Renumitul expert în gătit Sanjeev Kapoor, care este întotdeauna vocal pentru mâncarea locală, spune că boabele grosiere precum kodo, ragi, jowar sunt mai benefice pentru sănătate decât boabele lustruite, astfel încât meniul hotelurilor de cinci stele include și mei.

Kodo este mai benefic pentru sănătate decât orezul lustruit vândut pe piață. Kodo este un tip de cereale grosiere, iar cerealele grosiere sunt bogate în micronutrienți, precum și în fibre, de aceea este necesar să includeți cereale grosiere în aportul alimentar pentru a vă îmbunătăți capacitatea de fitness.

trebuie

Renumitul expert în gătit Sanjeev Kapoor, care este întotdeauna vocal pentru mâncarea locală, spune că boabele grosiere precum kodo, ragi, jowar sunt mai benefice pentru sănătate decât boabele lustruite, astfel încât meniul hotelurilor de cinci stele include și mei.

Kapoor, care este și Chef la bordul Tata Sampann, a declarat pentru IANS că mâncarea locală nu este numai benefică pentru sănătate, ci este și delicioasă, astfel încât meniul hotelurilor de cinci stele include alimente locale specifice zonei, care sunt solicitate. El a spus: „Am lansat un khichdi cu Tata Sampann în care am inclus o mulțime de mei și condimente împreună cu orez de linte și există o mare cerere pentru acesta”.

Kapoor, care consideră importantă mâncarea de casă, a declarat că ar fi o perspectivă mai bună dacă pizza, burgerii și alte alimente continentale ar fi preparate acasă.

Interesul crescând al oamenilor pentru alimentele care conțin cereale grosiere este, fără îndoială, benefic pentru sănătate, deoarece oamenii de știință au descoperit că conțin o mulțime de micronutrienți bogați.

Cu toate acestea, oamenii de știință de la Institutul Național de Nutriție (NIN) din cadrul Consiliului indian de cercetare medicală (ICMR) spun că o cantitate limitată de cereale grosiere ar trebui să fie inclusă în dietă.

Dr. Subba Rao M. Gavaravarapu, om de știință la NIN, Hyderabad și șef al diviziei de informații și comunicare nutrițională, a declarat în prezent că piața oferă numai cereale grosiere, cu excepția tuturor celorlalte cereale, ceea ce nu este bun, deoarece menținerea diversității în alimente este importantă.

"NIN spune că o persoană trebuie să aibă alimente care furnizează 2.000 de calorii pe zi, care includ aproape 270 de grame de boabe în el. Este bine să luați 40 până la 50 la sută sau 120 până la 130 de grame de boabe grosiere. Restul boabelor mâncăm încă din copilărie și trebuie inclus în dietă ", a adăugat dr. Subba Rao.

Micronutrienții și fibrele, a spus el, se găsesc în cerealele grosiere, deci este benefic să le includeți în alimente pentru consumul zilnic, dar nu este recomandat să consumați numai cereale grosiere.

Septembrie a fost sărbătorit ca „Luna Nutriției”. Un program special „Dieta locală cu o nutriție adecvată” a evidențiat importanța alimentelor locale. Experții alimentari au descris consumul culturilor sezoniere cultivate în diferite părți ale țării ca fiind mai benefic. În cadrul acestui eveniment organizat de NIN și Tata Sampann, directorul Institutului Național de Nutriție Dr. R. Hemlata a declarat că este necesar să se vorbească deschis despre produsele alimentare locale.