foods

Cheesecake este unul dintre deserturile irezistibile. Este cremos, bogat și delicios singur sau cu o varietate de toppinguri. Există modalități nesfârșite de a aromă un tort de brânză, dar tortul de brânză clasic este încă atât de delicios și incredibil de popular.

Dacă ați căutat vreodată o rețetă de brânză cu brânză, s-ar putea să fiți imediat prea intimidat pentru a încerca să coaceți una. Multe rețete de cheesecake sunt delicate și trebuie gătite uniform, ceea ce necesită o baie de apă. Evident, acest lucru este mult diferit de coacerea unui tort obișnuit și doar sunetul acestuia poate fi obositor.

Vestea bună este că există de fapt multe tipuri diferite de tort de brânză pe care le puteți face, toate la fel de delicioase.

Torturile de brânză pot varia ca textură și aromă, dar există chiar și prăjituri de brânză fără coacere, care sunt, de asemenea, foarte bune!

Această rețetă este destul de ușoară, nu este necesară baie de apă! Nu necesită smântână, ci doar cremă de brânză. Cu mai puține ingrediente și mai puțină îngrijire necesară, este o rețetă rapidă și simplă de prăjitură cu brânză pe care o pot face chiar și brutarii fără experiență.

Istoria Cheesecake

Cheesecake-ul din New York este incredibil de popular, dar la fel ca multe rețete populare din New York, este de fapt mult mai vechi decât orașul în sine.

Există unele dovezi că brânza a fost făcută de fapt Grecia antică.

Cu toate acestea, această rețetă a fost probabil diferită de tipul de cheesecake cu care suntem cel mai familiarizați.

Crema de brânză nu a fost adăugată la torturile de brânză decât în ​​secolul al XVIII-lea în Statele Unite. Cheesecake-ul în stil New York a fost dezvoltat în cele din urmă, care are propria sa textură și aromă distinctă.

De-a lungul anilor, diferite state și țări și-au dezvoltat propriile stiluri de brânzeturi. Unele conțin diferite brânzeturi, cum ar fi ricotta sau feta, și există o mulțime de variații în textură.

Sfaturi pentru a face Cheesecake fără smântână

Crema acră este creată prin adăugarea culturii de acid lactic în cremă. Devine acru și gros prin acest proces. Se folosește la coacere, gătit și, de asemenea, ca topping pentru diferite feluri de mâncare.

La coacere, smântâna ajută la crearea unei anumite texturi și a unei arome ușor acre a rețetelor. Poate fi folosit pentru a crea o textură cremoasă sau pentru a adăuga umezeală diferitelor tipuri de prăjituri. Aciditatea din smântână poate fi utilizată și pentru a activa bicarbonatul de sodiu în unele rețete.

Poate fi dificil să înlocuiți pur și simplu smântâna într-o rețetă care o solicită. Cu toate acestea, această rețetă de brânză a fost creată pentru a nu conține smântână, motiv pentru care nu este necesară.

Pentru aroma din această rețetă, am adăugat doar o cantitate mică de suc de lămâie pentru a ajuta la adăugarea unei arome ușor amăgitoare.

Dacă doriți mai multe sfaturi de acest gen și pentru a afla cum să faceți cele mai uimitoare prăjituri de brânză de casă, am găsit această carte pe Amazon și este absolut cea mai bună carte de bucate pentru prăjituri de brânză.

Garnituri pentru Cheesecake Fără Cremă Acră

Deși acest cheesecake este minunat de unul singur, dacă doriți să condimentați lucrurile, există o mulțime de opțiuni.

Iată câteva dintre toppingurile mele preferate de brânză:

  • Cireșe
  • Căpșune
  • Blocaje
  • Ciocolată
  • Unt de arahide
  • Caramel
  • Frisca

Sfaturi de coacere pentru Cheesecake Fără smântână acră

În timp ce coaceți cheesecake, puteți folosi un scut pentru crustă pentru a vă asigura că crusta nu va arde înainte ca interiorul tortului să fie gătit. Acesta este scutul nostru preferat de scoarță.

Dacă nu aveți un scut de crustă, puteți adăuga pur și simplu benzi din folie de aluminiu în jurul exteriorului cratiței.

Puteți zdrobi cu ușurință propriile biscuiți graham pentru crusta într-un robot de bucătărie, dar Prefer să cumpăr firimituri de cracker pentru a economisi timp și a crea mai puțină mizerie. Puteți găsi o pungă mare de firimituri de cracker Graham pe Amazon.

Cheesecake Depozitare

Deci, cum stochezi cheesecake? Acoperiți tigaia cu folie de plastic sau depozitați felii separate într-un recipient etanș (de preferință înfășurat individual). Puteți păstra cheesecake la frigider timp de până la 1 săptămână sau congela până la o lună.

Cum se face Cheesecake fără smântână

Adunați ingredientele și preîncălziți cuptorul la 350 ° F.

Se amestecă toate ingredientele din crustă, începând cu untul topit și se amestecă bine.

Apăsați firimiturile în partea de jos a unei tăvițe de 9 ", care are o înălțime de 1 ¼" și lucrați o parte din ea în laturile tăvii.

Pentru a pregăti umplutura, amestecați cremă de brânză înmuiată și zahărul cu un mixer electric cu viteză mică, până se omogenizează și se combină.

Adăugați ouăle, vanilia și sucul de lămâie și amestecați până la omogenizare.

Adăugați umplutura plăcintei în tigaia de deasupra crustei.