsări cu o singură piatră și a oferit doar cel mai mic indiciu de aromă de țelină supei mele.
În continuare, să vorbim despre scoicile pe care doriți să le utilizați. Dacă singurul lucru pe care îl puteți obține este conservele de scoici de pe culoarul tonului, fiți conștienți de faptul că aroma pudrelor dvs. va fi afectată. Va fi totuși pudră de scoică, dar, sincer, nu la fel de bună.
Asta nu înseamnă că trebuie să mergi să-ți găsești și să-ți scapi propriile scoici pentru ca această praf de ceto scoică să fie gustoasă - deși ai putea! Din fericire, majoritatea magazinelor alimentare cu o secțiune de fructe de mare vor transporta recipiente cu scoici crude, scoase (scoase din coajă). Deseori vor fi în secțiunea înghețată, unde le-am găsit pe cele pe care le-am folosit. Am făcut o fotografie a containerului, astfel încât să aveți o idee despre ce să căutați, deși magazinul dvs. poate avea o altă marcă.
(Apropo, această postare nu este sponsorizată de compania de mai jos - ei nu știu că există și nu am fost plătit sau nu mi s-a dat produs - asta am găsit, cumpărat și folosit în această rețetă de pulbere de scoică cu conținut scăzut de carbohidrați așa că m-am gândit că ar putea fi util să ai un vizual.)
Orice lichide din scoici, indiferent dacă le scoateți proaspete sau le cumpărați deja tăiate și tocate, ar trebui să fie salvate, astfel încât să le puteți adăuga în oală pentru a vă aromă bulionul. (Consultați instrucțiunile din fișa de rețete de mai jos.) Va trebui, de asemenea, să achiziționați suc de scoică îmbuteliată pentru această rețetă - ȘI CE O POȚI obține în culoarul tonului.
În cele din urmă, pentru a îngroșa această pudră de scoici cu conținut scăzut de carbohidrați, am folosit brânză mascarpone. Gândiți-vă la aceasta ca la o cremă solidă grea - s-a topit în bulion și i-a conferit cea mai mătăsoasă textură, cremoasă! Cu toate acestea, acesta nu este un bulion foarte gros, așa că, dacă doriți să fie mai asemănător cu o tocană, puteți îngroșa și mai mult această pulbere cu aproximativ 1/4 linguriță de gumă de xantan sau pulbere de rădăcină.
Keto Clam Chowder Substitutions
Dacă nu puteți obține brânză mascarpone, puteți înlocui smântâna grea, care va face un bulion mai subțire, dar totuși delicios. Nu recomand crema de brânză, dar dacă o încercați și funcționează bine, vă rugăm să ne anunțați în comentarii!
Dacă nu sunteți un fan al scoicilor, puteți înlocui homar, creveți sau chiar pește în această cremă de ceto cremoasă. Vă recomand să păstrați sucul de scoică pentru gustul mării, dar dacă aveți alergie sau pur și simplu îl urăști, puteți folosi în schimb un bulion de legume sau de pui - dar va modifica ușor aroma acestei cheto chowder.
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Keto Clam Chowder - Low Carb
- Autor: Mellissa Sevigny
- Timp de pregătire: 10 minute
- Timp de gătit: 25 de minute
- Timp total: 35 minute
- Randament: 6 porții 1 x
- Categorie: Supe Keto
- Metoda: Plită
- Bucătărie: americană
Descriere
Această pudră ușoară de scoică keto este încărcată cu scoici delicate, slănină afumată și rădăcină de țelină consistentă pentru a înlocui cartofii clasici - toți înotând împreună într-un bulion cremos, untos. Vorbim aici de nivelul următor #supgoals. Pe bune. ?
Ingrediente
- 4 felii de slănină, tocate
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată
- 1 linguriță usturoi tocat
- 1 1/2 lingurițe sare kosher
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 3 căni rădăcină de țelină curățată și tocată
- Sticla de 8 uncii de suc de scoici
- 16 uncii de scoici tocate crude, rezervați orice suc
- 1 1/2 căni de apă
- 8 uncii brânză mascarpone
- 2 linguri unt
- Pătrunjel tocat, pentru a garni
Instrucțiuni
- Gatiti slanina intr-o tigaie de sos mare la foc mediu timp de 2-3 minute, sau pana se rumeneste usor dar nu crocanta.
- Adăugați ceapa, usturoiul, sarea, piperul și rădăcina de țelină și fierbeți timp de 2-3 minute sau până când sunt parfumate și ceapa devine translucidă.
- Adăugați apa și tot sucul de scoică și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de 15 - 20 de minute sau până când rădăcina de țelină este fragedă.
- Adăugați scoici și brânză mascarpone, apoi amestecați până când mascarpone s-a topit și bulionul este cremos.
- Se fierbe la foc mic, neacoperit, timp de 3 minute sau până când scoicile sunt gătite. Nu fierbeți.
- Se ia de pe foc și se adaugă untul, amestecând până se topește.
- Gustați și condimentați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
- Se ornează cu pătrunjel și se servește fierbinte.
Note
Carbohidrati neti aprox pe bol = 7g.
Pentru a reduce carbohidrații, puteți înlocui rădăcina de țelină cu florete de conopidă sau ridichi tocate, aducând carbohidrații neti în jur de 4g per castron. Personal cred că are cel mai bun gust cu rădăcina de țelină și îți poți regla carbohidrații pentru o zi în altă parte pentru a-i face loc.
Nutriție
- Mărimea porției: 1 1/3 cani
- Calorii: 332
- Gras: 24g
- Carbohidrați: 9g
- Fibră: 2g
- Proteină: 13g
Cuvinte cheie: cheto clam chowder, low carb clam chowder, easy clam chowder, chowder
Ai făcut această rețetă?
Nu puteți obține suficiente rețete de fructe de mare pentru vară? Consultați această colecție de cele mai bune 110 rețete de fructe de mare Keto și găsiți ceva pentru fiecare ocazie!
Îți place această rețetă? Strigați-l de pe acoperișuri!