Inspecția și nutriția cărnii de mistreț

cărnii

Mistretii sunt una dintre puținele carne cu adevărat sălbatice disponibile sub inspecția oficială USDA. Cum se întâmplă asta? Ei bine, mistreții sunt atât o specie invazivă în sălbăticia din sudul Statelor Unite, cât și o sursă delicioasă de carne slabă. În ultimii 200 de ani de istorie americană, mistreții europeni au fost introduși în estul și sud-estul american în scop de vânătoare și, în același timp, porcii domestici au scăpat în sălbăticie. Creșterea mistreților europeni cu stoc de porci domestici a creat un porc-mistre hibrid care pare să aibă cele mai bune din ambele lumi. Mărime bună, adaptabilitate, supraviețuire într-o gamă largă de clime și, desigur, MARE GUST. Practic, un critter urât face carne de mistre foarte gustoasă!

Acești mistreți americani sunt atât un blestem, cât și o binecuvântare. Un blestem pentru fermierii care suferă uneori pierderi de servere pentru a provoca daune provocate de atacurile de mistreți. O familie de mistreți poate desuma acri de porumb pe noapte. Dar asta înseamnă și că au avut o dietă excelentă. perfect pentru prepararea cărnii! Persoanele întreprinzătoare îndepărtează vierii de la ferme de zeci de ani, mănâncă sau dăruiesc animalele împușcate cât de repede au putut. Atunci cineva și-a dat seama că sunt doar porci sălbatici. Porcii vii sunt aprobați pentru inspecția USDA.

Așadar, carnea de mistreț este derivată din animale sălbatice capturate, pe rând capturate în capcane și în țarcuri. Deoarece sunt cu adevărat doar porci, sunt hrăniți cu o dietă consistentă de fân de lucernă cu porumb timp de câteva săptămâni, apoi transportați la o fabrică de carne inspectată de USDA care procesează carnea de porc. Inspecția guvernamentală asigură o aprovizionare constantă și sigură cu carne de mistreț gata de distribuire către public.

Mistretul este o carne de culoare deschisă cu un gust excelent și este cu siguranță hrănitor, deși are mai mult colesterol decât majoritatea. Are o aromă mai îndrăzneață decât carnea de porc domestică și o culoare mai închisă. Numai mistreții tineri sunt prelucrați pentru bucățile de carne și procesate rapid pentru a minimiza stresul și deteriorarea calității. Mistreții mai în vârstă merg la carne măcinată pentru a face burgeri de mistreți sau cârnați de mistreți. Toate produsele noastre pentru mistreți pentru picioare și loin provin de la animale mai tinere din carne de mistreț. Toate sunt efectuate sub inspecția USDA și sunt complet ambalate în criovac (sigilate sub vid) și congelate rapid la -20 grade. Deoarece animalele sunt sălbatice, carnea de mistreț Grande Natural este crescută fără steroizi dăunători, nici antibiotice care favorizează creșterea și cu siguranță nu sunt produse secundare de la animale. Este carne de vânat cel mai bun mod posibil! Cu adevărat SĂLBATIC!

Carnea bună de mistreț a fost greu de găsit în ultimii ani. Dar nu mai! Grande Natural oferă cea mai bună carne tânără de mistreț, disponibilă la magazinul nostru de ferme și prin internet la cele mai competitive prețuri de pe net. În timp ce numele „Carne Boar” poate insufla o conotație negativă, nu dispărați. Mistretul este un segment în creștere rapidă pe piața proteinelor din carne roșie și trebuie să îi descoperiți beneficiile. gust și slăbiciune.

Deși sunt mai scăzute în majoritatea grăsimilor comune pentru carnea de porc, cum ar fi grăsimile saturate, caloriile și colesterolul sunt mai mici decât carnea de porc tradițională. Ar putea fi doar carnea perfectă pentru slabă și gust. Deși cu siguranță nu este la fel de slabă ca elanii, căprioarele sau orice carne de vită sau bivolițe hrănite cu iarbă, cu siguranță nu este la fel de bogată ca mielul, dar păstrează o aromă îndrăzneață care amintește de anii trecuți de carnea de porc internă. Conținutul de proteine ​​este similar, dar mistrețul are unele caracteristici unice de grăsimi saturate și colesterol. Mai puține grăsimi saturate și mai puțin colesterol înseamnă o carne de porc mai sănătoasă pentru tine. În plus, carnea de mistreț are valori bune în fier, zinc și tiamină, împreună cu un sodiu moderat decât carnea tradițională din SUA. De ce nu încercați carnea de mistreț?

Fapte nutriționale crude

Dimensiune de servire 4 uncii (113,4 g)

Reveniți la: Vânzări de carne de mistreț

MIERE SĂLBATIC, crud (tăiat din toate grăsimile)

NDB nr: 17158 (Valorile și greutățile nutrienților sunt pentru porții comestibile)
Refuza: 0%

Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 20 (2007)

Reveniți la: Vânzări de carne de mistreț


Carnea de mistreț poate avea un conținut mai scăzut de grăsimi saturate în colesterol mai mare decât majoritatea celorlalte carne de vânat. deoarece mistrețul prins în sălbăticie, nu este hrănit niciodată cu steroizi, hormoni sau antibiotice de creștere, dar poate primi porumb sau cereale chiar înainte de procesare pentru a uniformiza gustul.

Aceste diagrame sunt modificate din „Dieta sălbatică” Viața în aer liber, 8/02, de Kathy Etling.

Grăsime bună, grăsime rea Diferite cărnuri de vânat pot avea un nivel mai ridicat de colesterol în dietă decât carnea domestică, dar combinația de țesut corporal mai slab, în ​​general mai puține calorii, înseamnă mai puține grăsimi saturate și un procent semnificativ mai mare de acizi grași polinesaturați care reduc colesterolul, făcând mistrețul o alegere respectabilă și potențial sănătoasă.
Sursa: North Dakota Sate University și S.U.A. Departamentul de Agricultura
Specii % Saturate (grăsime proastă) % Acizi grași
Mononesaturate (grăsime bună)		 % Polinesaturați (grăsimi bune)
Elan 48.4 26.6 24.9
Mule Deer 48.0 31,8 20.2
Caribu 46.6 36.4 17.0
Căprioară cu coada albă 45.6 30.6 23.9
Vită 46.3 45,5 8.2
Bivol 43.2 45,0 11.8
Antilopa 41.2 27.1 31.6
Iepure 39.0 35.6 25.4
Capră 36.9 54.0 9.1
Elan 36.6 24.3 39.1
Vier 35.7 47. 17.3
Veveriţă 15.2 47.2 37.6
Conținutul nutrienților: Povestea benzii

* 100 de grame sunt egale cu aproximativ 3 1/2 uncii.

** Nu este tăiat de grăsime înainte de analiză.

În graficul de mai sus, cu excepția mistrețului, toată grăsimea vizibilă a fost tăiată înainte de analiză. Cu toate acestea, sondajele arată că carcasele animalelor domestice au între 25 și 30% grăsime, în timp ce conținutul mediu de grăsime al animalelor de vânat sălbatic este de numai 4,3%. Nu numai că cantitatea de grăsime este mai mică în vânat, dar și cantitatea este mai sănătoasă. Grăsimea din vânatul sălbatic conține o proporție mult mai mare de acizi grași polinesaturați - grăsime bună - și este mai scăzută în grăsimi saturate - grăsime proastă. Mistretul este, de asemenea, mai bogat în proteine ​​decât majoritatea animalelor de vânat.

Sursa: Universitatea de Stat din Dakota de Nord


NICI UN GUST DE JOC AICI!

Întrebări? Trimite-ti-ne un e-mail

Reveniți la: Vânzări de carne de mistreț

© iro.waykun.com 2024.
Specii Proteină% Gras% Colesterol (mg/100g *) Calorii (Kcal/100g *)
Capră 22.0 3.0 75 144
Carne de vită (alegere USDA) 22.0 6.5 72 180
Carne de vită (standard USDA) 22.7 2.0 69 152
miel 20.8 5.7 66 167
Porc 22.3 4.9 71 165
Porc mistret ** 28.3 4.38 109 160
Bivol 21.7 1.9 62 138
Căprioară cu coada albă 23.6 1.4 116 149
Mule Deer 23.7 1.3 107 145
Elan 22.8 .9 67 137
Elan 22.1 .5 71 130
Antilopa 22.5 .9 112 144
Veveriţă 21.4 3.2 83 149
Coada-cocoșului 21.8 2.4 77 144
Iepurele Jack 21.9 2.4 131 153
Pui 23.6 .7 62 135
Turcia (internă) 23.5 1.5 60 146
Curcan sălbatic 25.7 1.1 55 163
Fazan (domestic) 23.9 .8 71 144
Fazan sălbatic 25.7 .6 52 148
Pernice cenușie 25.6 .7 85 151
Tânărul ascuțit 23.8 .7 105 142
Sage Grouse 23.7 1.1 101 140
Unde 22.9 1.8 94 145
Macara Sandhill 21.7 2.4 123 153
Gâscă de zăpadă 22.7 3.6 142 121
Rață (internă) 19.9 4.25 89 180
Mallard 23.1 2.0 140 152
Widgeon 22.6 2.1 131 153