În interior: Această rețetă ușoară de risotto de ciuperci vegane împerechează nuci, condimente și condimente pentru un favorit al familiei, care poate fi făcut în câteva minute.

vegane

Ai urcat pe vagonul alimentar pe bază de plante? Nu ești singur. Acesta nu este doar un subiect la modă sau un alt mod de dietă, trecerea la o dietă bogată în alimente pe bază de plante poate oferi unele beneficii extraordinare pentru sănătate. Chiar și pentru cei care nu merg complet vegetarieni sau vegani, concentrarea pe consumul mai multor plante, nu bazându-se pe carne ca element de bază al fiecărei mese și doar pentru a fi mai conștienți de sănătate sunt locuri excelente pentru a începe!

Prea mulți oameni presupun că o dietă pe bază de plante înseamnă să mănânci varză pentru fiecare masă sau să ciugulim un castravete crud, în timp ce toți ceilalți au friptură (fără ofensă pentru kale sau castraveți, dar obții ceea ce vreau să spun) ... Dar sunt atât de multe în între!

„Bazat pe plante” nu trebuie să însemne deloc carne - este doar o etichetă, un memento pentru tine însuți să te concentrezi pe fructe, legume și proteine ​​care provin din surse vegetale în loc de animale. Concentrarea pe adăugarea de „alimente pe bază de plante” în farfurie vă poate ajuta să adăugați mai multe fibre în dietă, să reduceți aportul de grăsimi saturate și calorii și, în general, să vă ajutați să vă simțiți cât mai bine!

Ciuperci pentru sănătatea ta

Acest risotto de ciuperci vegane este un exemplu perfect al modului în care vă puteți relaxa în alimentația axată pe plante. Există o mulțime de feluri de mâncare care pot deveni mai hrănitoare cu un pic de makeover - de la substituții de ingrediente la adăugarea câtorva elemente bonus, conștiente de sănătate, la mesele preferate.

De fapt, ciupercile sunt o alternativă excelentă în materie de carne! Deși nu împărtășesc același profil nutrițional (ciupercile nu sunt o sursă deosebit de bună de proteine), există modalități de a prepara ciuperci care oferă un gust și o textură similare cărnii și oferă beneficii similare satietății. Ciupercile sunt, de asemenea, mai scăzute în calorii și sunt o sursă excelentă de seleniu antioxidant.

Un studiu recent (controlat pentru nivelurile de proteine ​​și calorii) a constatat că participanții care au mâncat un mic dejun plin de ciuperci au raportat mult mai puțină foame și o plinătate mai mare decât cei care au consumat micul dejun pe bază de carne. Joanne Slavin, autorul principal al studiului, a declarat: „Acest nou studiu se adaugă unui număr tot mai mare de dovezi care sugerează că ciupercile pot ajuta la gestionarea greutății și sațietatea și, astfel, pot contribui la bunăstarea generală”.

Acum, această rețetă vegană de risotto de ciuperci are o altă „armă secretă” care are un impact asupra sănătății tale: nucile!

Puterea nucilor

Nucile sunt unul dintre cei mai sănătoși membri ai familiei nucilor, cu o varietate de beneficii pentru sănătatea cardiovasculară, îmbătrânirea, sănătatea intestinului și multe altele!

Aceste nuci puternice sunt bogate în antioxidanți, inclusiv un anumit antioxidant care dăunează LDL (colesterolului rău) și ajută la reducerea prezenței sale în corpul dumneavoastră. De asemenea, sunt bogate în omega-3. Atunci când sunt derivate din plante (cum ar fi nucile), aceste omega-3 sunt cunoscute sub numele de acid alph-linolenic (ALA), iar aportul regulat poate chiar ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. !

Unele studii observaționale au evidențiat și alte beneficii ale nucilor, de la promovarea creșterii bacteriilor intestinale sănătoase până la sprijinirea gestionării diabetului de tip 2. Acest aliment puternic este asociat cu promovarea sănătății creierului, scăderea tensiunii arteriale și chiar reducerea riscului anumitor tipuri de cancer.

Ca parte a acestui minunat risotto de ciuperci vegane, este un plus gustos și hrănitor care duce acest fel de mâncare la nivelul următor.