Din cauza unei furtuni de zăpadă de iarnă, am oprit operațiunile pentru ziua respectivă. Toate comenzile după ora 13:00 ET vor fi livrate în următoarea zi lucrătoare disponibilă.

cele

Din cauza unei furtuni de zăpadă de iarnă, am oprit operațiunile pentru ziua respectivă. Toate comenzile după ora 13:00 ET vor fi livrate în următoarea zi lucrătoare disponibilă.

Comenzi plasate M-F până la 3:30 pm ET Expediere în aceeași zi!

1-888-762-8642

  • Condimente
    • Condimente
    • Lista completă a condimentelor
  • Condimente
    • Condimente
    • Fără sare
    • Fără zahăr
  • Chiles
  • Organice
  • Seturi de condimente
  • Clearance
  • Rețete
  • Blog
  • Videoclipuri
  • Despre noi
    • Despre noi
    • Contactează-ne

Cele Cinci Arome

Majoritatea mâncărurilor autentice chinezești sunt organizate în cinci arome separate. Aceste cinci arome sunt o parte majoră a armoniei „el”, o idee în cultura chineză care reprezintă lucruri care pot fi utile în realizarea echilibrului în corp. Acest lucru se datorează faptului că aroma alimentelor este adesea indicativă a ceea ce va face corpului tău. De exemplu, o lămâie ne face gura ciudată și furnicată. Când sucul de lămâie lovește ficatul pentru a fi filtrat, vezica biliară și ficatul vor reacționa similar cu aciditatea, începând producția de bilă.

Există o convingere puternică că consumul unei diete echilibrate cu toate aceste arome va duce la o viață lungă și sănătoasă, în timp ce ignorarea uneia sau mai multora dintre aromele din dieta dvs. va promova boli și boli. Cele cinci arome nu trebuie să fie prezente într-un singur fel de mâncare, ci mai degrabă pot fi întinse pe câteva feluri de mâncare sau laturi. Această idee a apărut între secolele 21 și 16 î.Hr. și a devenit o parte fermă a bucătăriei chineze până în secolul al IV-lea. De fapt, este atât de înrădăcinat în cultura alimentară, încât abia există referințe la aceasta în cărțile de bucate din China sau în blogurile alimentare. Este doar o cunoaștere comună.

Această practică de a mânca din cele cinci arome este detaliată în cel mai vechi text medicinal chinezesc cunoscut, clasicul interior al împăratului galben. Patru dintre cele cinci arome au regiuni în care domină climatul alimentar, deși fiecare aromă ar trebui să facă parte din grup. Aici examinăm aromele și oferim câteva exemple despre ce alimente veți găsi în fiecare grup de arome.

Spoke

Picantul este popular în regiunile din sudul Chinei, precum și în unele zone centrale. Această aromă se numește „aromă înțepătoare” a celor cinci și se presupune că va ajuta la încălzirea corpului. Răceala este împinsă din corp de picant.

Unele exemple de mâncare picantă includ ghimbir, scorțișoară, ardei iute, piper negru și buzdugan.

Sărat

Aromele sărate sunt deosebit de populare în regiunile de coastă și în nordul Chinei. Sarea de mare este cea mai populară alegere pentru o mâncare sărată, deoarece este produsă local și puțin mai ieftină. Legumele murate sărate și îngrijite sunt, de asemenea, foarte populare aici.

Câteva exemple de alimente sărate includ sare și sos de soia, sosul de soia fiind cel mai popular dintre cele două.

Dulce

Aromele dulci provin din regiunile estice ale Chinei. Aceasta este cea mai importantă dintre cele cinci arome, nu pentru că ar trebui să mănânci o duzină de dulciuri pe zi, ci pentru că aproape tot ce mâncăm are puțină dulceață. De asemenea, se crede că dulciurile ajută la îmbunătățirea stării de spirit.

Câteva exemple de alimente dulci includ ardeii grași, nucă de cocos, sos hoisin, cireșe și struguri.

Aceste alimente sunt populare în regiunile mai sărace, unde oamenilor le place să conserve mâncarea în oțet pentru a preveni risipa. Se spune că alimentele acre contracarează peștele sau grăsimea. Oamenii din provincia Shanxi sunt renumiți pentru că mănâncă totul cu oțet.

Câteva exemple de alimente acre includ lămâie, oțet de orez, vin uscat și afine.

Amar

Alimentele amare sunt populare în practicile medicinale chinezești și se găsesc în toată China. Aromele amare echilibrează aromele condimentate și promovează salivația în timp ce întăresc stomacul. Amărăciunea este singura aromă pe care nu o vei găsi singură. Amărăciunea este aproape întotdeauna asociată cu o altă aromă, deoarece se crede că este cea mai bună atunci când nu este independentă.

Unele exemple de mâncare amară includ usturoiul, pudra de muștar, anasonul stelat și rucola.

Există un singur aliment care se spune că are toate cele cinci arome în el, făcându-l alimentul perfect pentru promovarea sănătății generale în bucătăria chineză. Această hrană se numește Schizandra Berry sau „Five Flavor Berry”. În chineză, se numește we wei zi.

Este important să rețineți că nu multe alimente au o aromă singulară. Bananele pot fi în întregime dulci, dar prunele sunt și dulci și acre. Nu există nimic care să afirme în acest mod de a mânca că un singur aliment trebuie să fie reprezentativ pentru o singură aromă. Chinese Five Spice este un amestec de condimente care ajută la realizarea echilibrului de cinci arome fără prea mult efort. Este excelent pe o mare varietate de alimente.

Cele cinci arome funcționează mult mai ușor decât numărarea caloriilor sau obsesia alimentelor în vest. Totul este să asculți poftele corpului tău și să te complaci în ele. Corpul tău știe de ce ai nevoie, deci determinarea combinației adecvate de alimente pentru a te readuce pe drumul cel bun este la fel de ușoară ca și a asculta ceea ce dorește corpul tău.

Alte Arome din China

Nu toată lumea din China este credincioasă a celor Cinci Arome. Unii chinezi sunt de părere că nu există nimic semnificativ în legătură cu cele cinci arome, deoarece acestea apar doar în mod natural și este logic că trebuie să ne echilibrăm dieta.

Unele dintre cele mai populare bucătării care au ieșit din China sunt bucătăria cantoneză și bucătăria Sichuan. Aceste bucătării sunt populare și utilizează resurse comune și tehnici de gătit tradiționale. Alimentele de bază din bucătăria chineză sunt orezul, tăiței și pâine. Acestea sunt comune intercultural, deci sunt alimente familiare chiar și în afara bucătăriei chinezești. De asemenea, oferă o bază blandă pentru a construi celelalte arome.

Produse din soia din China

Produsele din soia precum tofu sunt extrem de populare în China. Este o formă de artă practicată pentru a putea face tofu delicios. Este adesea de foarte puțină aromă, deci poate absorbi cu ușurință alte arome și mirosuri. Tofu are un conținut scăzut de grăsimi, dar bogat în proteine, calciu și fier, făcându-l un adaos perfect la mese care altfel ar putea avea o valoare nutritivă redusă.

Tofu este, de asemenea, un punct popular al culturii pop. A „mânca tofu de femeie” înseamnă să te joci cu ea, dar să nu te angajezi niciodată într-o relație reală. O femeie numită „tofu xishi” sau „frumusețe cu caș de fasole” se spune că este o femeie foarte frumoasă care se naște într-o familie săracă.

O mare parte din bucătăria tradițională chineză se concentrează pe aceste elemente. Cu atât de multe de explorat, este ușor să găsești echilibru și „el” în dieta ta zilnică cu această bucătărie. Data viitoare când mâncați, vedeți cum se încadrează masa dvs. în această idee a celor cinci arome.