Matt Bray | Ultima actualizare: 5 septembrie 2019 | Distracție și învățare

ghost

Cunoscut și sub numele de bhut jolokia, ardeii fantomă au ajuns la faimă la începutul anilor 2000 și poartă încă o cantitate semnificativă de notorietate. Ardeii fantomă sunt un hibrid de două soiuri de ardei iute care au fost aduse din America. Acest Capsicum chinense cultivarul este originar din statul indian Assam și este renumit în toată lumea pentru căpătarea și căldura extremă, dar este bine pentru tine? Obțineți beneficii pentru sănătate prin consumul de ardei fantomă? Raspunsul este da; ardeii fantomă au caracteristici benefice pentru a merge împreună cu acea căldură rea.

Sunt un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de calorii

La fel ca majoritatea ardeilor iute, ardeii fantomă au un conținut scăzut de grăsimi și calorii. O portie tipica de 2 g are o incarcatura calorica mai mica decat o singura calorie. De asemenea, conține 0,01 g de grăsime. Dacă încercați să reduceți caloriile și grăsimile din dieta dvs., ardeii fantomă sunt un plus excelent.

Pe lângă faptul că adaugă foarte puține calorii în dieta ta, ardeii fantomă conțin mai mulți nutrienți importanți. Concentrația lor de vitamine și minerale este de fapt similară cu cea a ardeiului mai blând, cum ar fi jalapeño și ardei gras; cu toate acestea, căldura intensă de la capsaicină înseamnă că mărimea de servire este de obicei mult mai mică decât cu acești ardei. Rezultatul este că obțineți doar urme din majoritatea compușilor săi benefici. Nutrienții prezenți în concentrații mai mari sunt:

Vitamina C

O porție de 2 g de ardei fantomă vă va oferi aproximativ 4% din vitamina C de care aveți nevoie zilnic. Ai nevoie de vitamina C pentru ca sistemul tău imunitar să funcționeze corect și pentru producerea de colagen, o proteină de care organismul tău are nevoie pentru sănătatea pielii și pentru întreținerea țesuturilor conjunctive.

Capsaicina

Capsaicina este compusul din ardei iute iute le face fierbinți. Cu cât concentrația de capsaicină este mai mare, cu atât ardeiul este mai fierbinte. Ardeii iute sunt considerați unul dintre cei mai fierbinți ardei iute din lume și au fost certificați drept cel mai fierbinte ardei din lume în 2007. Chiar dacă a fost înlocuit de ardei iute ca Carolina Reaper si Trinidad Moruga Scorpion, rămâne în continuare printre cei mai fierbinți ardei. Evaluarea sa pe scara Scoville este de 1.041.427 SHU Scoville Heat Units. Ardeiul fantomă este de peste 200 de ori mai fierbinte decât un jalapeño.

Capsaicina a fost folosită pe scară largă în medicina tradițională de secole, iar medicina modernă a descoperit că are și beneficii semnificative de combatere a bolilor.

Ardeii fantomă pot fi folosiți în tratamentul și prevenirea stărilor de sănătate, inclusiv:

  • Cancer: S-a dovedit că capsaicina are o serie de beneficii pentru sănătate, care includ un potențial tratament pentru cancer. Studiile au arătat că molecula de capsaicină se leagă de suprafața celulelor canceroase de prostată și le ucide. Un alt studiu a constatat că capsaicina a redus capacitatea celulelor de cancer mamar de a metastaza. Pentru a vedea beneficiile de combatere a cancerului de capsaicină, trebuie consumată o doză relativ mare. Ardeii fantomă sunt bogați în capsaicină, ceea ce înseamnă că sunt o modalitate eficientă de a consuma cantități mari din acesta - din nou, dacă puteți rezista căldurii acestor ardei super-fierbinți.
  • Glicemie ridicată: Un studiu asupra femeilor din Thailanda a constatat că cei care au consumat 5 g de ardei iute într-o masă au avut niveluri mai mici de glucoză în sânge decât cei care nu au consumat-o.
  • Colesterol ridicat: Diverse studii au arătat că adăugarea de capsaicină în dietă poate reduce colesterolul. Atât în ​​studiile efectuate pe animale, cât și la oameni, s-a demonstrat că capsaicina reduce lipoproteinele și trigliceridele cu densitate mică.

Trebuie remarcat - orice manipulare a ardeilor fantomă trebuie făcută cu grijă extremă. Chiar și atingerea unui ardei fantomă poate duce la arsuri severe de ardei iute datorită capsaicinei din uleiurile de ardei. Purtați mănuși și ochelari de bucătărie și știți cum să luptați ardei iute înainte de orice utilizare.