Ai poftă de un castron cu cartofi prăjiți? Nu există nicio îndoială că cartofii dulci sunt buni pentru sănătatea dvs., deoarece sunt încărcați cu vitamine, fibre, potasiu și alți nutrienți care vă ajută corpul să își îndeplinească funcțiile dorite.

mâncați

Cu toate acestea, în ceea ce privește obiectivele de slăbire, modul în care pregătiți și mâncați cartofi dulci poate crește sau nega beneficiile acestora. În comparație cu alte legume, cum ar fi verdeață cu frunze, dovlecei, castraveți și roșii, cartofii dulci (și cartofii în general) sunt semnificativ bogați în carbohidrați, potrivit dieteticianului înregistrat Elizabeth Huggins.

Dacă sunteți îngrijorat de prepararea și consumul de cartofi dulci pentru pierderea în greutate garantată, Huggins și dieteticianul înregistrat Alana Kessler au împărtășit cele mai bune modalități de a le prepara și mânca:

Cum să vă pregătiți

Atât cartofii obișnuiți, cât și cartofii dulci conțin amidon rezistent, dar Huggins a spus că acesta din urmă are mai mulți antioxidanți și fibre decât primul și are o cantitate calorică ușor mai mică. Cu toate acestea, acest lucru depinde de modul în care le pregătiți. Huggins a adăugat că „modul în care sunt pregătiți poate face sau rupe profilul nutrițional al oricărui cartof”.

Kessler a spus că cartofii dulci, fie sub formă de prăjit, fie cu adaosuri bogate în calorii, cum ar fi slănina, au un efect pozitiv redus asupra obiectivelor de slăbire. În schimb, ea a recomandat aburirea sau prăjirea cartofilor dulci cu un pic de scorțișoară.

„Scorțișoara este un condiment folosit pentru a menține echilibrul nivelului de zahăr din sânge și pentru a ajuta la gestionarea poftelor”, a spus Kessler. „Combinația celor două împreună cu controlul porțiunilor sănătoase și exercițiile fizice regulate oferă o opțiune delicioasă care satisface fără a compromite obiectivele de slăbire”.

Huggins a recomandat că ar trebui să explorați folosind o varietate de alte condimente calde, cum ar fi boia dulce sau nucșoară, pe cartofii dulci coapte, prăjiți sau aburi pentru un plus de aromă.

Cum să mănânci

Deoarece cartofii dulci au un conținut mai mare de carbohidrați decât alte legume, este bine să-i vedeți ca boabe atunci când vă planificați mesele. Deși sunt surse bune de carbohidrați sănătoși, cel mai bine este să vă moderați porțiile dacă vă urmăriți aportul de carbohidrați.

Huggins a spus că cartofii dulci vin în diferite forme și dimensiuni și că mărimea va determina cantitatea de carbohidrați și calorii pe care o primiți pentru o zi. „Un cartof dulce de opt uncii este adesea denumit mediu, în timp ce un cartof de 12 uncii este mare - cam de mărimea a două mingi de tenis așezate unul lângă celălalt”, a explicat ea, adăugând că, odată gătit, un cartof dulce simplu ambalează aproape 250 de calorii și 60 de grame de carbohidrați.

Deși porțiile dvs. ar putea depinde de obiectivele dvs. de sănătate, Kessler a spus că o porție adecvată poate fi comparabilă cu pumnul strâns în valoare de cartofi dulci sau aproximativ 3 până la 4 uncii. Dacă urmați o dietă keto, Huggins a recomandat să săriți complet cartofii dulci, deoarece „nu există prea mult spațiu pentru carbohidrații din cartofi” în această dietă.

În cazul în care practicați alte tipuri de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, Huggins a adăugat că ar putea fi loc pentru cartofi dulci pe farfurie atunci când sunt amestecați cu alte legume, dar depinde de cât de slab doriți să mergeți. „Este posibil să puteți include o cantitate mică din ele ca accent într-o masă”, a spus ea. „De exemplu, ați putea amesteca 1/4 cană de cartofi dulci cu o porție mai generoasă de broccoli prăjit”.