Cele mai recente știri științifice despre sfaturi nutriționale - Practic fals!

cele

M-am gândit că s-ar putea să fii curios cu privire la starea mea în campania de slăbire.

Am pierdut o piatră (13 lire sterline). De asemenea, am pierdut doi centimetri în jurul taliei și două de pe șolduri. Deci, totul se îndreaptă în direcția corectă, încet, dar sigur.

Când am văzut numărul din 13 iulie 2019 al copertei New Scientist, De ce tot ce știi despre nutriție este greșit, de Clare Wilson, a trebuit să o citesc. Destul de sigur, confirmă ceea ce am fost suspect de ani de zile - sfaturile nutriționale științifice sunt extrem de deficiente. „Ar trebui să fim sceptici cu privire la toate sfaturile dietetice”, potrivit cercetătorului în date John Ioannidis de la Universitatea Stanford.

Am fost mai întâi suspect când sfaturile nutriționale au declarat oul simplu ca fiind „rău”, deoarece ar putea crește colesterolul.

Oul a fost calomniat ani de zile până când acea eroare a fost dezmințită. Din fericire, mi-au plăcut întotdeauna ouăle, nu am avut probleme cu colesterolul și am continuat să le mănânc.

Apoi, următorul sfat nutrițional pe care ni l-am dat este că grăsimile au fost dăunătoare pentru dvs., în special grăsimile saturate care vă pot înfunda arterele și vă pot oferi un atac de cord. Îmi amintesc de vremurile bune când obișnuiai să obții smântână cu cafeaua. Acesta a fost în curând înlocuit cu lapte sau, chiar mai rău, cu lapte degresat. Acum, am revenit la grăsime, dar cu ulei de cocos. Uf! Mă întreb dacă nu am fi mai bine cu crema?

Îmi amintesc clar primul tort de ciocolată fără grăsimi pe care l-a cumpărat prietena mea Kate. Amândoi ne-am băgat în ea cu veselie, crezând că putem mânca acum totul fără vină. Ha! Știm cu toții cât de bine s-a dovedit experimentul fără grăsimi. Americanii sunt mai grasi ca niciodata. Ei bine, acum se pare că grăsimea este prietenul nostru, nu dușmanul nostru. Mai mult, afirmațiile nutriționale, cum ar fi grăsimile saturate din carnea roșie și untul, duc la boli de inimă.

Apoi, există întreaga industrie dietetică, cu multe cărți de dietă care spun că nu puteți mânca cereale, dar puteți mânca multe grăsimi sănătoase, cealaltă tabără spune că nu puteți mânca grăsimi, dar puteți mânca cereale. Ambele tabere vor avea în cărți doctori calificați și o mulțime de mumbo jumbo științifice pentru a vă face să credeți că știu ce se întâmplă. Am citit destule cărți de dietă pentru a fi acum complet și total confuz. Cum pot avea dreptate amândoi?

Ei bine, orice dietă, chiar și dieta Twinkie, vă va permite să pierdeți în greutate cu un deficit caloric.

Aparent, știința nutrițională pur și simplu nu știe ce se întâmplă. Clare Wilson raportează că din aproximativ un milion de lucrări de cercetare privind nutriția, doar câteva sute se bazează pe studii randomizate de calitate. „Restul sunt în principal studii observaționale, studii mici, prost concepute, articole de opinie sau recenzii care rezumă rezultatele altor lucrări, cu toate defectele lor potențiale.” Da, acest lucru este valabil și pentru orientările guvernamentale. Știați că diferite guverne au orientări diferite? Acest lucru sugerează în sine o anumită prejudecată este prezentă în orice piramidă sau recomandare alimentară.

De ce știința nutrițională nu poate da seama de aceste lucruri?

Ați crede că în zilele noastre vom avea știința de a sparge nutriția odată pentru totdeauna. Se pare că există doar prea multe variabile. De exemplu, poate părea că consumul de afine va prelungi viața. Dar oare pentru că oamenii din clasa mijlocie superioară consumă mai multe afine și bogăția lor este cea care contribuie la longevitatea lor? Este greu să eliminați toate aceste variabile pentru a crea un studiu curat pe un număr semnificativ de ani.

Sunt Okinawanii de lungă durată pentru că merg mult sau pentru că au legături sociale puternice sau mănâncă carne de porc sau un anumit tip de cartof dulce local? Sau este o combinație de diverse comportamente de îmbunătățire a sănătății și de promovare a longevității (mersul pe jos, conexiuni sociale puternice, o rețea de siguranță socială din punct de vedere financiar)? Este imposibil de spus, deși, din punct de vedere instinctiv, aș crede că o combinație de factori care promovează sănătatea este probabil cheia unei vieți lungi și că nu este bine să ne concentrăm pe ultimele produse alimentare miraculoase, indiferent dacă este vorba despre cartoful dulce, boabe de goji sau ulei de cocos.

Și prejudecățile sunt extinse.

În studiile privind oamenii cu viață lungă, autorii pun accentul pe consumul de multe legume, dar unii dintre cei mai longevivi oameni din lume, Okinawa din Japonia, mănâncă și mult porc. Acest fapt este convenabil neglijat. Aparent, nu există dovezi solide că consumul de multe legume extinde viața. (Încă voi mânca legume pentru că îmi plac, așa cum am continuat să mănânc ouă).

Deci, ce trebuie să facem?

Articolul concluzionează că știința nutrițională nu a fost o pierdere totală, deoarece ne-a ajutat cu deficiențe. Știm că, dacă nu primești suficientă vitamina D, vei primi rahitism. Acidul folic previne spina bifida la bebeluși, așa că mamele însărcinate ar trebui să o ia cu siguranță. Pe de altă parte, s-a demonstrat că suplimentele cu ulei de pește nu au niciun beneficiu în studiile clinice.

În ceea ce privește dieta, voi mânca cu moderare orice vreau.

Și voi mânca ceea ce îmi face propriul corp să se simtă bine, ceea ce înseamnă un fel de proteine ​​la fiecare masă.

Pentru pierderea în greutate, m-am întors la dieta de modă veche din anii 1950, de numărare a caloriilor. Pot mânca un Big Mac, dar număr caloriile. Îmi place libertatea acestui plan. Puteți avea orice doriți, atâta timp cât reușiți să aveți un deficit caloric pe parcursul unei săptămâni. De asemenea, voi lua toate sfaturile dietetice cu un bob de sare, la urma urmei, care a spus că sarea este rea pentru tine?