Tort. Doar cuvântul mă bucură. Îmi place să fiu fericit, ceea ce înseamnă că coac multe prăjituri, cum ar fi tortul de gustare cu ciocolată la modă veche pe care îl vedeți mai sus.

bune

Iată câteva dintre sfaturile mele preferate pentru coacerea cu succes a torturilor!

1 - Totul la temperatura camerei.

Asta înseamnă unt, ouă, lapte - totul. Cremarea untului la temperatura camerei cu zahăr îl aerizează, conferind tortului textura aceea ușoară. Adăugarea de lapte rece sau ouă va solidifica acel unt crem.

2 - Cremă bine untul și zahărul.

Ca în interior, amestecați cele două timp de câteva minute. Untul trebuie să se deschidă la culoare, iar amestecul va fi cremos.

3 - Aveți grijă să înlocuiți grăsimile.

Majoritatea prăjiturilor necesită unt sau scurtare. Puteți să înlocuiți una cu cealaltă sau să utilizați o combinație, dar nu doar să înlocuiți direct o grăsime lichidă pentru care se solicită un solid.

4 - Răzuim vasul.

Pe măsură ce amestecați aluatul pentru prăjituri, bucăți de făină sau unt se pot „ascunde” pe fundul sau laturile vasului. Ocazional, opriți mixerul și răzuiați vasul cu o spatulă din silicon.

5 - Separați ouăle la rece.

Dacă rețeta dvs. solicită ouă separate, faceți acest lucru înainte de a le aduce la temperatura camerei. Se separă mai ușor când sunt reci. Amintiți-vă postarea noastră despre separarea ouălor?

6 - Pregătiți tigaile.

Indiferent de forma cratiței, grăsimea, linia și făina tigailor.

Ungeți mai întâi, apoi fixați fundul cu o bucată de hârtie pergament. Așezați hârtia în tigaie și ungeți pergamentul. Adăugați făină în tigaie și atingeți până când fundul și părțile laterale sunt făinoase. Scuturați excesul. (Săriți pergamentul pentru prăjiturile Bundt - ar putea fi dificil.)

Este ciudat că iubesc tigăile de căptușeală?

7 - Ungeți vasele cu scurtarea.

Dacă ați citit Ajutorul, știți că scurtarea poate face aproape orice. Este perfect pentru ungerea tigăilor. Nu este lipicios și funcționează ca un farmec.

8 - Utilizați o cântare de bucătărie pentru a împărți aluatul.

Dacă faceți un tort cu straturi, utilizați o cântare de bucătărie pentru straturi uniforme. (Vă rog să ignorați tigăile mele iubite. De asemenea, faceți acest tort cu morcovi.)

9 - Neteziți vârfurile cu o spatulă offset.

Netezirea aluatului ajută tortul să se coacă uniform. Deși, desigur, o prăjitură cu fațetă are un gust minunat.

10 - Verificați prăjiturile devreme.

Setați cronometrul cu 5 minute mai puțin decât starea rețetei. Nu vă pot spune de câte ori am copt o prăjitură și s-a făcut înainte de ora indicată în rețetă. Este bine să verificați devreme pentru a evita coacerea excesivă. O prăjitură gata va reveni atunci când este ușor apăsată în centru.

11 - Scoateți prăjiturile din tigăi pentru a le răci.

Prăjiturile vor continua să se coacă în tigaile fierbinți. După scoaterea din cuptor, setați cronometrul timp de 5-10 minute. Răsturnați tortul din tigaie și pe o grătar pentru a se răci complet.

Știi ce doresc acum? TORT! Să ne întâlnim cu toții la The Merc pentru o felie mare. Pun pariu că Ree are câteva pregătite pentru noi!