După ce știi să gătești fasolea uscată, le vei avea întotdeauna la îndemână. Sunt ieftine, hrănitoare, ușor de făcut și - cel mai important - delicioase!
Conserve de fasole sunt convenabile, dar în ceea ce privește accesibilitatea, gustul și textura, fasolea uscată le face să bată. Dacă nu ați mai gătit niciodată fasole uscată, nu vă lăsați să vă intimideze! Metoda mea de a găti fasolea este un proces ușor, cu o plată imensă. Ies moi și cremoase, cu un bulion bogat, aromat, care le înconjoară. Încălzite de la aragaz, cu o oală cu lichid de gătit, sunt suficient de bune pentru a se delecta singure!
Desigur, puteți folosi și fasole uscată oricând ați folosi conserve - în boluri, supe, tacos și multe altele. Gatiti un lot mare si congelati-le pentru a le avea la indemana. Crede-mă, îți vei mulțumi mai târziu!
Cum să gătești fasolea
Gătit fasole uscată este ușor! Iată ce trebuie să faceți:
Când fasolea este fragedă, condimentează după gust și scoate-le de pe foc. Depozitați boabele într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile sau congelați-le câteva luni! Și pentru rețeta completă, vezi mai jos.
Gătit fasole uscată - excepții
Folosesc această metodă pentru a găti fasole uscată pentru aproape fiecare varietate de fasole: fasole neagră, fasole pinto, canelini, rinichi, afine și multe altele. Cu toate acestea, există câteva excepții de la regulă:
- Lintea. Nu este nevoie să înmuiați aceste leguminoase înainte de a le găti! Fiecare soi are o textură distinctă și un timp scurt de gătit - aflați despre gătitul lintea neagră, verde, maro și roșie aici.
- Mazăre despicată. Mazărea verde și galbenă, de asemenea, gătește rapid și nu necesită înmuiere. Mazărea verde se gătește în aproximativ 25 de minute, în timp ce mazărea galbenă durează 30-40 de minute. Ambele sunt grozave pentru supe, deoarece se dizolvă într-un piure neted și cremos în timp ce gătesc.
- Fasole Adzuki. Aceste mici fasole roșie au o aromă încântătoare, dulce, de nuci și, dacă poți pune mâna pe unele, îți recomand cu tărie să le încerci! Fierbeți-le timp de 35-40 de minute cu sare și aromele dorite (citiți mai multe despre acestea mai jos!).
Condimentare Fasole uscate
Fasolea uscată gătită cu sare de mare și apă este delicioasă, dar adăugarea unei ceapă, usturoi sau alte produse aromatice în oală le va face și mai aromate! Aceste adăugiri simple transformă lichidul de gătit cu fasole într-un bulion parfumat, la fel de gustos ca și boabele în sine. Iată câteva dintre aromele mele preferate:
- O fâșie de kombu: Acest lucru este opțional, dar ajută boabele să devină mai digerabile.
- Ceapă și usturoi: Ceapă sfărâmată, șalotă înjumătățită sau cățele de usturoi sfărâmate
- Ierburi: O crenguță de rozmarin sau cimbru proaspăt, sau salvie, pătrunjel sau frunze sau tulpini de coriandru. Ades de multe ori ierburi congelate la fasolea gătită acasă.
- Condimente: Boabe de piper negru, piper negru proaspăt măcinat, frunze de dafin sau ardei iute uscați
- Resturi de legume: Ceapa se termină, frunze de fenicul, blaturi de scallion, frunze de țelină și multe altele! Congelez aceste resturi pentru a găti fasole sau pentru a face brichetă de legume de casă.
Adăugați unul sau mai multe produse aromatice atunci când adăugați sarea, 30 de minute în procesul de coacere a bobului. Când fasolea este fragedă, îndepărtați și aruncați orice supliment înainte de a mânca. Spuneți-mi ce variante încercați!
Mai multe elemente de bază despre cămară
Mi-a plăcut să învăț cum să gătești fasole? Încearcă să gătești una dintre aceste capse de cămară în continuare:
- Orez alb
- Orez brun
- Farro
- Quinoa
- Cuscus
- Tofu
- Tempeh
Apoi, găsiți aici peste 30 de rețete prietenoase cu cămara!